Ristorante La Pollarola

2種類の生の魚（マグロとサーモン）を細かく刻んだもの。フレッシュで繊細な味わいです。通常、オイルやレモンなどの軽い調味料で提供されます。

蒸し上げたエビを、ルッコラとマンゴーの果肉を添えて。フルーツの甘みと海の幸の風味が調和した、軽やかな前菜です。

オイル、ニンニク、パセリ、白ワインでソテーした新鮮な貝類。トーストしたパンのスライスを添えて熱々を提供し、ソースを絡めていただきます。

柔らかく茹でたタコを一口大にカットし、茹でたジャガイモと和え、オイルとパセリで味付け。イタリアの定番海の幸の前菜で、柔らかく風味豊かです。

柑橘類の果汁でマリネした生のマグロの薄切りを、ルッコラとオレンジの甘酸っぱいコンポートと共に。フレッシュで香り高い一品です。

フレッシュな水牛のモッツァレラチーズに、スモーク風味のナスとエビを合わせた一品。クリーミーな海の幸と大地の恵みの融合です。

シェフが選んだ、カリカリの衣をつけたミックスフライ。通常、野菜や地元の名産品が熱々で黄金色に揚がっています。

モッツァレラに似たフレッシュチーズですが、中心が柔らかくクリーミーです。ゆっくりと調理されたトマト（コンフィ）と、カリカリのサルデーニャパンのスライスと共に提供されます。

熟成された高級生ハム（プロシュートの最も良い部分）と、新鮮な水牛のモッツァレラチーズ。チーズのフレッシュさとの対比が楽しめる、甘みと塩味のバランスが良い一品です。

高品質なイタリアのハムとチーズを厳選した、シェアに最適な盛り合わせ。様々な名産品を味わうのに最適です。

ポートワインの濃厚ソースと熟成グラナチーズをかけた、生の牛肉の極薄切り。柔らかく風味豊かです。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒を使った、平たい卵麺パスタ。ローマ料理の定番で、風味豊かでピリ辛です。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（豚肉の塩漬け）、ペコリーノチーズで和えた、穴あきロングパスタ。濃厚でしっかりとした味わいです。

卵、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒で和えた有名なローマ料理。クリーム不使用でクリーミーで濃厚です。

グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）とペコリーノ・ロマーノチーズを使った、平たい卵麺パスタ。カルボナーラやアマトリチャーナ（卵やトマトなし）の原型と考えられています。

ポルチーニ茸の香りがするクリーミーなリゾット。大地を感じさせる、包み込むような味わいです。

自家製の手打ちニョッキを、濃厚なミートソースとすりおろしたペコリーノチーズで提供します。柔らかく満足感のある一品です。

貝類と甲殻類（ムール貝、アサリ、エビなど）を混ぜた、厚みのある自家製パスタ。濃厚な海の風味。

バターとアンチョビのシンプルながら風味豊かなソースで和えたスパゲッティに、カリカリにトーストしたパン粉を添えて。

新鮮なアサリとオイル、ニンニク、パセリを使った太麺スパゲッティ。エレガントで非常に風味豊かな一品です。

鶏肉とグラナチーズの削り節を添えたミックスサラダ。ヨーグルトソースで軽く仕上げました。フレッシュで満足感のある一品です。

トマトのスライス、丸ごとのモッツァレラチーズ、バジルを使ったフレッシュな一皿。オリーブオイルで味付け。軽やかで伝統的です。

角切りのフェタチーズ、オリーブ、トマト、玉ねぎを使った地中海風サラダ。ヨーグルトとキュウリのツァジキソースを添えて。

新鮮なほうれん草の葉、クリーミーなアボカド、カリカリのクルミを使った栄養満点のサラダ。様々な食感が楽しめます。

新鮮な旬の野菜。レモン（アグロ風）で茹でたもの、またはニンニクと唐辛子（リパッサート風）で炒めたものからお選びいただけます。

2種類の伝統的な調理法で提供される新鮮なアーティチョーク：ローマ風（ミントとニンニクで煮込み）またはジュディア風（丸ごと揚げてポテトチップスのようにカリカリに）。

新鮮なシーバスの薄切りを、クリーミーなアボカドソースで提供します。フレッシュで軽やかな一品です。

シチリア産の小さなピンクエビを、生のまま、または軽く炙って、その自然な甘みを引き出すシンプルな味付けで提供します。

伝統的なローマ風スープ。ガンギエイ（魚）の出汁とローマブロッコリーで作られています。温かく、液体で、非常に風味豊かな一品です。

ツナ、塩漬けケッパー、黒オリーブのソースで和えたロングパスタ。地中海らしいしっかりとした味わいです。

自家製ポテトニョッキを、濃厚なミートソースとすりおろしたペコリーノチーズで提供します。柔らかく満足感のある一品です。

衣をつけて揚げたイカリングとアーティチョーク。カリカリで黄金色に揚がり、レモンを添えて熱々を提供します。

地元のチェザネーゼワインでじっくり煮込んだ、非常に柔らかい牛肉。肉はジューシーで口の中でとろけます。

アーティチョークとハーブを詰めてオーブンで焼いた、風味豊かな家禽肉。豊かでお祝いらしい一品です。

アンチョビ、ニンニク、ビネガーの乳化ドレッシングで和えた、カリカリの生のカタローニャチコリの新芽。ローマの典型的な付け合わせで、フレッシュでほろ苦い味わいです。

テーブルに提供されるパンバスケットを含むカバーチャージ料金。