Riz Djondjon - Restaurant haitien

Plátanos maduros fritos, cortados en rodajas o en dados. Tienen una textura tierna y fundente con un sabor dulce natural caramelizado. Se disfruta caliente, a menudo como aperitivo o acompañamiento.

Pequeñas empanadillas fritas a base de masa especiada y bacalao desmenuzado. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un entrante clásico de las Antillas, sabroso y ligeramente picante.

Pequeñas empanadillas fritas rellenas de una mezcla de atún especiado. La masa es crujiente y dorada. Se sirven calientes, a menudo acompañadas de una salsa de tomate picante.

Empanadillas fritas rellenas de una preparación de pollo sazonado. Textura crujiente con un relleno sabroso. Un aperitivo popular en África Occidental.

Empanadillas fritas rellenas de una preparación de carne de ternera picada y especiada. La masa es fina y crujiente. Ideal para empezar la comida.

Plátanos verdes fritos dos veces para ser aplastados y crujientes (plátanos pesées), servidos con pikliz (condimento haitiano picante a base de col marinada). El contraste entre el crujiente salado del plátano y la acidez picante del pikliz es típico.

Sopa tradicional haitiana a base de calabaza giraumon, verduras, carne y pasta. Es rica, aterciopelada y perfumada con especias caribeñas. Símbolo de la independencia de Haití, es copiosa y reconfortante.

Ensalada fresca compuesta de trozos de aguacate cremoso y gambas. Aliñada con una vinagreta ligera. Un entrante sencillo y refrescante.

Gran ensalada compuesta con sabores de las islas, que puede incluir diversas verduras frescas, frutas exóticas y mariscos o pollo. Fresca y colorida.

Surtido de 3 tapas a elegir entre los clásicos de la casa. Ideal para compartir y probar diferentes sabores antillanos y africanos.

Plato completo haitiano compuesto de alimentos fritos. Incluye generalmente una carne o pescado frito, acompañado de acras, patatas fritas (yuca, plátano) y pikliz. Crujiente, copioso y muy sabroso.

Empanadas haitianas de masa crujiente, servidas por dos. Están rellenas de un sabroso relleno (a menudo carne, arenque o verduras). Una especialidad de comida callejera muy apreciada.

Sándwich guadalupense hecho de una masa de pan frita, dorada y crujiente. Se sirve caliente con el relleno de su elección. El menú incluye un acompañamiento y una bebida.

Menú de mediodía para un plato principal únicamente, a elegir entre los platos señalados.

Menú de mediodía que incluye un plato principal y una bebida.

Menú de mediodía completo con un entrante y un plato principal.

Menú de mediodía gourmet con un plato principal y un postre.

El menú de mediodía completo que incluye entrante, plato y postre para una comida completa.

Guiso pegajoso y sabroso a base de gombos (verdura verde) y carne de ternera guisada. Se sirve generalmente con arroz. Textura particular típica de la cocina criolla.

Plato de pollo servido con el arroz nacional (arroz pegado con frijoles rojos) y plátanos fritos. Una comida haitiana clásica y equilibrada.

Guiso rico llamado 'Légume' en Haití, compuesto de berenjenas trituradas, ternera y cangrejo. Es un plato guisado fundente y muy perfumado.

Pollo acompañado de arroz djondjon (arroz negro cocido con un hongo local que le da un color y sabor únicos) y plátanos fritos.

Cubos de paleta de cerdo marinados en cítricos y luego fritos. La carne está crujiente por fuera y tierna por dentro. Es uno de los platos más famosos de Haití.

Carne de cabra marinada, secada y luego frita (Tassot). Ofrece una textura firme y un sabor pronunciado, muy apreciado por los conocedores.

Carne de ternera marinada y frita. Similar al Tassot de cabrito pero con ternera. Rico en sabor y crujiente.

Salsa cremosa obtenida al reducir frijoles negros en puré líquido. Acompaña tradicionalmente al arroz blanco.

La famosa sopa de calabaza haitiana, servida aquí como plato principal. Una comida completa e histórica.

Plato a base de hojas de yute (Lalo) guisadas con carne, servido con arroz blanco y salsa de frijoles. Una especialidad de Artibonite con sabor herbáceo y profundo.

Pollo marinado en limón y cocido con muchas cebollas caramelizadas y mostaza. Se sirve con arroz blanco. Un plato senegalés con sabores acidulados y dulces.

Guiso de pollo en una salsa cremosa de pasta de cacahuete. Rico, sabroso y nutritivo, servido con arroz.

Versión de ternera del Mafé. La carne se guisa lentamente en la salsa de cacahuete con verduras.

El plato nacional de Senegal (Ceebu Jën) versión pollo. Arroz cocido en un caldo de tomates y verduras, muy aromático.

El auténtico Thiéboudienne: arroz con pescado cocido con verduras y especias. Un plato festivo y colorido.

Trozos de pollo marinados y asados en brochetas. Tierno y ahumado.

Costillas de cordero cocidas a la brasa o a la parrilla, sazonadas con especias.

Pargo entero (Tilapia) a la parrilla o asado, servido con salsa y acompañamientos. Carne blanca y firme.

Dorada entera fresca, asada lentamente para conservar su jugosidad y sus sabores marinos.

Versión vegetariana del Yassa, con su salsa de cebollas confitadas, limón y mostaza, servida con arroz.

Salsa de cacahuete cremosa con verduras, sin carne. Servido con arroz blanco.

Plato a base de berenjenas guisadas, probablemente tipo guiso vegetariano.

Arroz negro haitiano cocido con el hongo djondjon, muy aromático.

Arroz pegado con frijoles rojos, acompañamiento básico en Haití.

Arroz blanco natural cocido al vapor.

Arroz rojo cocido en el caldo del Tiep, muy aromático.

Sémola de yuca fermentada, textura ligera parecida al cuscús, sabor ligeramente acidulado.

Plátanos fritos.

Plátanos fritos dos veces y aplastados.

Patatas fritas dulces y saladas a base de boniato.

Patatas fritas gruesas a base de raíz de yuca, crujientes por fuera y harinosas por dentro.

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos.

Flan cremoso perfumado a coco y realzado con un toque de lima.

Pastel esponjoso que integra piña y un toque especiado de jengibre.

Pastel de chocolate con corazón fundente.

Postre de África Occidental a base de cuscús de mijo mezclado con yogur o leche cuajada azucarada y perfumada.

Sopa haitiana copiosa servida los viernes, que contiene carnes, tubérculos, verduras y albóndigas de masa. Un plato reconfortante tradicional.