Trattoria Da Cesare al Casaletto

オリーブオイルに漬けたマリネアンチョビ。濃厚で塩味のある海の幸の風味豊かなシンプルな前菜。新鮮なパンと一緒にお召し上がりください。

トマトとバジルを角切りにして乗せたトースト。カリカリでアロマティック。イタリアの定番前菜。

高品質のエキストラバージンオリーブオイルと少量の塩で味付けしたシンプルなトースト。オイルの風味を引き立てます。

ムール貝をトマト、ニンニク、パセリ、白ワインで調理したもの。塩味とジューシーな味わい。熱々で提供され、しばしばクルトンと共に。

職人が手作りした新鮮な水牛のモッツァレラチーズ。柔らかくジューシーな食感で、ミルクの風味が濃厚。そのまま、または野菜と一緒にお召し上がりください。

新鮮な水牛モッツァレラと熟成生ハムのクラシックな組み合わせ。ミルクの甘さと生ハムの塩味の完璧なコントラスト。

薄切りの熟成生ハム。繊細で甘塩っぱい味わい。軽い前菜に最適。

サラミ、生ハム、コッパなどのイタリア産シャルキュトリーの盛り合わせ。甘口からスパイシーまで様々な味わい。シェアに最適。

2種類のエキストラバージンオリーブオイルのテイスティング。アロマティックなニュアンスを楽しむことができます。通常パンと一緒に出されます。

ナスのアラビアータ風ポルペッタ。外はカリカリ、中は柔らかい。濃厚でわずかにスパイシーな味わい。

塩抜きした鱈のフィレを衣付けして揚げたもの。外はカリカリで黄金色、中は柔らかく塩味がある。ローマのストリートフードの定番。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣を付け、揚げたズッキーニの花。アンチョビの塩味を効かせた繊細な味わい。

揚げニョッキ。カチョ・エ・ペペ（ペコリーノチーズと黒胡椒）のクリーミーなソース添え。定番のプリモピアットをアレンジした、濃厚で贅沢な前菜。

茹でた牛肉で作ったポルペッタをパン粉付けして揚げ、フレッシュなペストを添えたもの。牛肉の濃厚な風味とバジルの爽やかさが調和。

トマト風味のライスコロッケ。中に溶けるモッツァレラチーズが入っており、パン粉を付けて揚げたもの。ローマで最も愛されるフリットの一つ。カリカリで風味豊か。

詰め物をした揚げピッツェッタ。発酵させた生地を揚げたもので、柔らかくわずかに油っこく、様々な具材が詰められています。

小さな揚げピザにトマトソースと新鮮な水牛モッツァレラを乗せたもの。オーブン焼きピザの美味しい代替品。

衣を付けて揚げたイカのリング。カリカリで風味豊か。レモンを添えて熱々を提供。

新鮮なアンチョビのフィレを軽く粉付けして揚げたもの。濃厚な味わいの青魚で、ラツィオ海岸の特産品。

軽く衣をつけた、または粉をまぶして揚げたイカのリング。外はカリカリ、中は柔らかい。定番の海の幸料理。

厚手のパスタ（スパゲッティに似ている）を、ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームと挽いた黒胡椒で和えたもの。濃厚で塩味があり、スパイシーな味わい。

カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えた手打ちパスタ。カルボナーラの原型とも言われ、卵は使用しない。

お好みのパスタに、トマト、セロリ、スパイスで調理した濃厚な牛尾の煮込みソース（コッダ・アッラ・ヴァッチナーラ）を添えて。非常に濃厚で特徴的な味わい。

肉巻きの煮込みソースで和えたパスタ。肉汁で風味豊かになった赤いソース。

柔らかいジャガイモのニョッキに、新鮮なトマトとバジルのシンプルなソースを添えて。軽くて香りの良い一品。

卵、ペコリーノ・ロマーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒を使ったローマの定番料理。クリーミーで非常に風味豊か。

グアンチャーレとペコリーノ・ロマーノで和えた短いパスタ。トマトなしで、塩味と風味豊か。

トマト、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノを使ったアマトリチャーナソースのパスタ。ローマ料理の柱であり、濃厚で風味豊か。

短いリガトーニパスタ。牛尾の煮込みの濃厚なソースをよく絡めます。

肉巻きの煮込みから作られた風味豊かなソースで和えた短いパスタ。

グリーチャ風（グアンチャーレとペコリーノ）のソースで和えた詰め物パスタ。詰め物の柔らかさとグアンチャーレのカリカリ感の出会い。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた詰め物パスタ。濃厚で伝統的な味わい。

トマトとバジルのシンプルでフレッシュなソースで和えた詰め物パスタ。

非常に薄い生の牛肉のフィレ。ルッコラ、ミニトマト、マッシュルーム、パルミジャーノチーズを添えて提供。軽くて洗練された一品。

新鮮な食材の仕入れ状況により毎日内容が変わるメインディッシュ。詳細はスタッフにお尋ねください。

ローマの代表的な葉物野菜。茹でてからニンニク、オリーブオイル、唐辛子で炒めたもの。苦味と辛味のある味わい。

茹でたチコリをシンプルにオリーブオイルとレモンで和えたもの。苦味とフレッシュな味わいで、非常に軽い。

新鮮な葉物野菜のみのサラダ。シンプルで爽やかな付け合わせ。

レタス数種類とトマト、人参、コーンなどの野菜を使ったフレッシュサラダ。

家庭的なカットで揚げたフライドポテト。カリカリで黄金色。

オーブンまたはグリルで調理し、皮をむいて味付けしたパプリカ。柔らかく甘い。

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、パプリカ）のグリル。軽くて風味豊か。

グリル野菜にパプリカを加えたもの。

テーブルで提供されるパンとサービスを含むカバーチャージ。

ラツィオ州産の地元の赤ワイン、チェザネーゼ種ブドウを使用。ミディアムボディでフルーティーな香り。

しっかりとした複雑な赤ワイン、2021年産。赤肉料理に最適。

ラツィオ州産の若いIGP赤ワイン、2023年産。フレッシュで飲みやすい。

2024年産の若い赤ワイン。フルーティーで生き生きとした個性。

オレヴァーノ・ロマーノのリゼルヴァ赤ワイン、熟成。深いタンニンと味わい。

チェザネーゼ・ディ・オレヴァーノ・ロマーノ リゼルヴァ 2022年版。

チェザネーゼ・デル・ピリオの特別なセレクション、2022年産。

ヴィニャーリ地区産のチェザネーゼ・デル・ピリオのクリュ。

チェザネーゼ・デル・ピリオの高級ラベル。

チェザネーゼ・デル・ピリオ地区産の高級赤ワイン。

チェザネーゼ・デル・ピリオ クラシック 2021年産。

シラー種ブドウの赤ワイン。国際品種だがラツィオ州産。スパイシーでフルーティー。

アマローネの搾りかすから作られた高級グラッパ。濃厚で包み込むような味わい。

樽（バリック）で熟成させたグラッパ。バニラやトーストのような香りを付与。

バッサーノ地方の伝統的なグラッパ。ドライでクリーンな味わい。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの搾りかすから作られたグラッパ。エレガントで余韻が長い。

モスカート種ブドウから作られたアロマティックグラッパ。濃厚でフローラルな香り。

ネッビオーロ種ブドウのピエモンテ産グラッパ。しっかりとした構造で繊細。

リナルディ社製ネッビオーロ種グラッパの別のセレクション。

グラーヴナー種のグリッラ（搾りかす）から作られた非常に特別なグラッパ。ユニークな味わい。

タバコで風味付けまたは熟成させたグラッパ。スモーキーで複雑な香りで、食後酒に最適。

ヴァル・ヴェノスタ産アプリコットから作られた純粋なフルーツアクアヴィーテ。新鮮なフルーツの濃厚な香り。

野生のラズベリーから作られた貴重な蒸留酒。非常に繊細で希少な香り。

古代品種のリンゴから作られた蒸留酒。フルーティーでクリーンな味わい。

グラーヴェンシュタイン種リンゴの蒸留酒。非常にアロマティック。

ベリー類の小粒から作られた蒸留酒。濃厚で特徴的な味わい。

プラムまたは野生のプラムと思われる、特別なフルーツの蒸留酒。

ミラベル種の黄色いプラムの蒸留酒。自然な甘さとフルーティーな香り。

モスカート・フィオール・ダルチョ種ブドウの蒸留酒。柑橘系の香りがする非常にアロマティックな味わい。

サトウキビの蒸留酒。温かく甘い味わい。

樽で長年熟成させたラム酒。より複雑でスパイシー、ウッディな味わい。

穀物の蒸留酒。はっきりとしたモルティーな味わい。

より長く熟成され、より柔らかく複雑な香りのウイスキー。

特別なセレクションのウイスキー。シングルモルトまたは限定版の可能性が高い。