Trattoria Da Danilo

Una selección sorpresa del chef que incluye varios entrantes calientes y fríos. Ofrece una mezcla de diferentes sabores y texturas, ideal para comenzar la comida. Se sirve para toda la mesa para compartir.

Albóndigas de carne de ternera servidas en un rico jugo de tomate y papada, típico de la Amatriciana. Son tiernas y sabrosas, enriquecidas con una crema de queso pecorino. Un entrante caliente y reconfortante.

Mozzarella fresca de búfala con corazón suave y lechoso, combinada con alcachofas cocinadas en sartén. Un agradable contraste entre la dulzura del queso y el sabor vegetal de las alcachofas. Se disfruta fría o a temperatura ambiente.

Carne cruda de alta calidad cortada finamente a cuchillo y aderezada con especias y yema de huevo. Tiene una textura suave y un sabor intenso y especiado. Se acompaña con picatostes de pan crujiente.

Una bandeja de embutidos artesanales típicos de la zona de Bassiano. Incluye variedades como jamón, salchichas y panceta de sabor salado y curado. Perfecto para acompañar con pan o focaccia.

Asado de cerdo enrollado y aderezado con hierbas aromáticas como romero y pimienta. La carne es jugosa por dentro con una corteza exterior sabrosa. Un clásico de la cocina del Lacio, servido en lonchas.

Jamón crudo curado 24 meses, cortado a mano en lonchas ligeramente más gruesas. Tiene un sabor intenso, salado pero dulce, típico de la curación local. Se derrite en la boca y es excelente como entrante sencillo.

Pasta gruesa servida con una rica crema de yema de huevo, queso y papada crujiente. Es un plato icónico romano, cremoso y con un intenso sabor a pimienta y embutidos. Debe comerse caliente recién servido.

Pasta fresca aderezada simplemente con queso pecorino y abundante pimienta negra. El mantecado crea una crema densa y sabrosa que envuelve la pasta. Un plato sencillo pero de sabor intenso y picante.

Pasta corta servida con una salsa a base de pesto de pistachos y papada crujiente. Ofrece un equilibrio entre el sabor dulce y tostado del pistacho y la salinidad del embutido. Un plato rico y sabroso.

Pasta corta aderezada con tocino curado y queso pecorino. El tocino se derrite creando un aderezo sabroso que recuerda a la Amatriciana pero con un perfil de sabor único. Un plato histórico del restaurante.

Ternera a la parrilla cortada en filetes, servida con tocino que se derrite encima y alcachofas. La carne es jugosa y combina perfectamente con la grasa dulce del tocino y el sabor intenso de las alcachofas. Un segundo plato rico.

Tierno filete de ternera a la parrilla servido sobre pan tostado con una crema de queso curado. El intenso sabor del Pecorino di Fossa realza la dulzura de la carne. Se recomienda una cocción media o poco hecha.

Un corte selecto de ternera danesa, conocido por su veteado que lo hace tierno y sabroso. Cocinado a la brasa para un sabor ahumado y servido con patatas. Ideal para los amantes de la carne roja.

Alcachofa entera cocinada lentamente con aceite, ajo y hierbas aromáticas hasta que esté tierna. Es una guarnición típica romana, sabrosa y suave. Se come entera, hoja a hoja o cortada con cuchillo.

Brotes de achicoria crudos servidos con una salsa de anchoas, ajo y aceite. Son crujientes y ligeramente amargos, perfectamente equilibrados por el aderezo salado. Una guarnición fresca y tradicional.

Verduras de temporada, generalmente de hoja verde, cocidas y luego salteadas en sartén con ajo y guindilla. Tienen un sabor intenso y una textura suave. Excelentes para acompañar platos de carne.

Tripa estofada largamente en tomate con menta romana y queso pecorino. Es un plato humilde pero muy rico en sabor, con una textura suave y gelatinosa. Se disfruta caliente, a menudo mojando pan en la salsa.

Plato a base de callos de cordero cocinados en sartén con alcachofas. Tiene un sabor fuerte y rústico, típico de la cocina tradicional romana. Las diferentes partes del cordero ofrecen texturas variadas.

Rabo de toro estofado muy lentamente en tomate con apio, cacao y a veces piñones. La carne está muy tierna y se desprende del hueso, con un jugo denso y rico. Un segundo plato sustancioso e histórico.

Costillas de cordero empanadas y fritas hasta dorar. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, sabrosas y secas. Se comen típicamente con las manos, sujetándolas por el hueso.

Bocados de cordero guisados con tomate y menta, servidos con pecorino. La carne es tierna y el jugo es aromático gracias a las hierbas frescas. Un plato reconfortante de sabores intensos.

Cordero joven asado servido con patatas al horno, aderezado con romero y ajo. La carne es tierna y sabrosa, con la piel crujiente. Un clásico de los días de fiesta en Roma.

Pescado de bacalao conservado en sal, luego rehidratado y cocinado en guiso con tomate, aceitunas y patatas. El pescado es firme y sabroso, enriquecido por el jugo mediterráneo. Un plato de pescado rico y tradicional.

Postre en capas con galletas mojadas en café y una rica crema de mascarpone. Espolvoreado de cacao, es cremoso y de sabor inconfundible a café. El postre italiano por excelencia.

Postre en vaso que combina crema pastelera, ricotta dulce y trozos de hojaldre crujiente. Enriquecido con chocolate para un toque goloso. Ofrece una mezcla de texturas cremosas y crujientes.

Postre de masa levada con forma de hongo, empapado en un almíbar de ron. Esponjoso y poroso, libera el licor dulce a cada bocado. Un clásico de la pastelería napolitana.

Un postre ligero y espumoso a base de crema de mascarpone y chocolate. Enriquecido con galletas desmenuzadas para dar un toque crujiente. Ideal para quienes aman los postres de cuchara delicados.

Crema dulce y aterciopelada de mascarpone servida con frutos del bosque frescos. La dulzura de la crema contrasta con la acidez de la fruta. Un postre fresco y no demasiado pesado.

Tarta de masa quebrada rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres ácidas). Un postre típico de la tradición judeo-romana, con un perfecto equilibrio dulce-ácido. Se disfruta a temperatura ambiente.

Galletas secas de almendras o avellanas, duras y crujientes. Se sirven acompañadas de un vino dulce de postre en el que mojarlas. Un final de comida tradicional y de convivencia.

Postre helado a base de zumo de limón, azúcar y agua. Refrescante y digestivo, con el intenso aroma de los limones de Amalfi. Perfecto para limpiar el paladar después de una comida copiosa.

Copa de helado, generalmente de crema o vainilla, servida con frutos del bosque frescos. Una combinación clásica, fresca y dulce. Ideal para una conclusión ligera de la comida.