Riz Djondjon - Restaurant haitien

熟したプランテンバナナのフライ。スライスまたは角切り。自然な甘みとキャラメル風味が特徴の、柔らかくトロリとした食感です。温かい状態で、しばしばアペリティフまたは付け合わせとして楽しまれます。

スパイシーな生地とほぐしたタラで作った小さな揚げドーナツ。外はカリカリ、中はふわふわ。アンティル諸島の定番前菜で、風味豊かで少しピリ辛です。

スパイシーなツナフィリングが入った小さな揚げパイ。皮はカリカリでゴールデンブラウン。しばしばスパイシーなトマトソースを添えて提供されます。

スパイシーなチキンフィリングが入った揚げパイ。カリカリの皮と風味豊かな詰め物。西アフリカで人気の軽食です。

スパイシーなひき肉を詰めた半月型の揚げパイ。皮は薄くてカリカリ。食前酒に最適です。

二度揚げして平たくカリカリにしたプランテンバナナのフライ（バナンペゼ）。ピクリス（キャベツをマリネしたピリ辛のハイチ風調味料）を添えて提供されます。バナナのカリカリした塩味とピクリスのピリッとした酸味のコントラストが特徴的です。

カボチャ（ジラモン）、野菜、肉、パスタを使った伝統的なハイチのスープ。濃厚でクリーミー、カリブのスパイスで香り付けされています。ハイチ独立の象徴であり、ボリュームがあり心温まる一品です。

クリーミーなアボカドとエビの角切りを使った、フレッシュなミックスサラダ。軽いドレッシングで味付け。シンプルで爽やかな前菜です。

島の風味が詰まった大きなミックスサラダ。新鮮な野菜、エキゾチックフルーツ、シーフードまたはチキンが含まれることがあります。フレッシュでカラフル。

当店自慢のタパス3種盛り合わせ。アンティル諸島とアフリカの様々な味をシェアして楽しむのに最適です。

揚げ物中心のハイチのコンプリートプレート。通常、揚げた肉または魚に、アクラ、フライドポテト（キャッサバ、バナナ）、ピクリスが添えられます。カリカリでボリュームがあり、非常に美味しいです。

カリッとした皮のハイチ風パテ、2個で提供。風味豊かな詰め物（多くは肉、ニシン、または野菜）が入っています。人気のストリートフードです。

揚げたパン生地で作ったカリカリのグアドループ風サンドイッチ。お好みの具材を挟んで熱々で提供されます。付け合わせとドリンク付き。

印の付いた料理から選べるメインディッシュのみのランチセット。

メインディッシュとドリンクが含まれるランチセット。

前菜とメインディッシュが含まれるランチセット。

メインディッシュとデザートが含まれる、満足感のあるランチセット。

前菜、メイン、デザートが含まれる、完全な食事のためのランチフルコース。

オクラ（緑の野菜）と煮込んだ牛肉を使った、とろみのある風味豊かな煮込み料理。通常はご飯と共に提供されます。クレオール料理特有の食感が特徴です。

リ・ナショナル（赤インゲン豆と一緒に炊いたご飯）とバナンペゼを添えたチキン料理。バランスの取れた伝統的なハイチ料理です。

ハイチでは「レギューム」と呼ばれる濃厚な煮込み料理。潰したナス、牛肉、カニを使用。じっくり煮込んだとろみのある非常に香りの良い料理です。

ディジョン米（地元のキノコで炊いた黒米で、独特の色と風味があります）とバナンペゼを添えたチキン。

柑橘類でマリネしてから揚げた豚肩ロースの角切り。外はカリカリ、中は柔らかい肉。ハイチで最も有名な料理の一つです。

マリネして乾燥させた後、揚げたヤギ肉（タッソ）。しっかりした食感と濃厚な味わいが特徴で、愛好家に高く評価されています。

マリネして揚げた牛肉。タッソ・デ・カブリに似ていますが牛肉を使用。風味豊かでカリカリ。

黒豆をピューレ状にして煮詰めたクリーミーなソース。伝統的に白米と共に提供されます。

ハイチで有名なカボチャのスープをメインディッシュとして提供。歴史的で完全な食事です。

ジュートの葉（ラロ）を肉と共に煮込んだ料理。白米と豆ソースを添えて提供されます。アルティボニット地方の特産品で、ハーブのような深い味わいです。

レモンでマリネし、たっぷりのキャラメル玉ねぎとマスタードで調理したチキン。白米と共に提供されます。セネガル料理で、酸味と甘みが特徴です。

ピーナッツペーストを使ったクリーミーなソースのチキン煮込み。濃厚で風味豊かで栄養価が高く、ご飯と共に提供されます。

マフェの牛肉バージョン。肉はピーナッツソースと野菜で長時間煮込まれます。

セネガルの国民食（チェブ・ジェン）のチキンバージョン。トマトと野菜のブイヨンで炊いたご飯、非常に香りが良い。

本場のチエブディエンヌ：魚と野菜、スパイスで炊いたご飯。お祝いの席にふさわしいカラフルな料理です。

マリネして串焼きにした鶏肉の塊。柔らかくスモーキー。

炭火焼きまたはグリルした子羊のチョップ、スパイスで味付け。

丸ごと一匹（ティラピア）のグリルまたは煮込み、ソースと付け合わせを添えて。白くしっかりした身。

新鮮な丸ごと一匹のドレード（タイ）。ゆっくりと煮込むことで、柔らかさと海の風味を保ちます。

ヤッサのベジタリアンバージョン。キャラメル玉ねぎ、レモン、マスタードのソースで、ご飯と共に提供されます。

野菜入りクリーミーピーナッツソース、肉なし。白米と共に提供されます。

ナスを煮込んだ料理、おそらくベジタリアン風煮込み。

ディジョン（黒キノコ）で炊いたハイチの黒米、非常に香りが良い。

赤インゲン豆と一緒に炊いたご飯。ハイチの基本的な付け合わせ。

蒸したプレーン白米。

タイエップのブイヨンで炊いた赤いご飯、非常に香ばしい。

発酵させたキャッサバのセモリナ。クスクスに似た軽い食感で、わずかに酸味があります。

揚げバナナ。

二度揚げして平たくしたプランテンバナナのフライ。

サツマイモの甘塩っぱいフライドポテト。

キャッサバの根を使った太いフライドポテト。外はカリカリ、中は粉っぽい。

カットフルーツのミックス。

ココナッツ風味でライムのアクセントがあるクリーミーなプリン。

パイナップルとジンジャーのスパイシーなアクセントが入った、しっとりとしたケーキ。

とろりとしたチョコレートケーキ。

西アフリカのデザート。ミレットのクスクスに、甘く香りの良いヨーグルトまたはカードミルクを混ぜたもの。

金曜日に提供されるボリュームたっぷりのハイチ風スープ。肉、根菜、野菜、パスタの団子が入っています。伝統的な心温まる一品です。