Riz Djondjon - Restaurant haitien

موز بلدي ناضج مقلي، مقطع إلى شرائح أو مكعبات. له قوام طري وذائب مع طعم حلو طبيعي مكرمل. يؤكل ساخناً، غالباً كفاتح شهية أو طبق جانبي.

فطائر مقلية صغيرة مصنوعة من عجينة متبلة وسمك القد مفتت. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مقبلات كلاسيكية من جزر الأنتيل، لذيذة وحارة قليلاً.

فطائر صغيرة مقلية محشوة بخليط تونة متبل. العجينة مقرمشة وذهبية. تقدم ساخنة، غالباً مع صلصة طماطم حارة.

فطائر مقلية محشوة بخليط دجاج متبل. قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة. مقبلات شهيرة في غرب أفريقيا.

فطائر مقلية محشوة بخليط لحم بقري مفروم ومتبل. القشرة رقيقة ومقرمشة. مثالية لبدء الوجبة.

موز بلدي أخضر مقلي مرتين ليصبح مسطحاً ومقرمشاً (موز مقلي)، يقدم مع البيكليز (مخلل هايتي حار مصنوع من الملفوف المخلل). التباين بين قرمشة الموز المالحة وحموضة البيكليز اللاذعة نموذجي.

حساء هايتي تقليدي مصنوع من قرع الجيرومون والخضروات واللحوم والمعكرونة. إنه غني، كريمي ومعطر بتوابل الكاريبي. رمز لاستقلال هايتي، إنه مشبع ومريح.

سلطة طازجة مكونة من قطع أفوكادو كريمية وجمبري. متبلة بصلصة خفيفة. مقبلات بسيطة ومنعشة.

سلطة كبيرة مركبة بنكهات جزر الأنتيل، قد تشمل خضروات طازجة متنوعة، فواكه استوائية ومأكولات بحرية أو دجاج. منعشة وملونة.

تشكيلة من 3 تاباس للاختيار من بين كلاسيكيات المنزل. مثالية للمشاركة وتذوق نكهات مختلفة من جزر الأنتيل وأفريقيا.

طبق هايتي كامل مكون من أطعمة مقلية. يشمل عادةً لحمًا أو سمكًا مقليًا، مع أكراس، وبطاطا مقلية (مانوك، موز) وبيكليز. مقرمش، مشبع ولذيذ جداً.

فطائر هايتية بعجينة مقرمشة، تقدم اثنتان. محشوة بحشوة لذيذة (غالباً لحم، رنجة أو خضروات). طبق طعام شوارع شهير جداً.

ساندويتش غوادلوبي مصنوع من عجينة خبز مقلية، ذهبية ومقرمشة. يقدم ساخناً مع الحشوة التي تختارها. القائمة تشمل طبق جانبي ومشروب.

قائمة الغداء لطبق رئيسي فقط، للاختيار من بين الأطباق المشار إليها.

قائمة غداء تشمل طبق رئيسي ومشروب.

قائمة غداء كاملة مع مقبلات وطبق رئيسي.

قائمة غداء شهية مع طبق رئيسي وحلوى.

قائمة الغداء الكبيرة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى لوجبة كاملة.

يخنة لزجة ولذيذة مصنوعة من البامية (خضروات خضراء) ولحم بقري مطهو ببطء. تقدم عادة مع الأرز. قوام خاص نموذجي للمطبخ الكريولي.

طبق دجاج يقدم مع الأرز الوطني (أرز مع الفاصوليا الحمراء) والموز المقلي. وجبة هايتية كلاسيكية ومتوازنة.

يخنة غنية تسمى 'ليجيم' في هايتي، تتكون من الباذنجان المهروس ولحم البقر وسرطان البحر. إنها وجبة مطهوة ببطء وذائبة وعطرية جداً.

دجاج يقدم مع أرز جونجون (أرز أسود مطبوخ بفطر محلي يمنحه لوناً وطعماً فريدين) والموز المقلي.

مكعبات كتف لحم الخنزير متبلة بالحمضيات ثم مقلية. اللحم مقرمش من الخارج وطري من الداخل. إنه أحد أشهر الأطباق في هايتي.

لحم ماعز متبل، مجفف ثم مقلي (تاسو). يتميز بقوام متماسك وطعم قوي، يحظى بتقدير كبير من قبل الخبراء.

لحم بقري متبل ومقلي. مشابه لتاسو دي كابري ولكن بلحم البقر. غني بالنكهة ومقرمش.

صلصة كريمية مصنوعة من هرس الفاصوليا السوداء إلى سائل ناعم. ترافق الأرز الأبيض تقليدياً.

حساء القرع الهايتي الشهير، يقدم هنا كطبق رئيسي. وجبة كاملة وتاريخية.

طبق مصنوع من أوراق الجوت (لالو) مطهوة ببطء مع اللحم، يقدم مع الأرز الأبيض وصلصة الفاصوليا. تخصص من أرتيبونيت بنكهة عشبية وعميقة.

دجاج متبل بالليمون ومطبوخ مع الكثير من البصل المكرمل والخردل. يقدم مع الأرز الأبيض. طبق سنغالي بنكهات حامضة وحلوة.

يخنة دجاج في صلصة كريمية من زبدة الفول السوداني (فول سوداني). غنية، لذيذة ومغذية، تقدم مع الأرز.

نسخة لحم بقري من مافي. اللحم يُطهى ببطء في صلصة الفول السوداني مع الخضروات.

طبق السنغال الوطني (سيبو جين) بنسخة الدجاج. أرز مطبوخ في مرق الطماطم والخضروات، عطري جداً.

ثيبوديين الأصلي: أرز بالسمك مطبوخ مع الخضروات والتوابل. طبق احتفالي وملون.

قطع دجاج متبلة ومشوية على أسياخ. طرية ومدخنة.

ضلع لحم ضأن مطبوخ على الفحم أو مشوي، متبل بالتوابل.

سمك كامل (بلطي) مشوي أو مشوي، يقدم مع صلصة وأطباق جانبية. لحم أبيض متماسك.

سمك دنيس كامل طازج، مشوي ببطء للحفاظ على طراوته ونكهاته البحرية.

نسخة نباتية من ياسا، مع صلصة البصل المكرمل والليمون والخردل، تقدم مع الأرز.

صلصة فول سوداني كريمية مع الخضروات، بدون لحم. تقدم مع الأرز الأبيض.

طبق باذنجان مطهو ببطء، ربما على شكل يخنة نباتية.

أرز أسود هايتي مطبوخ بفطر جونجون، عطري جداً.

أرز مع الفاصوليا الحمراء، طبق جانبي أساسي في هايتي.

أرز أبيض سادة مطهو على البخار.

أرز أحمر مطبوخ في مرق التيب، عطري جداً.

سميد مانوك مخمر، قوام خفيف يشبه الكسكس، طعم حامض قليلاً.

موز بلدي مقلي.

موز بلدي مقلي مرتين ومسطح.

بطاطا حلوة مقلية حلوة ومالحة.

بطاطا مانوك سميكة مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مزيج من الفواكه الطازجة المقطعة إلى قطع.

فالان كريمي معطر بجوز الهند ومنعش بلمسة من الليمون الأخضر.

كعكة إسفنجية تحتوي على الأناناس ولمسة زنجبيل حارة.

كعكة شوكولاتة بقلب ذائب.

حلوى من غرب أفريقيا مصنوعة من كسكس الدخن مخلوط بالزبادي أو اللبن الرائب المحلى والمعطر.

حساء هايتي مشبع يقدم يوم الجمعة، يحتوي على لحوم، درنات، خضروات وكرات عجين. طبق تقليدي مريح.