Tullio Restaurant

熟成させた牛肉のサラミ。赤みがかった色で赤身が多く、繊細ながらも風味豊かな味わい。新鮮なルッコラとパルメザンチーズのスライスを添えて提供されます。

パルマ産熟成生ハム。その甘さと柔らかい食感で有名で、薄切りで提供されます。

イタリアのクラシックな甘塩っぱい組み合わせ。パルマ産生ハムを、季節に応じて新鮮なメロンまたはイチジクと共に提供。

丸ごとアーティチョークを、オイル、ニンニク、ミント（野生のミント）でゆっくりと逆さまに調理したもの。柔らかく非常に香りが良い。

チンタ・セネーゼ豚（高級トスカーナ豚品種）で作られたサラミのセレクション。風味豊かで、脂肪も美味しい。

極薄切りの生牛肉。軽く味付けし、新鮮なルッコラとパルミジャーノチーズのスライスを添えて提供されます。

新鮮なモッツァレラチーズ、熟したトマト、新鮮なバジルで作られたフレッシュサラダ。エクストラバージンオリーブオイルで味付け。

バッファローミルクで作られたフレッシュなフィラタチーズ。柔らかく弾力のある食感と、濃厚でミルキーな味わいが特徴。

アーティチョークのくし切りまたは丸ごとを、熱い油で揚げて金色でカリカリにしたもの。

衣を付けたり粉をまぶしたりして揚げたズッキーニのスティックまたはスライス。カリカリで軽い。

衣を付けて揚げたズッキーニの花。とろけるモッツァレラと塩漬けアンチョビの風味豊かな詰め物。

新鮮な季節の様々な野菜を使った温かいスープ。軽くて栄養価が高い。

短いパスタを、皮が薄くクリーミーな食感の高級トスカーナ品種であるゾルフィーニ豆と一緒に調理した伝統的な料理。

肉を詰めた卵入りパスタを、温かく風味豊かな肉のブロスで提供。イタリアの定番コンフォートフード。

最も象徴的なイタリアのパスタ料理。新鮮なトマトソースと香りの良いバジルで味付けしたスパゲッティ。

卵入りのロングパスタに、ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒を乳化させて作った濃厚なクリームソースを和えたもの。

詰め物をたっぷり詰めた円筒形の卵入りパスタ。オーブンで焼き上げます。当店特製バージョンです。

薄い卵入りパスタに、アーティチョーク、風味豊かなペコリーノチーズ、カリカリになるまで炒めたグアンチャーレ（豚の塩漬け肉）を添えたもの。

卵入り平打ちロングパスタに、トマトと野菜を長時間煮込んだミートソース（ラグー）を添えたもの。

高品質の生牛肉をナイフで叩き、味付けしたもの。通常はソースまたは卵黄を添えて提供されます。

ナス、トマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズの層になったオーブン焼き。柔らかく非常に風味豊か。

仔牛のひき肉で作った小さなミートボール。柔らかくジューシー。クリーミーなマッシュポテトを添えて。

骨付きの仔牛のロイン肉を、非常に柔らかくなるまでゆっくりと煮込んだもの。香りの良いポルチーニ茸を添えて提供。

骨なしリブアイ（リブ肉）のステーキ。炭火焼きで、非常に風味豊かで脂肪のマーブリングが良い肉。

T字型の骨付きで、フィレとサーロインを含む有名なトスカーナのステーキ。炭火焼きで、外はカリッと中はレア。価格は100グラムあたり。

最高級で柔らかい牛サーロイン。グリルで調理。

粗挽きまたは細かく叩いた牛肉を調理したもの。グルメバーガーに似ていますが、皿で提供されます。

牛肉の中で最も柔らかく赤身の部位。ご希望の焼き加減でグリルされます。

仔牛のカツレツまたはチョップ。牛肉よりも色が淡く繊細な肉で、炭火焼きで調理されます。

葉物野菜をニンニクとオイルで炒めたもの。

オーブンまたはグリルで調理し、皮をむいて味付けしたピーマン。甘くて柔らかい。

小さくて黄色いトスカーナ豆。エクストラバージンオリーブオイルだけで味付けされることが多い。

新鮮な季節のミックスサラダ。

食事に添える新鮮なパンの盛り合わせ。