Shima

冷やした豆腐にネギや生姜、鰹節などの薬味を乗せたもの。醤油をかけて食べるシンプルでさっぱりとした一品。

溶き卵を層状に巻いて焼いた日本のオムレツ。出汁の旨味や砂糖の甘みが効いた優しい味わい。

新鮮なマグロの切り身。わさび醤油につけて食べる、刺身の定番。

新鮮なアジ（鯵）の刺身。生姜やネギと一緒に食べることが多く、青魚特有の旨味がある。

新鮮なイカの刺身。コリコリとした食感と甘みが特徴。

茹でダコ、または生のタコの刺身。適度な弾力と噛むほどに出る旨味が楽しめる。

細切りにしたイカの刺身と納豆を和えたもの。イカの食感と納豆の粘りがよく合うおつまみ。

沖縄の郷土料理。ゴーヤ（苦瓜）、豆腐、卵、豚肉などを炒めたもの。ゴーヤの独特の苦味が食欲をそそる。

マグロの刺身にすりおろした山芋（とろろ）をかけた料理。醤油を回しかけて食べる。

生卵、特の黄身を月に見立てた料理。出汁やとろろと共に提供されることが多いシンプルな小鉢。

イカを丸ごと焼いた豪快な料理。醤油ダレの香ばしい香りとイカの弾力ある食感が楽しめる。

イカをバターと醤油で炒めた料理。バターのコクがイカの旨味を引き立てる。

厚揚げ（豆腐を揚げたもの）を焼いた料理。外は香ばしく中はふっくらとしており、生姜醤油や鰹節で食べる。

ウインナーソーセージを炒めたシンプルなおつまみ。パリッとした食感と塩気がお酒に合う。

チーズを海苔で巻いたおつまみ。そのまま、あるいは軽く揚げて提供されることが多く、チーズのコクと海苔の風味が合う。

ハムと卵を焼いた家庭的な料理。半熟の黄身を崩してハムに絡めて食べると美味しい。

キャベツ、もやし、人参などの野菜と豚肉を強火で炒めた料理。塩胡椒や醤油で味付けされた定番の一皿。

納豆を具として混ぜ込んで焼いた玉子焼き。加熱された納豆の香ばしさと卵の風味がマッチする。

オムレツの中に納豆を入れた料理。ふわふわの卵と納豆の組み合わせが楽しめる。

うどんを肉や野菜と一緒に炒めた料理。醤油や出汁で味付けされ、もちもちとした麺の食感が楽しめる。

中華麺を豚肉やキャベツなどの野菜と一緒にソースで炒めた料理。香ばしいソースの香りが特徴。

揚げてパリパリにした中華麺に、野菜や肉が入ったとろみのあるあんをかけた料理。食感の変化を楽しめる。

イカの内臓と塩で発酵させた塩辛。新島から直送されたもので、強い塩気と濃厚な旨味があり、お酒のアテに最適。

焼酎を炭酸水と果汁などで割った爽やかなアルコール飲料。レモンやグレープフルーツなど様々な味が楽しめる。