menufans

Pizza e Arrosticini

Restaurante de L'Aquila de Excelencia. Especialidades y exquisiteces alimentarias de los Abruzos aquilanos.

★ 4.8 (3,815) $$Moderate

Degustaciones

Recorridos de degustación completos.

Degustación de Carne Propia
Degustazione Carne Propria
Embutidos y Quesos 5 Arrosticini Tradicionales Salchicha de Campotosto Chips de Patatas Cacio y Pepe Bistecca de Ternera Bebida a Elección
Un recorrido completo dedicado a los amantes de la carne. Incluye una selección de entrantes típicos, los ineludibles arrosticini, salchicha local y un filete principal. Ideal para probar diferentes especialidades en una sola comida.
€49
Menú Degustación
Menu Degustazione
Flor de Calabacín Bio Albóndiga de Berenjena Supplí Aceituna Ascolana Embutidos y Quesos del Gransasso Pizza Gourmet 9 Arrosticini a las 3 Esencias Salchicha Formidable de Campotosto Bebida a Elección
Un menú rico que abarca desde entrantes fritos típicos hasta pizza gourmet y arrosticini. Ofrece una visión completa de la cocina del local, desde los sabores de la huerta hasta las especialidades de carne.
€35

Bocados

Entrantes y fritos.

Supplí Artesanal Magnante
Suppli' Artigianale Magnante
1 2 3 4 8 12
Croqueta de arroz al tomate empanada y frita, típica de la cocina romana y central. Crujiente por fuera con un corazón de queso fundente por dentro.
€2.80
Albóndigas de Berenjena Bio
Polpette di Melanzane Bio
1 2 3 8 12
Albóndigas vegetarianas a base de berenjenas ecológicas. Tiernas y sabrosas, normalmente servidas fritas o al horno.
€6.50
Chips de Patatas Clásicas
Chips di Patate Classiche
Láminas de patata cortadas finas y fritas artesanalmente. Crujientes y doradas, perfectas como aperitivo.
€6
Flores de Calabacín Caseras
Fiori di Zucca Casarecci
1 2 3 8 12
Flores de calabacín rebozadas y fritas. A menudo rellenas de mozzarella y anchoas, son un entrante delicado y crujiente.
€3.50
Verduras del Campesino
Verdure del Contadino
Selección de temporada de verduras locales preparadas según la tradición campesina. Un acompañamiento sano y sabroso.
€6.50
Cebolla dulce de Luco dei Marsi Caramelizada
Cipollina di Luco dei Marsi Caramellata
Cebollas dulces típicas de la zona de Luco dei Marsi, cocinadas lentamente hasta caramelizar. Sabor dulce y textura suave.
€6.50
Tabla de Embutidos y Quesos de L'Aquila DOP
Tagliere di Salumi e Formaggi Aquilani DOP
1 2 3 8 9 12
Selección de embutidos y quesos locales de la zona de L'Aquila. Ideal para compartir y saborear los productos típicos de la región.
€18.50
Aceitunas Ascolanas
Olive All'Ascolana
1 2 3 8 12
Aceitunas verdes deshuesadas grandes, rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas. Una especialidad de Las Marcas muy querida, crujiente y sabrosa.
€6.50
Chips de Cacio y Pepe
Chips Cacio e Pepe
Chips de patatas artesanales aderezadas con queso pecorino y pimienta negra. Una variante sabrosa inspirada en el famoso plato de pasta romano.
€7
Achicoria Salvaje
Cicorietta Selvatica
8 12
Achicoria de campo salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo característico y textura tierna.
€6.50
Alcachofas en Aceite Cocinadas a la Brasa
Carciofini Sott'Olio Cotti alla Brace
4 8 10
Corazones de alcachofa a la parrilla y conservados en aceite. Combinan el sabor ahumado de la brasa con la suavidad de la conservación.
€6.50

Pizza Triple Fermentación 72 Horas

Margherita
Tomate, Fiordilatte, albahaca DOP. 1 2 8
La pizza clásica por excelencia con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Masa ligera de larga fermentación.
€8
Bufalotta
Tomate, fiordilatte, búfala cruda, albahaca. 1 2 8
Variante de la margherita enriquecida con mozzarella de búfala añadida en crudo después de la cocción. Fresca y cremosa.
€10
Fiorella Plateada
Fiorella Argentata
Fiordilatte, flores de calabacín, anchoas de Cetara, búfala stracciata. 1 2 8 9
Pizza blanca gourmet con flores de calabacín y anchoas de Cetara sabrosas, equilibradas por la dulzura de la stracciata de búfala.
€12.50
Marinara
Tomate, ajo rojo de Sulmona, orégano de Teramo, tomatitos confitados, hierbas aromáticas. 1 8 11
Pizza roja sin queso, aderezada con tomate, ajo de primera calidad de Sulmona y orégano local. Sencilla pero rica en aromas.
€8
Nápoles
Napoli
Tomate, Fiordilatte, búfala, anchoas de Cetara. 1 2 8 13
Pizza de sabor intenso con tomate, mozzarella y anchoas. Un clásico de la tradición napolitana.
€12
Focaccia Blanca
Focaccia Bianca
Aceite de oliva virgen extra, sal, romero de Monticchio. 1 2 8
Base de pizza simple cocida al horno con aceite EVO, sal y romero. Excelente como acompañamiento o entrante.
€6
Capricciosa
Tomate, fiordilatte, aceitunas, champiñones, alcachofas, jamón, guanciale. 1 2 3 8 10 11
Pizza rica con condimentos variados como alcachofas, champiñones, aceitunas y embutidos. Una mezcla de sabores y texturas.
€12
La Antigua Amatriciana
L'Antica Amatriciana
Tomate, guanciale artesanal, pecorino de montaña, búfala stracciata, pimienta BIO. 1 8
Homenaje a la célebre salsa amatriciana, con guanciale crujiente, pecorino y pimienta, enriquecida con stracciata de búfala.
€12
Cuatro Quesos y Medio
Quattro Formaggi e Mezzo
Fiordilatte, quesos variados, gorgonzola DOP, pimienta BIO. 1 2 8
Para los amantes del queso, una pizza blanca con una selección de quesos de sabor intenso y una pizca de pimienta.
€12
Malaví
Malavi'
Fiordilatte, patatas, guanciale, salchicha local, trufa negra, búfala stracciata DOP. 1 2 8 10 11
Pizza gourmet muy rica con ingredientes de tierra de primera calidad como la trufa negra, embutidos locales y patatas.
€19
Oro Amarillo
Oro Giallo
Fiordilatte, patatas de Avezzano, salchichas de L'Aquila, romero de Monticchio. 1 2 3 8
Pizza blanca que celebra los productos de la tierra: patatas de Avezzano y salchicha de L'Aquila. Sabrosa y rústica.
€12.50
Boscaiola
Fiordilatte, Champiñones frescos, salchicha local. 1 2 7 8 11
Clásica pizza blanca otoñal con champiñones y salchicha. Una combinación tradicional siempre apreciada.
€12
Mortazza
Fiordilatte, mortadela IGP de Paganica, búfala stracciata, granillo de pistachos. 2 8 10 11
Pizza golosa con mortadela local, stracciata fresca y pistachos. Un equilibrio perfecto entre salado y dulce.
€12.50
Cicoriaccia
Fiordilatte, achicoria de campo, salchicha de Navelli, guindilla. 1 2 8 11 12
Pizza de sabor intenso con verduras de campo amargas, salchicha sabrosa y un toque picante.
€13
Principessa
Fiordilatte, calabacines, búfala stracciata, anchoas de Cetara, ralladura de lima. 1 2 8 11
Pizza fresca y aromática con calabacines delicados, anchoas sabrosas y una nota cítrica de lima.
€13
Higo
Fico
Fiordilatte, higo caramelizado, jamón crudo de montaña. 1 2 8 11
Pizza que juega con el contraste dulce-salado, combinando la dulzura de los higos con la salinidad del jamón crudo.
€13
Diavola DOP
Diafola DOP
Pulpa de datterino amarillo, búfala stracciata, tomatitos confitados, ventricina de L'Aquila, albahaca. 1 2 8 11 13
Pizza picante con ventricina (salchichón untable local) y tomatitos dulces confitados.
€12
Excelencia
Eccellenza
Pulpa de datterino amarillo, búfala stracciata, tomatitos confitados, albahaca. 1 2 8 11 13
Pizza refinada con base de tomate amarillo dulce, enriquecida con mozzarella de búfala cremosa.
€12.50
El Capricho del Emperador
Lo Sfizio dell'Imperatore
Fiordilatte, flores de calabacín, salchicha, búfala stracciata, reducción al Montepulciano. 1 2 8 11 13
Pizza elaborada con flores de calabacín, salchicha y una especial reducción de vino tinto Montepulciano.
€13.50
Culatella
Pulpa de datterino amarillo, búfala stracciata, tomatitos confitados, jamón de montaña, albahaca. 1 2 8 11 13
Variante con tomate amarillo y jamón de montaña, fresca y sabrosa.
€13
Verde
Pulpa de datterino amarillo, fiordilatte, berenjenas, calabacines, tomatitos confitados, albahaca, búfala stracciata. 1 2 8 11 13
Pizza vegetariana colorida con base de tomate amarillo y verduras frescas de la huerta.
€12

Arrosticini

28g Tradicionales. Hechos exclusivamente con las partes más selectas de la oveja.

Arrosticini Tradicionales
Arrosticini Tradizionali
Brochetas clásicas de carne de oveja de Abruzos. Cocinadas a la brasa, tiernas y sabrosas.
€1.30
Arrosticini al Montepulciano
Arrosticini Al Montepulciano
Variante marinada o flameada con vino tinto Montepulciano d'Abruzzo para un aroma vinoso e intenso.
€2
Arrosticini de Trufa Negra
Arrosticini Al Tartufo Nero
Brochetas de oveja realzadas por el preciado aroma de la trufa negra.
€2.50
Arrosticini Cacio y Pepe
Arrosticini Cacio e Pepe
Arrosticini aderezados con queso pecorino y pimienta negra, una combinación clásica del centro de Italia.
€2
Arrosticini Picantes
Arrosticini Piccanti
Versión especiada con guindilla para los amantes de los sabores fuertes.
€2
Arrosticini BBQ Flameados al Whisky
Arrosticini BBQ Sfumati al Whisky
Arrosticini con una nota ahumada y aromática dada por el flameado al Whisky y salsa BBQ.
€2

Los Abruzos en la Mesa

Mozzarella Fundida de Santino
Mozzarella Fusa di Santino
Scamorza fundida de Rocca di Mezzo cocinada con champiñones y salchicha de L'Aquila. 2 8 11
Plato rico y fundente con scamorza local derretida, enriquecida con champiñones y salchicha. Servido caliente.
€13.50
Parmigiana de Berenjenas
Parmigiana di Melanzane
1 2 8 10 12
Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Un gran clásico italiano.
€10
Tagliata de Ternera
Tagliata di Manzo
350gr. 2 4 10 11 13 15
Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en filetes. Normalmente acompañada de rúcula y parmesano o verduras.
€24
Costilla de Ternera Italiana Madurada
Costata di Manzo Ita Frollata
1 kg aprox. 1 2 8 10 11 12 13
Corte importante de ternera italiana madurada para garantizar su ternura. Ideal para cocinar a la brasa.
€60
Salchichas de Cerdo Negro
Salsicce di Maialino Nero
Con cebolla dulce caramelizada. 1 2 4 7 8 10 11 12 13
Salchichas de primera calidad de cerdo negro, servidas con el acompañamiento dulce de las cebollitas caramelizadas.
€14

Postres Artesanales

1 2 3 8 9 10 11 12

Tiramisú
Tiramisu'
Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Cremoso y enérgico.
€6
Sbriciolata
Tarta de consistencia quebradiza 'a migas', a menudo rellena de crema o chocolate.
€6
Sorbete de Limón
Sorbetto al Limone
Postre helado de limón, fresco y digestivo. Ideal al final de la comida.
€6
Sorbete con Ratafia
Sorbetto con Rattafia
Sorbete enriquecido con Ratafia, un licor típico de Abruzos a base de guindas.
€6
Helado de Pistacho
Gelato al Pistacchio
Helado cremoso de intenso sabor a pistacho.
€6

Bebidas

Agua
Acqua
Agua mineral embotellada.
€2.50
Bebidas Gaseosas
Bevande Gassate
Refrescos en lata o botella (ej. Cola, Naranja).
€3.50
Cerveza Artesanal
Birra Artigianale
Chiara Weizen, Dark Lager, Peroni.
Cervezas seleccionadas, disponibles en versión clara, oscura o weizen. Servidas de barril o en botella.
€5~

Vinos

Montepulciano De la Casa
Montepulciano Della Casa
Vinos Tintos
Vino tinto local de la casa, típicamente un Montepulciano d'Abruzzo. Corpulento y adecuado para platos de carne.
€12.50
Trebbiano
Vinos Blancos
Vino blanco típico de Abruzos. Fresco, seco y delicadamente afrutado.
€12.50
Pecorino
Vinos Blancos
Vino blanco autóctono, estructurado y con buena acidez. Excelente con quesos y primeros platos.
€19
Prosecco Dop
Vinos Blancos
Vino espumoso italiano, fresco y vivaz. Perfecto para brindis o aperitivos.
€19
Vino por Copa
Vino al Calice
Una copa de vino seleccionado por la casa.
€6
Spritz
Aperitivo alcohólico a base de Prosecco, bitter (como Aperol o Campari) y soda.
€6
Amargos
Amari
Licores digestivos de hierbas, servidos habitualmente al final de la comida.
€4
Grappa Barricada
Grappa Barricata
Destilado de orujos envejecido en barricas de madera (barrica), que confieren color ámbar y sabor suave.
€5
Café
Caffe'
Espresso italiano clásico.
€2

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.8
3815 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
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