Trattoria Da Danilo

シェフのおまかせサプライズ。温かい前菜と冷たい前菜の盛り合わせです。様々な風味と食感の組み合わせで、食事の始まりに最適です。テーブル全員でシェアして提供されます。

アマトリチャーナ風の濃厚なトマトとグアンチャーレのソースで提供される牛肉団子。柔らかく風味豊かで、ペコリーノチーズクリームで豊かに仕上がっています。温かく満足感のある前菜です。

柔らかくクリーミーなフレッシュバッファローモッツァレラと、フライパンで調理したアーティチョークの組み合わせ。チーズの甘さと野菜の風味の心地よいコントラストです。冷たいか常温で提供されます。

高品質の生の牛肉をナイフで細かく切り、スパイスと卵黄で味付けしたもの。柔らかい食感と濃厚でスパイシーな味わいです。カリカリのパンのクルトンと一緒に提供されます。

バッシャーノ地方の伝統的な自家製シャルキュトリーの盛り合わせ。プロシュート、ソーセージ、パンチェッタなど、風味豊かで熟成された様々な種類が含まれています。パンやフォカッチャと一緒に楽しむのに最適です。

ハーブ（ローズマリーや胡椒など）で味付けした豚肉のロースト。肉は内側がジューシーで、外側の皮は風味豊かです。ラツィオ州の定番料理で、スライスして提供されます。

24ヶ月熟成のプロシュートを、少し厚めに手切りしたもの。濃厚で塩味がありながらも甘みのある味わいは、地元の熟成ならではです。口の中で溶け、シンプルな前菜として最適です。

厚切りパスタに、卵黄、チーズ、カリカリのグアンチャーレで作った濃厚なクリームソースを和えたもの。ローマの象徴的な料理で、クリーミーで胡椒と豚肉の風味が濃厚です。提供されたらすぐに熱々を食べるのがおすすめです。

ペコリーノチーズとたっぷりの黒胡椒でシンプルに和えた新鮮なパスタ。クリーミーで風味豊かなソースがパスタを包み込みます。シンプルながらも力強くスパイシーな味わいの料理です。

ピスタチオのペストとカリカリのグアンチャーレをベースにしたソースで和えたショートパスタ。ピスタチオの甘く香ばしい風味と豚肉の塩味が調和しています。濃厚で美味しい料理です。

熟成ラードとペコリーノチーズで和えたショートパスタ。ラードが溶けてアマトリチャーナを思わせる風味豊かなソースになりますが、独自の風味プロファイルを持っています。レストランの歴史的な料理です。

グリルした牛リブロースをスライスし、溶けたラードとアーティチョークを添えて提供します。肉はジューシーで、ラードの甘さとアーティチョークのしっかりした味わいが完璧に調和しています。濃厚なメインディッシュです。

グリルした柔らかい牛フィレ肉をトーストしたパンの上に、熟成チーズクリームを添えて提供します。濃厚なペコリーノ・ディ・フォッサの風味が肉の甘さを引き立てます。ミディアムレアまたはレアがおすすめです。

デンマーク産牛の高級部位で、霜降りが多く、柔らかく風味豊かです。炭火焼きでスモーキーな風味をつけ、ポテトを添えて提供します。赤身肉好きにおすすめです。

丸ごとアーティチョークをオイル、ニンニク、ハーブでじっくり柔らかくなるまで煮込んだもの。ローマの典型的な付け合わせで、風味豊かで柔らかいです。丸ごと、葉を一枚ずつ、またはナイフで切って食べます。

生のチコリの新芽をアンチョビ、ニンニク、オイルのソースで和えたもの。カリカリとしたわずかな苦味が、風味豊かなドレッシングで完璧に調和しています。新鮮で伝統的な付け合わせです。

季節の野菜、通常は葉物野菜を調理し、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。濃厚な風味と柔らかい食感です。肉料理の付け合わせに最適です。

トマトでじっくり煮込んだトリッパ、ローマミントとペコリーノチーズ添え。貧しい料理ですが風味豊かで、柔らかくゼラチン状の食感です。熱々で食べ、パンでソースを拭うのが一般的です。

仔羊の内臓をアーティチョークと一緒にフライパンで調理した料理。濃厚で素朴な味わいは、伝統的なローマ料理の特徴です。仔羊の様々な部位が多様な食感を提供します。

牛の尻尾をトマト、セロリ、ココア、時々松の実で非常にゆっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく骨から剥がれ落ち、ソースは濃厚でリッチです。ボリュームがあり歴史的なメインディッシュです。

仔羊の骨付きリブロースを衣付けしてきつね色に揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、風味豊かで油っぽくありません。通常は骨を持って手で食べます。

仔羊の角切りをトマトとミントで煮込み、ペコリーノチーズを添えて提供します。肉は柔らかく、ソースは新鮮なハーブのおかげで香りが良いです。風味豊かな満足感のある料理です。

子羊のロースト、ローズマリーとニンニクで味付けしたローストポテト添え。肉は柔らかく風味豊かで、皮はカリカリです。ローマの祝祭日の定番です。

塩漬けにした後、水で戻してトマト、オリーブ、ジャガイモと一緒に煮込んだ鱈の干物。魚はしっかりとして風味豊かで、地中海風のソースで豊かに仕上がっています。濃厚で伝統的な魚料理です。

コーヒーに浸したビスケットと濃厚なマスカルポーネクリームの層になったデザート。ココアパウダーがかかっており、クリーミーでコーヒーの風味が独特です。イタリアの代表的なデザートです。

カスタードクリーム、甘いリコッタ、カリカリのパイ生地のピースを組み合わせたグラスデザート。チョコレートで濃厚さを加えています。クリーミーな食感とカリカリした食感の組み合わせです。

キノコ型の発酵生地のデザートで、ラム酒シロップに浸されています。柔らかくスポンジ状で、一口ごとに甘いリキュールが染み出します。ナポリの菓子作りの定番です。

マスカルポーネクリームとチョコレートベースの軽くて泡立つデザート。砕いたビスケットでカリカリ感を加えています。繊細なスプーンデザートが好きな方におすすめです。

クリーミーで滑らかなマスカルポーネクリームを新鮮な森のベリーと一緒に提供します。クリームの甘さとフルーツの酸味が対照的です。軽くて重すぎないデザートです。

スグリ（野生の酸っぱいチェリー）のジャムを詰めたショートブレッド生地のタルト。ユダヤ系ローマ料理の伝統的なデザートで、甘みと酸味のバランスが完璧です。常温で提供されます。

アーモンドまたはヘーゼルナッツの硬くてカリカリした乾燥ビスケット。デザートワインに浸して食べるのが一般的です。伝統的で親しみやすい食後のデザートです。

レモン果汁、砂糖、水をベースにした冷たいデザート。アマルフィ産レモンの濃厚な香りが爽やかで消化を助けます。濃厚な食事の後に口の中をリフレッシュするのに最適です。

クリームまたはバニラアイスクリームを添えたグラスデザートに、新鮮な森のベリーを添えたもの。クラシックで爽やかで甘い組み合わせです。食事の軽い締めくくりに最適です。