TheGusto Cucina con Enoteca

DE 17:00 A 20:00. Incluye una bebida y un plato a juego.

Tartar de filete de ternera danesa cortado a cuchillo de la Carnicería Feroci con tomates datterini, mayonesa de menta y aceitunas taggiasche (1-10)

Tartar de filete de ternera danesa cortado a cuchillo de la Carnicería Feroci con tomates datterini, mayonesa de menta y trufa fresca. (1-10)

Parmigiana de berenjenas con mozzarella de búfala y Pecorino Romano Dop (7)

Pan integral crujiente con stracciatella de búfala y anchoas del Cantábrico. (1-4-7) Pan integral crujiente con stracciatella de búfala y tomates cherry semi-secos (1-7)

Pan integral crujiente con stracciatella de búfala y Trufa fresca. (1-7)

Dos huevos ecológicos con Parmigiano curado 36 meses y Trufa fresca. (3-7)

Polenta taragna crujiente con bacalao mantecado, avellanas tostadas y trufa fresca (4-9)

Culatta de Parma 30 meses - Spianata Romana - Speck reserva Alto Adige Lonzino de Norcia curado - Burratina ahumada de Adria o mozzarella de Búfala DOP Queso fresco de cabra del Lacio - Caciotta mixta a la trufa de Acqualagna Pecorino de Val D’Orcia curado en cueva - servido junto con nuestras mermeladas y miel (7-12)

recomendado para 4 personas. Culatta de Parma 30 meses - Lonzino de Norcia curado - Speck reserva Alto Adige - Prosciutto de Ciervo - Filete de Speck - Spianata Romana - Salchicha de jabalí - Burratina ahumada de Andria - Mozzarella de Búfala DOP Queso fresco de cabra del Lacio - Caciotta mixta a la trufa de Acqualagna Pecorino de Val D’Orcia curado en cueva o Gran Cacio Etrusco de oveja de Nepi servido en degustación junto con nuestras mermeladas y miel de castaño (7-12)

Culatta de Parma 30 meses - Lonzino de Norcia curado en cueva - Speck reserva Alto Adige - Prosciutto de Ciervo - Filete de Speck - Spianata Romana - Salchicha de jabalí (12)

Burratina ahumada de Andria - Mozzarella de Búfala DOP - Queso fresco de cabra del Lacio Caciotta mixta a la trufa de Acqualagna Pecorino de Val D’Orcia curado en cueva o Gran Cacio Etrusco de oveja de Nepi servido en degustación junto con nuestras mermeladas y miel de castaño (7)

Carpaccio de Black Angus ahumado, servido con salsa de mostaza y miel (1-12)

Focaccia artesanal con 48 horas de levado y masa madre (1-6)

Pan casero con harina integral molida a piedra, masa madre y 24 horas de levado. (1)

Ravioloni artesanales de stracciatella con calabaza mantovana, puerros confitados, parmesano 30 meses y guanciale crujiente (1-3-7)

Ravioloni artesanales de stracciatella con mantequilla de trufa, Parmigiano y Trufa fresca (1-3-7)

Tonnarello artesanal, con gambas*, a los tres tomates y ralladura de limón (1-3-4-7)

Tonnarello artesanal con ragú de filete de ternera** y Parmigiano 36 meses. (1-3-7-9)

Tonnarelli artesanales frescos, guanciale de Amatrice, huevos ecológicos y Pecorino Romano DOP (1-3-7)

Tonnarelli artesanales, tomate, guanciale de Amatrice y Pecorino Romano DOP (1-3-7)

Tonnarelli artesanales frescos con Pecorino Romano DOP y pimienta recién molida (1-3-7)

Tonnarelli artesanales frescos, guanciale de Amatrice y pecorino Romano DOP (1-3-7)

Filete de primera elección de ternera danesa de la Carnicería Feroci

Bistec de ternera danesa de primera elección, sin hueso, de la Carnicería Feroci con patatas al horno.

Mejilla de ternera braseada al vino tinto, sobre crema de garbanzos y salsa de perejil (1-3-7)

Albóndigas de carne picada de la Carnicería Feroci, en tomate con pecorino romano DOP y gajos de focaccia (1-3-6-7)

Hamburguesa al plato de 250 g. de ternera de la Carnicería Feroci, con tomates asados y taleggio (7)

Atún sellado* con costra de pistacho con cebolla roja de Tropea caramelizada y espuma de albahaca genovesa DOP (4-8)

Pulpo de roca asado con patatas salteadas en sartén y aceite de romero. (4)

Gambas Argentinas* a la parrilla con naranja y brandy (2)

Cannolo descompuesto con ricotta siciliana y perlas de chocolate negro y confitados (1-3-7-8)

Tarta de queso con miel de castaño y Trufa fresca (1-3-7)

Tiramisú casero con crema de mascarpone, café y cacao (1-3-7)

con Trufa fresca (1-3-7)

Tarta de crema y piñones y crumble de almendras servidos en una copa de cóctel. (1-3-7-8)

Babbà al Ron con crema y chocolate crujiente (1-3-7)

Cantucci de almendras (1-3-7-8)

Varias tipologías de café seleccionados por PIU’ESPRESSO