Trattoria Da Cesare al Casaletto

Boquerones marinados servidos en aceite de oliva. Un antipasto sencillo con un intenso y sabroso sabor a mar. Para disfrutar con pan fresco.

Rebanada de pan tostado aderezada con tomates frescos en cubitos, albahaca y aceite. Crujiente y aromática. Un clásico antipasto italiano.

Pan tostado sencillo aderezado con aceite de oliva virgen extra de calidad y una pizca de sal. Realza el sabor del aceite.

Mejillones cocidos en sartén con tomate, ajo, perejil y vino blanco. Sabor sabroso y jugoso. Servidos calientes, a menudo con picatostes.

Mozzarella fresca de leche de búfala elaborada artesanalmente. Textura suave y jugosa, intenso sabor a leche. Para comer sola o con verduras.

Maridaje clásico de mozzarella de búfala fresca y jamón crudo curado. Contraste perfecto entre el dulzor de la leche y la salinidad del embutido.

Finas lonchas de jamón crudo curado servidas al plato. Sabor delicado y agridulce. Ideal como antipasto ligero.

Surtido de embutidos italianos variados como salami, jamón y coppa. Sabores variados de dulce a picante. Perfecto para compartir.

Degustación de dos aceites de oliva virgen extra diferentes para apreciar sus matices aromáticos. Se suele servir con pan.

Albóndigas fritas de berenjena con un toque picante. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Sabor rico y ligeramente especiado.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Crujiente y dorado por fuera, tierno y sabroso por dentro. Un clásico de la comida callejera romana.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y un boquerón, rebozada y frita. Sabor delicado con una nota salada aportada por el boquerón.

Gnocchi de patata fritos servidos sobre una cremosa salsa de pecorino y pimienta negra. Un primer plato rico y goloso que revisita un clásico.

Albóndigas hechas con carne de ternera cocida, empanadas y fritas, acompañadas de pesto fresco. Sabor a carne intenso equilibrado por la frescura de la albahaca.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Una de las frituras romanas más apreciadas. Crujiente y sabrosa.

Pizza frita rellena. Masa levada frita, suave y ligeramente aceitosa, rellena de ingredientes variados.

Pequeñas pizzas fritas aderezadas con salsa de tomate y mozzarella de búfala fresca encima. Una alternativa sabrosa a la pizza al horno.

Anillas de pota enharinadas y fritas. Crujientes y sabrosas, servidas calientes con limón.

Filetes de boquerones frescos, ligeramente enharinados y fritos. Pescado azul de sabor intenso, típico de la costa del Lacio.

Anillas de calamar fritas en tempura ligera o harina. Tiernas por dentro y crujientes por fuera. Un clásico plato de mar.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y pimienta negra molida. Sabor intenso, sabroso y picante.

Pasta fresca aderezada con papada de cerdo crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra. Considerada la antecesora de la Carbonara, sin huevo.

Pasta a elegir servida con el rico ragú del estofado de rabo de buey (Coda alla Vaccinara), preparado con tomate, apio y especias. Sabor muy intenso y característico.

Pasta a elegir aderezada con el jugo de cocción de los rollitos de carne. Un ragú rojo sabroso, enriquecido por los jugos de la carne.

Gnocchi de patata suaves servidos con una salsa sencilla de tomate fresco y albahaca. Plato ligero y perfumado.

Clásico plato romano con huevos, queso Pecorino Romano, papada de cerdo crujiente y pimienta negra. Cremoso y muy sabroso.

Pasta corta aderezada con papada de cerdo y Pecorino Romano. Sabrosa y gustosa, sin tomate.

Pasta servida con salsa Amatriciana: papada de cerdo, tomate y Pecorino Romano. Un pilar de la cocina romana, rico y sabroso.

Pasta corta estriada que recoge perfectamente la salsa densa del estofado de rabo de buey.

Pasta corta aderezada con la sabrosa salsa derivada de la cocción de los rollitos de carne.

Pasta rellena servida con aderezo alla Gricia (papada de cerdo y pecorino). Un encuentro entre la suavidad del relleno y la crocantez de la papada de cerdo.

Pasta rellena aderezada con salsa de tomate, papada de cerdo y pecorino. Sabor rico y tradicional.

Pasta rellena servida con una salsa sencilla y fresca de tomate y albahaca.

Finas lonchas de carne cruda de ternera, servidas frescas con rúcula, tomatitos, champiñones y parmesano. Plato ligero y refinado.

Segundos platos que varían cada día según los ingredientes frescos disponibles. Preguntar al personal para más detalles.

Verdura de hoja verde típica romana, hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Achicoria hervida servida simplemente con aceite y limón. Sabor amargo y fresco, muy ligero.

Ensalada fresca solo de hojas verdes. Guarnición sencilla y refrescante.

Ensalada fresca con varios tipos de lechuga y verduras como tomates, zanahorias o maíz.

Patatas cortadas y fritas de forma casera, crujientes y doradas.

Pimientos cocidos al horno o a la parrilla, pelados y aderezados. Suaves y dulces.

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocidas a la parrilla. Ligero y sabroso.

Variación de las verduras a la parrilla con la adición específica de pimientos.

Coste del cubierto que incluye el pan servido en mesa y el servicio.

Vino tinto local del Lacio, obtenido de uvas Cesanese. Cuerpo medio y notas afrutadas.

Vino tinto estructurado y complejo, añada 2021. Ideal con carnes rojas.

Vino tinto joven IGP del Lacio, añada 2023. Fresco y bebible.

Vino tinto joven, añada 2024. Carácter afrutado y vivaz.

Vino tinto reserva de Olevano Romano, envejecido. Sabor profundo y tánico.

Versión 2022 del Cesanese Reserva de Olevano Romano.

Selección específica de Cesanese del Piglio, añada 2022.

Cru de Cesanese del Piglio procedente de la zona Vignali.

Etiqueta de alta gama de Cesanese del Piglio.

Vino tinto de alta gama de la denominación Cesanese del Piglio.

Cesanese del Piglio clásico de la añada 2021.

Vino tinto de uvas Syrah, internacional pero producido en el Lacio. Especiado y afrutado.

Grappa de alta gama obtenida de los orujos del Amarone. Sabor rico y envolvente.

Grappa envejecida en barricas de madera (barrica), que le confieren notas avainilladas y tostadas.

Grappa tradicional de la zona de Bassano. Sabor seco y limpio.

Grappa obtenida de orujos de Brunello di Montalcino. Elegante y persistente.

Grappa aromática obtenida de uva Moscatel. Aroma intenso y floral.

Grappa piamontesa de uvas Nebbiolo. Estructurada y fina.

Otra selección de grappa de Nebbiolo, producida por Rinaldi.

Grappa muy particular obtenida de orujos de Ribolla Gialla de Gravner. Sabor único.

Grappa aromatizada o afinada con tabaco. Notas ahumadas y complejas, para meditación.

Aguardiente de fruta pura obtenido de albaricoques del Val Venosta. Aroma intenso de la fruta fresca.

Precioso destilado de frambuesas silvestres. Aroma delicadísimo y raro.

Destilado obtenido de una variedad antigua de manzanas. Sabor afrutado y limpio.

Destilado de manzanas variedad Gravensteiner. Muy aromático.

Destilado de frutos rojos pequeños. Sabor intenso y característico.

Destilado especial de fruta, probablemente ciruelas o endrinas silvestres.

Destilado de ciruelas amarillas Mirabelle. Dulzor natural y aroma afrutado.

Destilado de uva Moscatel Fior d'Arancio. Extremadamente aromático con notas cítricas.

Destilado de caña de azúcar. Sabor cálido y dulce.

Ron envejecido durante años en barricas. Sabor más complejo, especiado y amaderado.

Destilado de cereales. Sabor decidido y malteado.

Whisky envejecido más tiempo, con notas más suaves y complejas.

Selección especial de whisky, probablemente un single malt o una edición limitada.