Tosca - Trattoria Pinseria

小さなタコ（モスカリーニ）をトマトソース、オリーブ、ケッパーでじっくり煮込んだもの。タコは柔らかく、ソースは濃厚で風味豊かです。パンにつけて「スカルペッタ」で食べるのがおすすめです。

茹でた数種類の魚介類（イカ、エビ、ムール貝など）をオイル、レモン、パセリで和えた、新鮮な前菜。軽やかで繊細な海の風味。

イタリアの夏の定番の組み合わせ。ジューシーなメロンの甘さと、熟成された生ハムの塩味、ミントの爽やかさが調和しています。

2名様でシェアするのに最適な、リッチなミックス盛り合わせ。ローズマリーフォカッチャ、数種類のイタリア産生ハム、チーズ、オリーブが含まれています。様々な特産品を味わいながら食事を始めるのに最適です。

新鮮な卵麺（太いスパゲッティに似ている）に、アンチョビ、ケッパー、タッジャスカオリーブの風味豊かなラグーを和え、カリカリのパン粉をトッピング。海の風味が強く、塩味のある一皿です。

新鮮なパスタに、数種類のシーフード（アサリ、ムール貝、エビ）をたっぷり使ったソース。イタリアの海の幸の定番です。

新鮮なパスタ、チェリートマト、カリカリのグアンチャーレ、そして特別なフランベリコッタチーズを使った、クラシックなローマ風のバリエーション。力強くスモーキーな味わいです。

冷製パスタ。バジルペスト、甘いチェリートマト、カリカリのナッツで和えています。暑い日に最適です。

有名なカルボナーラの再解釈。新鮮なパスタにカリカリのグアンチャーレとリコッタチーズを加えた濃厚なクリームソース。非常にクリーミーで風味豊かです。

リージョナル・ヴェネレ（香り高い全粒黒米）アボカド、チェリートマト、クリーミーなブッラータ、サーモンなどの新鮮な食材を添えて。モダンでカラフル、バランスの取れた一皿。

トマトソース、レーズン、松の実で煮込んだタラの切り身。伝統的なローマ料理で、特徴的な甘酸っぱい味です。

バルサミコ酢のグレーズで調理したサーモンの切り身。酸味と甘みを加え、カリカリのピスタチオを添えています。

トマトソースでじっくり煮込んだミートボール。イタリアの定番コンフォートフードで、柔らかく風味豊かです。

薄切りの肉を小麦粉でまぶし、フレッシュなレモンソースでソテーしたもの。柔らかく香りが良いです。

生ハムとセージの葉を添えた子牛の薄切りを白ワインで調理したもの。ローマの代表的なメインディッシュで、非常に風味豊かです。

モッツァレラチーズ、トマト、バジルのスライスを使った、シンプルで新鮮なサラダ。イタリアの色彩と基本的な味を表現しています。

フェンネルのシャキシャキ感と、マンゴーとオレンジの甘さを組み合わせたクリエイティブなサラダ。非常に爽やかで香りが良いです。

甘いイチゴ、クリーミーなアボカド、カリカリのナッツを使ったリッチなサラダに、バルサミコソースをかけたもの。甘味と塩味の興味深い組み合わせです。

ピンサ（軽くクリスピーなローマ風フォカッチャ）に4種類のチーズ、クルミ、洋梨をトッピング。チーズの塩味と洋梨の甘さの洗練された組み合わせです。

香り高いトリュフクリーム、とろけるモッツァレラ、風味豊かなパンチェッタをトッピングしたピンサ。濃厚で土のような風味です。

ピンサ生地で作ったサンドイッチに、ソーセージ、プロヴォラチーズ、ソテーしたチコリを挟んだもの。ローマ風の素朴なバーガーバージョンです。

ローズマリーと一緒にオーブンで焼いた角切りポテト。外はカリカリ、中は柔らかいです。

ローマの田園地帯の伝統的な野草とサラダのミックス。フレッシュでわずかに苦味のある味わいです。

ニンニク、オイル、唐辛子でソテーした濃い緑色の葉物野菜（リパッサート）。しっかりとした苦味のある味わいです。

数種類の葉物野菜と季節の野菜を使った新鮮なサラダ。

お料理に添えるパンバスケット。

ユダヤ・ローマ料理の伝統的なデザート。酸味のある野生のチェリーのジャムを詰めたショートブレッド生地のタルト。

イタリアの有名なデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットと、甘いマスカルポーネクリームの層。

プリンに似たデザートで、クリーム、牛乳、砂糖で作られています。お好みの甘いソースを添えて提供されます。

赤ワインとアニスで練った、伝統的なリング状の素朴なビスケット。伝統的に食後にワインに浸して食べます。

トスカーナ風カン ujungtiに似た、カリカリのアーモンドビスケット。コーヒーや甘口ワインと一緒に楽しむのに最適です。

新鮮なパイナップルのスライスを、軽くて爽やかなデザートとして提供します。