TheGusto Cucina con Enoteca

17時から20時まで。ドリンクとペアになる一皿が含まれます。

フェローチ精肉店謹製デンマーク産牛フィレ肉のタルタル、チェリートマト、ミントマヨネーズ、タッジャスケオリーブ添え (1-10)

フェローチ精肉店謹製デンマーク産牛フィレ肉のタルタル、チェリートマト、ミントマヨネーズ、フレッシュトリュフ添え。(1-10)

ナスとブッファラモッツァレラ、ペコリーノ・ロマーノDop添え (7)

クリスピー全粒粉パン、ブッファラストラッチャテッラ、カンタブリアンアンチョビ添え。(1-4-7) クリスピー全粒粉パン、ブッファラストラッチャテッラ、セミドライトマト添え (1-7)

クリスピー全粒粉パン、ブッファラストラッチャテッラ、フレッシュトリュフ添え。(1-7)

オーガニック卵2個、36ヶ月熟成パルミジャーノ、フレッシュトリュフ添え。(3-7)

クリスピーなポレンタタラーニャ、クリーミーな塩ダラ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュトリュフ添え (4-9)

パルマ産クラッタ30ヶ月熟成 - ローマ風スピアーナ - アルト・アディジェ産スペックリゼルバ ノルチャ産熟成ロンジーノ - アンドリア産スモークブッラティーナまたはブッファラモッツァレラDOP ラツィオ産フレッシュカプラチーズ - アクアラニャ産トリュフ入りミックスカチョッタ 洞窟熟成ヴァル・ドルチャ産ペコリーノを、当店のジャムと栗のハチミツと共にお楽しみください (7-12)

4名様向け。パルマ産クラッタ30ヶ月熟成 - ノルチャ産熟成ロンジーノ - アルト・アディジェ産スペックリゼルバ 鹿肉プロシュート - スペックフィレ - ローマ風スピアーナ - イノシシソーセージ - アンドリア産スモークブッラティーナ - ブッファラモッツァレラDOP ラツィオ産フレッシュカプラチーズ - アクアラニャ産トリュフ入りミックスカチョッタ 洞窟熟成ヴァル・ドルチャ産ペコリーノまたはネピ産エトルスコグランカチョ（羊乳）を、当店のジャムと栗のハチミツと共にお楽しみください (7-12)

パルマ産クラッタ30ヶ月熟成 - ノルチャ産洞窟熟成ロンジーノ - アルト・アディジェ産スペックリゼルバ 鹿肉プロシュート - スペックフィレ - ローマ風スピアーナ - イノシシソーセージ (12)

アンドリア産スモークブッラティーナ - ブッファラモッツァレラDOP - ラツィオ産フレッシュカプラチーズ アクアラニャ産トリュフ入りミックスカチョッタ - 洞窟熟成ヴァル・ドルチャ産ペコリーノまたはネピ産エトルスコグランカチョ（羊乳）を、当店のジャムと栗のハチミツと共にお楽しみください (7)

ブラックアンガス牛のカルパッチョ、ハニーマスタードソース添え (1-12)

自家製フォカッチャ、48時間発酵、天然酵母使用 (1-6)

石挽き全粒粉、天然酵母、24時間発酵の自家製パン。(1)

自家製ストラッチャテッララビオリ、マントヴァ産ズッキーニ、ポロネギのアブソリュート、パルミジャーノ30ヶ月熟成、クリスピーグアンチャーレ添え (1-3-7)

自家製ストラッチャテッララビオリ、トリュフバター、パルミジャーノ、フレッシュトリュフ添え (1-3-7)

自家製トンナレッロ、エビ*、3種のトマト、レモンの皮添え (1-3-4-7)

自家製トンナレッロ、牛フィレ肉のラグー**、36ヶ月熟成パルミジャーノ添え。(1-3-7-9)

自家製トンナレッロ、アマトリチャーナ産グアンチャーレ、オーガニック卵、ペコリーノ・ロマーノDOP添え (1-3-7)

自家製トンナレッロ、トマト、アマトリチャーナ産グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノDOP添え (1-3-7)

自家製フレッシュトンナレッロ、ペコリーノ・ロマーノDOP、挽きたて黒胡椒添え (1-3-7)

自家製フレッシュトンナレッロ、アマトリチャーナ産グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノDOP添え (1-3-7)

フェローチ精肉店厳選デンマーク産牛フィレ肉

フェローチ精肉店厳選デンマーク産牛ビステッカ（骨なし）、オーブン焼きポテト添え。

赤ワインで煮込んだ牛頬肉、ひよこ豆のベルーテ、パセリソース添え (1-3-7)

フェローチ精肉店産ひき肉のミートボール、トマトソース、ペコリーノ・ロマーノDOP、フォカッチャ添え (1-3-6-7)

フェローチ精肉店産250g牛ハンバーガー、ローストトマトとタレッジョチーズ添え (7)

ピスタチオクラストでソテーしたマグロ、キャラメリゼした赤玉ねぎとジェノベーゼバジルフォーム添え (4-8)

ローストしたタコ、ローストポテト、ローズマリー風味のオイル添え。(4)

オレンジとブランデーでグリルしたアルゼンチンエビ* (2)

分解したカンノーロ、シチリア産リコッタ、ダークチョコレートと砂糖漬けのパール添え (1-3-7-8)

栗のハチミツとフレッシュトリュフのチーズケーキ (1-3-7)

自家製ティラミス、マスカルポーネクリーム、コーヒー、ココア添え (1-3-7)

フレッシュトリュフ添え (1-3-7)

カスタードと松の実のケーキ、アーモンドクランブルをカクテルグラスに盛り付け。(1-3-7-8)

ラムババ、クリームとクリスピーチョコレート添え (1-3-7)

アーモンド入りカンチュッチ (1-3-7-8)

PIU’ESPRESSOセレクションの各種コーヒー

(ホワイトIPA 5.6%)

(アメリカンIPA 6.9%)

(ゴールデンエール 4.8%)

(ベルジャンエール 6%)

(APA 5.6%)

(トリプル 7.7%)

(スパイシーセゾン 6.5%)