Ristorante Pecorino

Una mezcla de fritos tradicionales romanos rebozados y dorados. Crujientes y sabrosos, ideales para empezar la comida.

Selección de verduras preparadas de diversas maneras, a la parrilla o en aceite. Un plato fresco y ligero que realza los sabores de la huerta.

Fiambre de jamón crudo curado, dulce y sabroso. Se derrite en la boca, perfecto para disfrutar con pan fresco.

Clásico plato combinado mixto con embutidos, quesos y verduras en aceite. Ofrece una variedad de sabores típicos de la tradición italiana.

Combinación de jamón crudo y una alcachofa entera frita crujiente, típica de la cocina judeo-romana. Un contraste agradable entre la salinidad del embutido y la crujiente de la alcachofa.

Ensalada de cartílagos de ternera hervidos, servidos fríos y aliñados. Textura gelatinosa y crujiente, sabor delicado enriquecido por el aliño.

Plato sencillo a base de huevos y patatas. Suave y sustancioso, servido habitualmente en rodajas.

Gajos de alcachofa pasados por rebozado y fritos hasta dorar. Exterior crujiente y corazón tierno.

Jamón crudo servido con mozzarella fresca de leche de búfala. Una combinación italiana clásica, fresca y cremosa.

Ensalada fresca de mar con pulpo tierno hervido y alcachofas crudas o cocidas. Aliñada con aceite y limón, ofrece un sabor delicado y refinado.

Pasta corta condimentada con salsa de tomate, papada de cerdo crujiente y queso pecorino romano. Sabor decidido, salado y ligeramente picante.

Espaguetis condimentados con una crema de huevos, queso pecorino romano, papada de cerdo y pimienta negra. Rica, cremosa y muy sabrosa sin uso de nata.

Pasta al huevo condimentada con papada de cerdo crujiente, queso pecorino romano y pimienta negra. Considerada la antecesora blanca de la amatriciana, muy sabrosa.

Plato icónico romano con crema de queso pecorino y abundante pimienta negra. Sabor intenso, picante y muy cremoso.

Pasta corta en salsa de tomate con ajo y guindilla. Plato sencillo pero con un sabor picante y vivaz.

Espaguetis servidos con salsa a base de atún. Sabor de mar sencillo y sabroso.

Sopa caliente preparada con ingredientes de temporada que varían diariamente. Reconfortante e ideal para una comida ligera.

Espaguetis con almejas frescas, ajo, aceite y perejil. Plato en blanco que realza el sabor natural de los moluscos.

Pasta fresca cortada en formas irregulares salteada con alcachofas. Sabor delicado y textura rústica.

Pasta larga al huevo hecha en casa, condimentada con salsa de la tradición. Porosa e ideal para retener el condimento.

Fettuccine servidos con boletus frescos. Aroma intenso de bosque y sabor rico y terroso.

Filetes de ternera enrollados con relleno sabroso, cocidos en salsa de tomate. Tiernos y sabrosos, servidos con su jugo.

Estofado de rabo de buey cocido lentamente con tomate, apio y aromas. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Corte de ternera con hueso cocido en guiso con guisantes y tomate. Rico en sabor, con la médula para disfrutar.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Plato rápido, sabroso y aromático.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente a la sartén. Sencillas y tiernas, a menudo servidas con rúcula o verduras.

Corte de carne de ternera, generalmente magro, cocinado a la parrilla o a la sartén. Sabor decidido a carne roja.

Filete de ternera a la parrilla. Jugoso y sabroso, servido con guarniciones a elegir.

Costillas de cordero a la parrilla rápidamente a alta temperatura. Para comer muy calientes, a menudo con las manos.

Filetes de carne enharinados y dorados, servidos con alcachofas. Plato tierno con un sabor delicado.

Corte selecto de ternera, tierno y magro, cocinado a la parrilla o asado.

La parte más tierna de la ternera, cocinada a la parrilla. Magra, suave y de sabor refinado.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Plato rico, suave y muy sabroso.

Callos estofados con salsa de tomate, menta romana y pecorino. Plato humilde de la tradición con un sabor inconfundible.

Corte de ternera con hueso cocinado a la sartén con aromas. Carne jugosa y sabrosa.

Bocaditos de ternera estofados con tomate, hierbas aromáticas y vino. Plato rústico y jugoso.

Cordero lechal asado al horno junto con patatas. Carne tierna y sabrosa, perfumada al romero.

Costillas de cordero empanadas y fritas, servidas con alcachofas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Mezcla de pescados pequeños enharinados y fritos. Crujiente y sabroso, para comer entero.

Pescado del día vendido a peso (por cada 100g). Puede cocinarse a la parrilla, al horno o al 'acqua pazza'.

Almejas cocidas en su propio jugo natural. Sabor puro de mar, perfecto como aperitivo o segundo plato ligero.

Verduras frescas de temporada hervidas o salteadas a la sartén. Guarnición sencilla y saludable.

Mezcla de verduras frescas crudas como lechuga, tomates y zanahorias. Ligera y refrescante.

Elección entre alcachofa estofada con menta y ajo (romana) o frita entera y crujiente (giudia). Dos clásicos de la cocina local.

Patatas cocinadas al horno con romero o fritas en aceite hirviendo. La guarnición clásica por excelencia.

Brotes de achicoria catalogna servidos crudos con salsa de anchoas y ajo. Crujientes, frescos y ligeramente amargos.

Boletus preparados salteados o a la parrilla. Sabor rico y textura carnosa.

Selección de quesos mixtos, frescos y curados. Ideal para cerrar la comida o como aperitivo.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Jugoso, suave y con un intenso sabor lácteo.

Trozos de queso pecorino curado. Sabor salado y decidido, excelente para picar.

Selección de fruta fresca según disponibilidad estacional. Dulce y natural.

Copa de fruta mixta cortada en trozos, aliñada con zumo de limón o azúcar. Fresca y refrescante.

Rodajas de piña fresca. Sabor dulce y acidulado, perfecto para limpiar el paladar al final de la comida.

Copa de frutos pequeños como frambuesas, arándanos y moras. Sabor dulce y aromático.

Selección de postres caseros que incluye clásicos italianos como el tiramisú y tartas de fruta. Una conclusión dulce y genuina.

Helado cremoso preparado artesanalmente. Disponible en varios sabores clásicos.