Ristorante Pecorino

伝統的なローマ風フリットの盛り合わせ。衣をつけて揚げたてサクサクで風味豊か、前菜に最適。

グリルまたはオイル漬けなど、様々な調理法の野菜のセレクション。畑の味を活かした、フレッシュで軽い一品。

甘くて風味豊かな熟成生ハムのスライス。口の中でとろけ、新鮮なパンとの相性も抜群。

サラミ、チーズ、オイル漬け野菜の伝統的な盛り合わせ。イタリアの伝統的な様々な味を楽しめます。

生ハムとカリカリに揚げた丸ごとのアーティチョークの組み合わせ。ユダヤ系ローマ料理の代表格。生ハムの塩味とアーティチョークのカリカリ感が絶妙なコントラスト。

茹でた子牛の軟骨のサラダ。冷やして和えて提供。ゼラチン質でカリカリした食感、繊細な風味にドレッシングがアクセント。

卵とジャガイモをベースにしたシンプルな料理。柔らかくボリュームがあり、通常はスライスして提供されます。

衣をつけて揚げ、きつね色になったアーティチョークのくし切り。外はカリカリ、中は柔らかい。

熟成生ハムと新鮮なブッファラモッツァレラ。イタリアの定番、フレッシュでクリーミーな組み合わせ。

柔らかく茹でたタコと生のまたは調理したアーティチョークを使った新鮮なシーフードサラダ。オイルとレモンで和え、繊細で洗練された味わい。

グアンチャーレのカリカリ、ペコリーノ・ロマーノ、トマトソースで和えたショートパスタ。しっかりとした塩味とわずかな辛味。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたスパゲッティ。生クリーム不使用で、濃厚でクリーミー、非常に風味豊か。

カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたパスタ。アマトリチャーナの白い祖先と考えられており、非常に塩味が効いています。

ペコリーノ・ロマーノのクリームとたっぷりの黒胡椒を使ったローマの象徴的な一品。濃厚でスパイシー、非常にクリーミーな味わい。

ニンニクと唐辛子のトマトソースで和えたショートパスタ。シンプルながらもピリッとした活気のある味わい。

ツナのクリームソースを和えたスパゲッティ。シンプルで美味しい海の風味。

季節の食材を使った温かいスープ。日替わりで提供。体に優しく、軽い食事に最適。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリで和えたスパゲッティ。貝の自然な風味を引き立てるシンプルな白ソース。

不揃いにカットした自家製パスタをアーティチョークと炒めたもの。繊細な風味と素朴な食感。

伝統的なソースで和えた、自家製の長い卵麺パスタ。ソースがよく絡むように作られています。

新鮮なポルチーニ茸を添えたフェットチーネ。森の豊かな香りと、濃厚で土のような風味。

風味豊かな詰め物を巻いてトマトソースで煮込んだ牛肉の薄切り。柔らかく風味豊かで、ソースと共に提供されます。

トマト、セロリ、ハーブと共に長時間煮込んだ牛テール。肉は非常に柔らかく、骨からほぐれます。

エンドウ豆とトマトで煮込んだ骨付き子牛肉。風味豊かで、骨髄も楽しめます。

子牛肉の薄切りに生ハムとセージを添え、白ワインで風味付け。素早く調理でき、風味豊かで香り高い一品。

フライパンでさっと炒めた細切りの牛肉。シンプルで柔らかく、ルッコラや野菜と共に提供されることが多い。

グリルまたはフライパンで調理された、通常は赤身の牛肉の部位。しっかりとした赤身肉の風味。

グリルした牛サーロインステーキ。ジューシーで風味豊か、お好みの付け合わせと共に。

高温で素早くグリルした子羊のチョップ。熱々のうちに、手で食べることも多い。

衣をつけてソテーした牛肉の薄切り、アーティチョーク添え。繊細な味わいの柔らかい一品。

グリルまたはローストした、柔らかく赤身の高級子牛肉。

牛肉の最も柔らかい部位をグリルしたもの。赤身で柔らかく、洗練された風味。

揚げたナスを層にしてトマト、モッツァレラ、パルミジャーノで重ね焼きしたもの。濃厚で柔らかく、非常に風味豊かな一品。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノで煮込んだトリッパ。独特の風味を持つ、伝統的な素朴な料理。

骨付き子牛肉をハーブと共にフライパンで煮込んだもの。ジューシーで風味豊か、骨髄も楽しめます。

子牛肉をトマト、ハーブ、ワインで煮込んだもの。素朴でジューシーな一品。

子羊のロースト、ポテト添え。ローズマリーの香りがする、柔らかく風味豊かな肉。

子羊のチョップに衣をつけて揚げたもの、アーティチョーク添え。外はカリカリ、中は柔らかい。

小ぶりの魚を衣につけて揚げたもの。丸ごと食べられる、カリカリで風味豊かな一品。

その日の魚（100gあたりの価格）。グリル、オーブン焼き、アクアパッツァなどでお召し上がりいただけます。

アサリを自然なソースで調理したもの。純粋な海の風味で、前菜や軽いメインに最適。

茹でるかフライパンで炒めた季節の新鮮な野菜。シンプルでヘルシーな付け合わせ。

レタス、トマト、ニンジンなどの新鮮な生野菜のミックス。軽くて爽やか。

ミントとニンニクで煮込んだローマ風アーティチョーク、またはカリカリに揚げたユダヤ風アーティチョークからお選びいただけます。地元の料理の2つのクラシック。

ローズマリー風味のオーブン焼きポテト、または熱々の油で揚げたフライドポテト。定番の付け合わせ。

アンチョビとニンニクのソースで和えた、生のカタローニャチコリの芽。カリカリでフレッシュ、わずかに苦味がある。

ポルチーニ茸のトリフォラートまたはグリル。豊かな風味と肉厚な食感。

フレッシュと熟成のミックスチーズセレクション。食事の締めくくりや前菜に最適。

バッファローミルクで作られた、フィラートタイプのフレッシュチーズ。ジューシーで柔らかく、濃厚なミルクの風味が特徴。

熟成ペコリーノチーズのスライス。塩味が効いたしっかりとした風味で、つまみにも最適。

季節に応じて入荷する新鮮なフルーツのセレクション。甘くて自然な味わい。

レモン汁または砂糖で和えた、細かくカットしたミックスフルーツのカップ。フレッシュで喉の渇きを癒します。

新鮮なパイナップルのスライス。甘酸っぱい味で、食後の口直しに最適。

ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなどのベリー類のカップ。甘く香りの良い風味。

ティラミスやフルーツタルトなどのイタリアの定番を含む、自家製デザートのセレクション。甘くて素朴な締めくくり。

丁寧に作られたクリーミーなジェラート。定番の様々なフレーバーをご用意しています。