장어 요리 전문점 시로가네다이 마츠모토

Name: 장어 요리 전문점 시로가네다이 마츠모토
Address: Minato City, Shirokanedai, 5 Chome−17−11 白金台山田ビル B1F, 도쿄
Price range: ¥350 - ¥9400

うなぎ割烹白金台まつ本

《맛의 특징》 "달콤한 생선살로 맛있다!"고 평가받습니다. 자연산 장어만이 가진 달콤한 향과 맛을 양식 장어로 유일하게 구현하는 데 성공했습니다. 영양가 높은 지방은 체지방의 무려 25%를 차지하지만, 고품질의 지방이라 전혀 느끼하지 않습니다. 살은 터질 듯 두껍고 지방층이 전체에 퍼져 있어 입안에서 녹는 듯한 느낌을 줍니다. 흙냄새 같은 비린내는 전혀 없습니다. 잔가시도 신경 쓰이지 않습니다. 일반 양식 장어에는 없는 진짜 맛, 풍미, 식감을 즐길 수 있습니다.

★ 4.4 (73) 📍 Minato City, Shirokanedai, 5 Chome−17−11 白金台山田ビル B1F

국내산 장어덮밥

간장국, 젓갈 포함 각 종류별 장어 양이 다릅니다

특상 (1마리 반)

特上 (一尾半)

밥 위에 통구이한 국내산 장어 1.5마리를 올린 덮밥입니다. 푹 쪄서 향긋한 소스로 구워냈습니다. 간장국과 젓갈이 곁들여집니다.

¥6,400 ≈ ₩59,936

특 (1마리)

特 (一尾)

국내산 장어 1마리를 사용한 장어덮밥입니다. 간토풍으로 찐 조리법으로, 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드러운 식감입니다.

¥4,500 ≈ ₩42,142

송 (3/4마리)

松 (3/4尾)

장어 3/4마리를 사용한 조금 가벼운 장어덮밥입니다. 적게 드시는 분이나 술을 마신 후 식사 마무리로도 적합합니다.

¥3,500 ≈ ₩32,777

환상의 브랜드 장어 교수이

간장국, 젓갈 포함 자연산 장어만이 가진 달콤한 향과 맛을 구현한 브랜드 장어입니다.

교수이 특상 (1마리 반)

共水極上 (一尾半)

희귀한 "교수이 장어"를 호화롭게 1.5마리 사용한 장어덮밥입니다. 자연산 장어와 같은 달콤한 향과 입안에서 녹는 지방의 감칠맛이 특징입니다.

¥9,400 ≈ ₩88,031

교수이 (1마리)

共水 (一尾)

브랜드 장어 "교수이 장어"를 1마리 사용한 장어덮밥입니다. 비린내가 없고 진한 감칠맛과 단맛을 즐길 수 있습니다.

¥6,500 ≈ ₩60,872

통구이, 백구이

밥 없는 단품 요리입니다.

국내산 특상 (1마리 반)

国産特上 (一尾半)

국내산 장어 1.5마리 통구이(소스구이) 또는 백구이(생구이)입니다. 술안주로 장어 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

¥6,100~ ≈ ₩57,126

국내산 특 (1마리)

国産特 (一尾)

국내산 장어 1마리를 사용한 통구이 또는 백구이입니다. 백구이는 와사비 간장이나 소금으로 깔끔하게 드실 수 있습니다.

¥4,200~ ≈ ₩39,333

교수이 특상 (1마리 반)

共水極上 (一尾半)

최고급 브랜드 "교수이 장어" 1.5마리를 사용한 호화로운 요리입니다. 지방의 질이 좋기 때문에 백구이로 그 단맛을 느끼는 것도 추천합니다.

¥9,100~ ≈ ₩85,221

교수이 송 (1마리)

共水松 (一尾)

교수이 장어 1마리 통구이 또는 백구이입니다. 흙냄새가 전혀 없어 장어 본연의 섬세한 풍미를 즐길 수 있습니다.

¥6,200~ ≈ ₩58,063

단품 요리

우자쿠

うざく

다진 장어 통구이와 오이를 식초로 무친 요리입니다. 장어의 기름기를 식초가 깔끔하게 잡아주어 전채 요리로 최적입니다.

¥2,000 ≈ ₩18,730

우마키

うまき

장어 통구이를 중심으로 말아 넣은 일본식 계란말이입니다. 계란의 부드러운 단맛과 장어 소스의 맛이 잘 어울립니다.

¥1,300 ≈ ₩12,174

야키토리 모듬

焼き鳥盛り合わせ

다섯 개

닭고기 꼬치구이 5개 세트입니다. 향긋하게 구워진 닭고기는 술안주로 제격입니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

젓갈 모듬

お新香盛り合わせ

제철 채소 절임 모듬입니다. 입가심으로 좋습니다.

¥950 ≈ ₩8,897

무와 관자 샐러드

大根と貝柱のサラダ

수제 드레싱

아삭한 무와 가리비 관자를 사용한 샐러드입니다. 직접 만든 드레싱으로 맛을 냅니다.

¥750 ≈ ₩7,024

이달의 전채

今月の前菜

매달 바뀌는 제철 식재료를 사용한 작은 반찬 요리입니다.

¥650 ≈ ₩6,087

장어 계란찜

鰻入り茶碗蒸し

장어가 들어간 일본식 계란찜(커스터드)입니다. 육수의 풍미와 장어의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

¥650 ≈ ₩6,087

오토오시

お通し

좌석료로 제공되는 첫 번째 요리입니다.

¥350 ≈ ₩3,278

오늘 한정 수량

한정 수량 준비 가능합니다

히다규 A5 등급 (1개)

飛騨牛A5ランク (一本)

최고급 등급 A5 히다규를 사용한 꼬치구이입니다. 진한 지방의 단맛과 부드러운 육질이 특징입니다.

¥900 ≈ ₩8,428

뼈 센베

骨せんべい

장어 등뼈를 바삭하게 튀긴 스낵입니다. 짭짤한 맛이 일품이며, 칼슘이 풍부하여 술과 잘 어울립니다.

¥600 ≈ ₩5,619

토리 와사

鳥わさ

신선한 닭고기 표면을 데쳐서 와사비 간장에 무친 요리입니다.

¥700 ≈ ₩6,555

간 와사비

肝わさ

삶은 장어 간을 와사비 간장에 찍어 먹는 요리입니다. 독특한 쓴맛과 식감이 일본술과 잘 어울립니다.

¥750 ≈ ₩7,024

간구이 (1개)

肝焼き (一本)

장어 내장(간)을 꼬치에 꽂아 소스를 발라 구운 것입니다. 약간 쓴맛과 소스의 단맛이 절묘합니다.

¥750 ≈ ₩7,024

음료

아사히 슈퍼 드라이 중병

アサヒスーパードライ中瓶

일본을 대표하는 드라이 라거 맥주입니다.

¥800 ≈ ₩7,492

특별 혼죠조 리키

特別本醸造力

1홉

깔끔한 맛의 일본술입니다.

¥750 ≈ ₩7,024

준마이 긴죠 리키

純米吟醸力

1홉

쌀의 감칠맛과 화려한 향을 즐길 수 있는 일본술입니다.

¥950 ≈ ₩8,897

준마이 다이긴죠 리키

純米大吟醸力

정미 보합을 높여 잡미 없는 세련된 맛의 고급 일본술입니다.

¥1,500 ≈ ₩14,047

교수이

共水

교수이 장어와 잘 어울리도록 엄선된 일본술입니다.

¥1,300 ≈ ₩12,174

각종 소주

各種焼酎

고구마, 보리

일본 증류주입니다. 온더락, 물 타서, 뜨거운 물 타서 등으로 즐깁니다.

¥650 ≈ ₩6,087

소프트 드링크

ソフトドリンク

콜라, 오렌지, 우롱차

알코올이 포함되지 않은 음료입니다.

¥400~ ≈ ₩3,746

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매장 정보

★

4.4

Google Maps 평점 73개

📍 Minato City, Shirokanedai, 5 Chome−17−11 白金台山田ビル B1F

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