前菜「おまかせ」
Antipasto "Faccio io"
（温かい前菜と冷たい前菜の盛り合わせ、テーブル全員分）L A F G S U
シェフのおまかせサプライズ。温かい前菜と冷たい前菜の盛り合わせです。様々な風味と食感の組み合わせで、食事の始まりに最適です。テーブル全員でシェアして提供されます。
€18
≈ ¥3,261
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Trattoria Da Danilo
Trattoria Da Danilo
アンティパスティ（前菜）
アマトリチャーナ風牛肉団子
Polpette di manzo alla amatriciana
（自家製ミートボール、アマトリチャーナソースとペコリーノチーズのフォンデュ添え）L G U
アマトリチャーナ風の濃厚なトマトとグアンチャーレのソースで提供される牛肉団子。柔らかく風味豊かで、ペコリーノチーズクリームで豊かに仕上がっています。温かく満足感のある前菜です。
€14
≈ ¥2,537
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バッファローモッツァレラとアーティチョーク
Mozzarella di Bufala con carciofi
（バッファローモッツァレラとフライパンでソテーしたアーティチョーク）L
柔らかくクリーミーなフレッシュバッファローモッツァレラと、フライパンで調理したアーティチョークの組み合わせ。チーズの甘さと野菜の風味の心地よいコントラストです。冷たいか常温で提供されます。
€15
≈ ¥2,718
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ピエモンテ産ファッソーナ牛のタルタル（ナイフカット）
Tartare di Fassona Piemontese al coltello
（ケッパー、シャロット、タバスコ、コニャック、卵黄、オイル、塩、胡椒で味付けし、クルトン添え）A F G S U
高品質の生の牛肉をナイフで細かく切り、スパイスと卵黄で味付けしたもの。柔らかい食感と濃厚でスパイシーな味わいです。カリカリのパンのクルトンと一緒に提供されます。
€20
≈ ¥3,624
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バッシャーノ産シャルキュトリー盛り合わせ
Tagliere di salumi di Bassiano
（バッシャーノ産生ハム、ソーセージ、プロシュート、コッラッリーナ、カポコッロ、パンチェッタの盛り合わせ）G A L
バッシャーノ地方の伝統的な自家製シャルキュトリーの盛り合わせ。プロシュート、ソーセージ、パンチェッタなど、風味豊かで熟成された様々な種類が含まれています。パンやフォカッチャと一緒に楽しむのに最適です。
€16
≈ ¥2,899
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当店のポルケッタ
La nostra porchetta
（豚肉のロースト、塩、胡椒、ローズマリーでオーブン焼き）A F L S S L
ハーブ（ローズマリーや胡椒など）で味付けした豚肉のロースト。肉は内側がジューシーで、外側の皮は風味豊かです。ラツィオ州の定番料理で、スライスして提供されます。
€12
≈ ¥2,174
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バッシャーノ産プロシュート（ナイフカット）
Prosciutto di Bassiano al coltello
（バッシャーノ産プロシュート24ヶ月熟成、手切り）
24ヶ月熟成のプロシュートを、少し厚めに手切りしたもの。濃厚で塩味がありながらも甘みのある味わいは、地元の熟成ならではです。口の中で溶け、シンプルな前菜として最適です。
€12
≈ ¥2,174
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プリモ・ピアッティ（パスタ・米料理）
カルボナーラ（当店の王様）
Sua Maesta' la Carbonara
（自家製、グラニャーノ産太麺パスタ、有機卵、バッシャーノ産パンチェッタとグアンチャーレ、胡椒、パルミジャーノ添え）G U
厚切りパスタに、卵黄、チーズ、カリカリのグアンチャーレで作った濃厚なクリームソースを和えたもの。ローマの象徴的な料理で、クリーミーで胡椒と豚肉の風味が濃厚です。提供されたらすぐに熱々を食べるのがおすすめです。
€14
≈ ¥2,537
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トナレッリ カチョ・エ・ペペ
Tonnarelli cacio e pepe
（ペコリーノ・ロマーノチーズの器で直接和える自家製卵麺パスタ）L S G U
ペコリーノチーズとたっぷりの黒胡椒でシンプルに和えた新鮮なパスタ。クリーミーで風味豊かなソースがパスタを包み込みます。シンプルながらも力強くスパイシーな味わいの料理です。
€14
≈ ¥2,537
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フスィリオーニ ピスタチオとバッシャーノ産グアンチャーレ
Fusilloni Pistacchio e guanciale di Bassiano
（グラニャーノ産フスィリオーネ、ピスタチオのペスト、バッシャーノ産グアンチャーレ、パルミジャーノ添え）A F L G U
ピスタチオのペストとカリカリのグアンチャーレをベースにしたソースで和えたショートパスタ。ピスタチオの甘く香ばしい風味と豚肉の塩味が調和しています。濃厚で美味しい料理です。
€16
≈ ¥2,899
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メッツォ・パッケロ ラードとペコリーノ添え
Mezzo Pacchero Lardo e Pecorino
（多くの人が当店の「アマトリチャーナ」と呼んでおり、2004年から提供し、コリエーレ・デッラ・セーラにも掲載されましたが、私たちにとっては「洞窟熟成ラードとペコリーノ・ロマーノ」です）A L G
熟成ラードとペコリーノチーズで和えたショートパスタ。ラードが溶けてアマトリチャーナを思わせる風味豊かなソースになりますが、独自の風味プロファイルを持っています。レストランの歴史的な料理です。
€14
≈ ¥2,537
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…グリル
リブロースステーキ、ラードとアーティチョーク添え
Tagliata di Manzo con lardo e carciofi
（デンマーク産牛リブロースのグリル、ラードのスライスとソテーしたアーティチョーク添え）F S
グリルした牛リブロースをスライスし、溶けたラードとアーティチョークを添えて提供します。肉はジューシーで、ラードの甘さとアーティチョークのしっかりした味わいが完璧に調和しています。濃厚なメインディッシュです。
€25
≈ ¥4,529
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牛フィレ肉のペコリーノ・ディ・フォッサ添え
Filetto di Manzo al Pecorino di Fossa
（グリルしたフィレ肉をトーストしたパンの上に、ペコリーノ・ディ・フォッサのフォンデュを添えて提供）L G
グリルした柔らかい牛フィレ肉をトーストしたパンの上に、熟成チーズクリームを添えて提供します。濃厚なペコリーノ・ディ・フォッサの風味が肉の甘さを引き立てます。ミディアムレアまたはレアがおすすめです。
€28
≈ ¥5,073
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デンマーク産牛リブロースステーキ
Costata Selezione Manzo Danese
（デンマーク産牛サーロイン500g、炭火焼き、ローストポテト添え）
デンマーク産牛の高級部位で、霜降りが多く、柔らかく風味豊かです。炭火焼きでスモーキーな風味をつけ、ポテトを添えて提供します。赤身肉好きにおすすめです。
€30
≈ ¥5,435
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…付け合わせ
ローマ風アーティチョーク
Il carciofo alla Romana
S A G
丸ごとアーティチョークをオイル、ニンニク、ハーブでじっくり柔らかくなるまで煮込んだもの。ローマの典型的な付け合わせで、風味豊かで柔らかいです。丸ごと、葉を一枚ずつ、またはナイフで切って食べます。
€7
≈ ¥1,268
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プンタレッレ（チコリの芽）のニンニク、オイル、アンチョビ添え
Le Puntarelle con aglio,olio e alici
ps
生のチコリの新芽をアンチョビ、ニンニク、オイルのソースで和えたもの。カリカリとしたわずかな苦味が、風味豊かなドレッシングで完璧に調和しています。新鮮で伝統的な付け合わせです。
€7
≈ ¥1,268
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野菜のソテー
Le verdure ripassate in padella
A
季節の野菜、通常は葉物野菜を調理し、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。濃厚な風味と柔らかい食感です。肉料理の付け合わせに最適です。
€6
≈ ¥1,087
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…トラットリアの定番
ローマ風トリッパ
Trippa alla Romana
（伝統的なトマト、ミント、ペコリーノ・ロマーノで調理）L G S
トマトでじっくり煮込んだトリッパ、ローマミントとペコリーノチーズ添え。貧しい料理ですが風味豊かで、柔らかくゼラチン状の食感です。熱々で食べ、パンでソースを拭うのが一般的です。
€16
≈ ¥2,899
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仔羊の内臓とアーティチョークのソテー
Coratella di agnello e carciofi al tegame
（仔羊の内臓をアーティチョーク、オイル、塩、胡椒で鍋で煮込んだもの）A S
仔羊の内臓をアーティチョークと一緒にフライパンで調理した料理。濃厚で素朴な味わいは、伝統的なローマ料理の特徴です。仔羊の様々な部位が多様な食感を提供します。
€16
≈ ¥2,899
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コダ・アッラ・ヴァッカナーラ（牛テール煮込み）
Coda alla vaccinara
（伝統的なトマトとセロリを使ったじっくり煮込んだ当店の定番）
牛の尻尾をトマト、セロリ、ココア、時々松の実で非常にゆっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく骨から剥がれ落ち、ソースは濃厚でリッチです。ボリュームがあり歴史的なメインディッシュです。
€18
≈ ¥3,261
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仔羊のリブロースの衣揚げ
Costolette di Agnello panate e fritte
（国産仔羊のリブロース、ラリアーノ産パン粉と有機卵で衣付けして揚げたもの）A S
仔羊の骨付きリブロースを衣付けしてきつね色に揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、風味豊かで油っぽくありません。通常は骨を持って手で食べます。
€18
≈ ¥3,261
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仔羊の煮込み ミントとペコリーノ添え
Spezzatino di Agnello Mentuccia e Pecorino
（仔羊の細切れを鍋でローストし、トマトソースと新鮮なミントを加え、たっぷりのペコリーノ・ロマーノチーズを散らして仕上げたもの）L S
仔羊の角切りをトマトとミントで煮込み、ペコリーノチーズを添えて提供します。肉は柔らかく、ソースは新鮮なハーブのおかげで香りが良いです。風味豊かな満足感のある料理です。
€18
≈ ¥3,261
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仔羊のロースト、ポテト添え
Abbacchio al forno con patate
（自家製、仔羊とジャガイモ、ニンニク、ローズマリー添え、オーブンで最低30分調理）(最低2名様分) S
子羊のロースト、ローズマリーとニンニクで味付けしたローストポテト添え。肉は柔らかく風味豊かで、皮はカリカリです。ローマの祝祭日の定番です。
€20
≈ ¥3,624
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鱈の鍋料理
Baccala' al tegame
（塩抜きした鱈の切り身をトマト、イトラン産オリーブ、松の実、ジャガイモで味付けした鍋料理）F P
塩漬けにした後、水で戻してトマト、オリーブ、ジャガイモと一緒に煮込んだ鱈の干物。魚はしっかりとして風味豊かで、地中海風のソースで豊かに仕上がっています。濃厚で伝統的な魚料理です。
€18
≈ ¥3,261
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スプーンデザート
当店のクラシックティラミス
Il nostro Tiramisu' classico
（コーヒー風味のサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリーム添え）
コーヒーに浸したビスケットと濃厚なマスカルポーネクリームの層になったデザート。ココアパウダーがかかっており、クリーミーでコーヒーの風味が独特です。イタリアの代表的なデザートです。
€6
≈ ¥1,087
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イル・ガスパーリノ
Il Gasperino
（リコッタ、カスタードクリーム、パイ生地、チョコレートのグラスデザート）
カスタードクリーム、甘いリコッタ、カリカリのパイ生地のピースを組み合わせたグラスデザート。チョコレートで濃厚さを加えています。クリーミーな食感とカリカリした食感の組み合わせです。
€7
≈ ¥1,268
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ラム酒ババ
Il Baba' al Rum
（アマルフィ海岸産サル・デ・リーゾの菓子工房のババ）
キノコ型の発酵生地のデザートで、ラム酒シロップに浸されています。柔らかくスポンジ状で、一口ごとに甘いリキュールが染み出します。ナポリの菓子作りの定番です。
€8
≈ ¥1,449
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チョコレートクリームの雲
La Nuvola di crema al cioccolato
（マスカルポーネクリームとビスケットの削り、チョコレート添え）
マスカルポーネクリームとチョコレートベースの軽くて泡立つデザート。砕いたビスケットでカリカリ感を加えています。繊細なスプーンデザートが好きな方におすすめです。
€7
≈ ¥1,268
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マスカルポーネクリームとベリー
Crema di mascarpone e frutti rossi
（マスカルポーネクリームのデザート、新鮮なベリー添え）
クリーミーで滑らかなマスカルポーネクリームを新鮮な森のベリーと一緒に提供します。クリームの甘さとフルーツの酸味が対照的です。軽くて重すぎないデザートです。
€8
≈ ¥1,449
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スグリのタルト
La crostata con le visciole
（ショートブレッド生地のタルト、スグリジャム詰め）
スグリ（野生の酸っぱいチェリー）のジャムを詰めたショートブレッド生地のタルト。ユダヤ系ローマ料理の伝統的なデザートで、甘みと酸味のバランスが完璧です。常温で提供されます。
€6
≈ ¥1,087
0
トッツェッティとパッシート
Tozzetti e Passito
（乾燥ビスケットとパッシートワイン）
アーモンドまたはヘーゼルナッツの硬くてカリカリした乾燥ビスケット。デザートワインに浸して食べるのが一般的です。伝統的で親しみやすい食後のデザートです。
€10
≈ ¥1,812
0
…ジェラートとフルーツ
アマルフィ産レモンのソルベ
Sorbetto al limone di Amalfi
（アマルフィ海岸産レモンのクリーミーなジェラート）
レモン果汁、砂糖、水をベースにした冷たいデザート。アマルフィ産レモンの濃厚な香りが爽やかで消化を助けます。濃厚な食事の後に口の中をリフレッシュするのに最適です。
€6
≈ ¥1,087
0
森のベリーとジェラート
Frutti rossi con gelato
（新鮮なベリーとジェラート）
クリームまたはバニラアイスクリームを添えたグラスデザートに、新鮮な森のベリーを添えたもの。クラシックで爽やかで甘い組み合わせです。食事の軽い締めくくりに最適です。
€8
≈ ¥1,449
0
メニューの最後
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お店情報
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