Rosina Cucina di Casa

本格的な家庭的な体験を提供する、完全なテイスティングメニュー。前菜、プリモ、セコンドと付け合わせ、自家製ドルチェのセレクションが含まれ、キッチンが選びます。飲み物は含まれていません。

揚げミートボール。伝統的な料理で、ジェノベーゼ風にじっくり煮込んだ肉で作られています。外はカリカリ、中は柔らかいです。

仔牛の舌を添えた小さな白いピザ。グリーンソースとマヨネーズが添えられています。濃厚で風味豊かな前菜です。

ファッソーナ牛のタルタル。ナイフで細かく切り、味付けしました。新鮮な状態で提供され、素材の良さを引き立てます。

衣をつけて揚げた新鮮なアンチョビ。クラシックな海の幸で、カリカリで風味豊かで、温かいうちに味わうのがおすすめです。

軽い衣をつけて揚げたズッキーニの花。モッツァレラとアンチョビが詰められていることが多く、ローマの伝統的な前菜です。

揚げナスを層にし、トマト、モッツァレラ、パルミジャーノを加えて、小さな鍋で焼いて提供します。濃厚でとろけるベジタリアン料理です。

古くなったパンを浸し、熟したトマト、オリーブオイル、バジルをベースにしたフレッシュなサラダ。農民の伝統的な素朴な料理で、フレッシュで香り高いです。

穴あきロングパスタをトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたもの。ローマ料理の代表格で、濃厚で塩味があります。

卵黄クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えた太いスパゲッティ。クリームたっぷりですが、生クリームは使用していません。

仔牛のすね肉の煮込みを添えた、サフラン風味の黄色いリゾット。ミラノ風の代表的な一皿で、柔らかくジューシーです。

新鮮なムール貝、パッキーノトマト、ペコリーノチーズを振りかけたパスタ。風味豊かな海の幸と山の幸の組み合わせです。

自家製パスタ。通常は自家製の詰め物を引き立てるソースで提供されます。

太めのスパゲッティのようなフレッシュパスタ。トマトを使わずに煮込んだミートソースで和えています。風味豊かで味わい深い一品です。

ナスとリコッタチーズを添えたニョッキ

季節の野菜を茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。風味豊かで伝統的な付け合わせです。

ローズマリーなどのハーブと一緒にオーブンで焼いた角切りポテト。外はカリカリ、中は柔らかいです。

ナスとセロリやトマトなどのミックス野菜の甘酢炒め。南イタリアの代表的な、濃厚で香りの良い付け合わせです。

酢、ニンニク、フレッシュミントでマリネした揚げズッキーニ。フレッシュで香り高い付け合わせです。

トマトやスパイスと共にゆっくりと煮込んだナス。柔らかく風味豊かです。

Datterinoトマトを使ったシンプルでフレッシュなサラダ。オイルと塩で味付けされています。

トマトソースのミートボール。伝統的な家庭料理のレシピに従って作られています。柔らかく美味しく、ソースと一緒に提供されます。

色とりどりのピーマンと一緒にゆっくり煮込んだ鶏肉の煮込み。ローマ料理の定番で、風味豊かでジューシーです。

生ハムとセージを添えた子牛の薄切り。白ワインとバターで調理されます。素早く調理できる、非常に風味豊かなメインディッシュです。

小麦粉をまぶしてバターでソテーしたスズキの切り身。レモン汁とパセリで味付けされています。繊細な味わいで柔らかい食感の魚です。

外はカリカリ、中は柔らかくなるようにローストしたタコの触手。サルモリグリオ（オイル、レモン、オレガノのソース）で味付けされています。

パン粉をまぶして揚げた肉のカツレツ。ハムと溶けたチーズが詰められています。切るとカリカリでとろりとしています。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを重ねた、スプーンで食べるデザート。苦いココアパウダーがかかっています。

柔らかく砂糖がかかった揚げクラーフェン。通常はヘーゼルナッツクリームまたはカスタードクリームが詰められています。爆発的な美味しさです。

伝統的なクラシックケーキ。通常はカスタードクリームを詰めたショートクラスト生地で、松の実と粉砂糖がかかっています。

温かいエスプレッソコーヒーに浸した、通常はカスタードまたはバニラ風味のアイスクリームボール。

パンナコッタをベースにしたクリーミーで滑らかなデザート。森の果実のソースがかかっています。

マイクロフィルター処理されたテーブルウォーター。ボトルで提供されます。

イタリア産ブロンドビール。バランスの取れた爽やかな味わいで、ピザや揚げ物によく合います。

小規模なクラフトビール醸造所が製造するビールのセレクションで、定期的に変わります。在庫についてはスタッフにお尋ねください。

コーラ、オレンジソーダ、サイダーなどの炭酸飲料。

伝統的なイタリアのエスプレッソコーヒーまたはデカフェバージョン。濃厚で香りが良く、食後の締めくくりに最適です。

食後に提供されるハーブのリキュールで、消化を助けます。通常は苦味または甘苦い味です。

イタリア産ブドウ搾りかすのブランデー（グラッパ）またはその他の蒸留酒。強く香りの良いアルコール飲料です。

テーブルサービスと自家製パンとフォカッチャのバスケットが含まれるカバーチャージ。