Tullio Restaurant

Embutido de ternera curado, magro y de color rojo oscuro. Tiene un sabor delicado pero sabroso. Se sirve con rúcula fresca y lascas de queso Parmesano.

Jamón crudo curado con DOP procedente de la zona de Parma. Es célebre por su dulzura y su textura suave, cortado en finas lonchas.

Una clásica combinación italiana dulce y salada. El jamón crudo de Parma se sirve con melón fresco o higos, según la temporada.

Alcachofas enteras limpias y cocidas lentamente boca abajo con aceite, ajo y menta (menta silvestre). Son tiernas y muy aromáticas.

Selección de embutidos elaborados con carne de Cinta Senese, una apreciada raza porcina toscana. El sabor es intenso y la carne es rica en grasa sabrosa.

Finísimas lonchas de carne de ternera cruda. Ligeramente aderezadas y servidas con rúcula fresca y lascas de Parmigiano Reggiano.

Ensalada fresca compuesta por mozzarella de búfala campana, tomates maduros y albahaca fresca. Aderezada con aceite de oliva virgen extra.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Tiene una textura suave y elástica y un sabor rico y lácteo.

Gajos de alcachofa o alcachofas enteras fritas en aceite hirviendo hasta que estén doradas y crujientes.

Bastones o rodajas de calabacín empanados o enharinados y fritos. Son crujientes y ligeros.

Flores de calabacín fritas en rebozado, con un sabroso relleno de mozzarella fundida y anchoas saladas.

Sopa caliente preparada con una variedad de verduras frescas de temporada. Ligera y nutritiva.

Plato tradicional de pasta corta cocida con judías Zolfini, una variedad toscana de calidad con piel fina y textura cremosa.

Pasta al huevo rellena de carne, servida en un caldo de carne caliente y sabroso. Un clásico plato reconfortante italiano.

El plato de pasta italiano más icónico. Espaguetis aderezados con una sencilla salsa de tomates frescos y albahaca aromática.

Pasta larga al huevo aderezada con una crema densa obtenida emulsionando queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida.

Pasta fresca enrollada en forma de cilindro con un relleno rico, cocinada al horno. Es la versión especial de la casa.

Pasta fresca fina servida con alcachofas, queso pecorino sabroso y guanciale (embutido de cerdo) dorado hasta quedar crujiente.

Pasta larga y plana al huevo servida con ragú, una salsa de carne cocida a fuego lento con tomate y verduras.

Carne de ternera cruda de alta calidad, picada a cuchillo y aderezada. Normalmente servida con salsas o yema de huevo.

Plato horneado en capas con berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Suave y muy sabroso.

Pequeñas albóndigas hechas con carne picada de ternera, tiernas y jugosas. Acompañadas de un cremoso puré de patatas.

Corte de ternera que incluye el hueso con tuétano, estofado lentamente hasta quedar muy tierno. Servido con boletus aromáticos.

Corte de ternera de primera (rib-eye) sin hueso, cocinado a la parrilla. Carne muy sabrosa y con buena infiltración de grasa.

Famosa bisteca toscana con el hueso en forma de T, que incluye solomillo y lomo. Cocinada a la brasa, crujiente por fuera y poco hecha por dentro. El precio es por 100 gramos.

Corte de carne de vacuno de primera y tierno (solomillo), cocinado a la parrilla.

Carne de ternera picada o picada gruesa y luego cocida, similar a una hamburguesa gourmet pero servida en plato.

El corte más tierno y magro de la ternera, cocinado a la parrilla al punto deseado.

Cotoletta o chuleta de ternera, carne más clara y delicada que la de ternera, cocinada a la brasa.

Verduras de hoja verde, normalmente salteadas en sartén con ajo y aceite.

Pimientos cocidos al horno o a la parrilla, pelados y aderezados. Dulces y tiernos.

Judías toscanas pequeñas y amarillas, servidas como guarnición, a menudo aderezadas solo con aceite de oliva virgen extra.

Ensalada fresca de verduras mixtas de temporada.

Surtido de pan fresco para acompañar la comida.