Trattoria Da Danilo

تشكيلة مفاجئة من الشيف تشمل مقبلات ساخنة وباردة متنوعة. تقدم مزيجًا من النكهات والقوام المختلفة، مثالية لبدء الوجبة. تُقدم لجميع أفراد الطاولة للمشاركة.

كرات لحم بقري تقدم في صلصة غنية من الطماطم ولحم الخد، نموذجية لطبق الأمايتريشيانا. إنها طرية ولذيذة، معززة بكريمة جبنة بيكورينو. مقبلات ساخنة ومريحة.

موزاريلا بوفالا طازجة بقلب طري وحليبي، مع خرشوف مطهو في مقلاة. تباين لطيف بين حلاوة الجبن ونكهة الخرشوف النباتية. تقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

لحم بقري ني عالي الجودة مقطع ناعمًا بالسكين ومتبل بالبهارات وصفار البيض. له قوام طري ونكهة قوية وبهارات. يقدم مع خبز محمص مقرمش.

طبق من اللحوم الباردة المصنوعة يدويًا نموذجية لمنطقة باسيانو. تشمل أنواعًا مثل البروشوتو والسجق ولحم البطن ذو النكهة المالحة والمعتقة. مثالي للمرافقة مع الخبز أو الفوكاتشا.

لحم خنزير مشوي ملفوف ومتبل بأعشاب عطرية مثل إكليل الجبل والفلفل. اللحم طري من الداخل مع قشرة خارجية لذيذة. كلاسيكية من مطبخ لاتسيو، تقدم شرائح.

بروشوتو مجفف لمدة 24 شهرًا، مقطع يدويًا إلى شرائح أسمك قليلاً. له نكهة قوية، مالحة ولكن حلوة، نموذجية للتعتيق المحلي. يذوب في الفم وهو ممتاز كمقبلات بسيطة.

معكرونة سميكة تقدم مع كريمة غنية من صفار البيض والجبنة ولحم الخد المقرمش. إنه طبق روماني أيقوني، كريمي وذو نكهة قوية من الفلفل واللحوم الباردة. يجب تناوله ساخنًا فور تقديمه.

معكرونة طازجة متبلة ببساطة بجبنة بيكورينو وفلفل أسود وفير. يخلق الخفق كريمة كثيفة ولذيذة تغلف المعكرونة. طبق بسيط ولكنه ذو نكهة قوية وحارة.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة بيستو الفستق ولحم خد مقرمش. تقدم توازنًا بين النكهة الحلوة والمحمصة للفستق وملوحة اللحوم الباردة. طبق غني ولذيذ.

معكرونة قصيرة متبلة بدهن معتق وجبنة بيكورينو. يذوب الدهن ليخلق تتبيلة لذيذة تذكرنا بالأمايتريشيانا ولكن بنكهة فريدة. طبق تاريخي للمطعم.

لحم بقري مشوي مقطع إلى شرائح، يقدم مع دهن يذوب فوقه وخرشوف. اللحم طري ويتناسب تمامًا مع دهون الدهن الحلوة ونكهة الخرشوف القوية. طبق رئيسي دسم.

فيليه لحم بقري مشوي طري يقدم على خبز محمص مع كريمة جبنة معتقة. النكهة المكثفة لجبنة بيكورينو دي فوسا تعزز حلاوة اللحم. يوصى بطهيه متوسطًا أو نيئًا.

قطعة لحم بقري دنماركي فاخرة، معروفة بتشبعها بالدهون مما يجعلها طرية ولذيذة. مطبوخة على الفحم لنكهة مدخنة وتقدم مع البطاطس. مثالية لمحبي اللحوم الحمراء.

خرشوف كامل مطبوخ ببطء مع الزيت والثوم والأعشاب العطرية حتى يصبح طريًا. إنه طبق جانبي روماني نموذجي، لذيذ وطري. يؤكل كاملاً، ورقة بورقة أو مقطعًا بالسكين.

براعم الهندباء النيئة تقدم مع صلصة الأنشوجة والثوم والزيت. إنها مقرمشة ومريرة قليلاً، متوازنة تمامًا مع التتبيلة المالحة. طبق جانبي منعش وتقليدي.

خضروات موسمية، عادة خضروات ورقية، مطبوخة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. لها نكهة قوية وقوام طري. ممتازة لمرافقة أطباق اللحوم.

كرشة مطهوة ببطء في صلصة الطماطم مع النعناع الروماني وجبنة بيكورينو. إنه طبق بسيط ولكنه غني جدًا بالنكهة، ذو قوام طري وهلامي. يُقدم ساخنًا، وغالبًا ما يُستخدم الخبز لغمس الصلصة المتبقية.

طبق يعتمد على أحشاء لحم الضأن المطهوة في مقلاة مع الخرشوف. له نكهة قوية وريفية، نموذجية للمطبخ الروماني التقليدي. تقدم أجزاء لحم الضأن المختلفة قوامًا متنوعًا.

ذيل ثور مطهو ببطء شديد في صلصة الطماطم مع الكرفس والكاكاو والصنوبر أحيانًا. اللحم طري جدًا وينفصل عن العظم، مع صلصة كثيفة وغنية. طبق رئيسي دسم وتاريخي.

ضلع لحم ضأن متبل ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، لذيذ وجاف. يؤكل عادة باليد عن طريق الإمساك بالعظم.

قطع لحم ضأن مطبوخة في مرق مع الطماطم والنعناع، تقدم مع جبنة بيكورينو. اللحم طري والصلصة عطرية بفضل الأعشاب الطازجة. طبق مريح ذو نكهات قوية.

لحم ضأن صغير مشوي يقدم مع بطاطس مشوية، متبل بإكليل الجبل والثوم. اللحم طري ولذيذ، مع جلد مقرمش. كلاسيكية أيام الأعياد في روما.

سمك القد مملح، ثم يعاد ترطيبه ويطهى في مرق مع الطماطم والزيتون والبطاطس. السمك متماسك ومالح، معزز بالصلصة المتوسطية. طبق سمك غني وتقليدي.

حلوى طبقية مع بسكويت مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني غنية. مرشوشة بالكاكاو، إنها كريمية وذات نكهة قهوة لا لبس فيها. الحلوى الإيطالية بامتياز.

حلوى في كأس تجمع بين كريمة الباتيسيير، وجبنة الريكوتا الحلوة، وقطع البف باستري المقرمشة. مزينة بالشوكولاتة لإضافة لمسة شهية. تقدم مزيجًا من القوام الكريمي والمقرمش.

حلوى مخمرة على شكل فطر، مغموسة في شراب الروم. إسفنجية ورطبة، تطلق السائل الحلو مع كل قضمة. كلاسيكية من مخبز نابولي.

حلوى خفيفة ورغوية تعتمد على كريمة الماسكاربوني والشوكولاتة. معززة ببسكويت مفتت لإضافة القرمشة. مثالية لمن يحبون الحلويات الكريمية الرقيقة.

كريمة حلوة وناعمة من الماسكاربوني تقدم مع فواكه الغابة الطازجة. حلاوة الكريمة تتناقض مع حموضة الفاكهة. حلوى منعشة وغير ثقيلة جدًا.

تارت صغير من عجينة البسكويت الهشة محشو بمربى الكرز الحامض (كرز بري حامض). حلوى تقليدية من المطبخ اليهودي الروماني، مع توازن مثالي بين الحلو والحامض. تُقدم في درجة حرارة الغرفة.

بسكويت جاف باللوز أو البندق، صلب ومقرمش. يقدم مع نبيذ حلو للحلويات ليتم غمسه فيه. نهاية وجبة تقليدية واجتماعية.

سوربيه مثلج يعتمد على عصير الليمون والسكر والماء. منعش وهضمي، مع رائحة ليمون أمالفي المكثفة. مثالي لتنظيف الحنك بعد وجبة دسمة.

كوب آيس كريم، عادة بنكهة الكريمة أو الفانيليا، يقدم مع فواكه الغابة الطازجة. مزيج كلاسيكي منعش وحلو. مثالي لختام خفيف للوجبة.