Ristorante La Pollarola

نوعان من السمك النيء (تونة وسلمون) مفرومان ناعماً. طازج ولطيف. يقدم عادة مع تتبيلات خفيفة مثل الزيت والليمون.

روبيان مطهو على البخار بلطف، يقدم على طبقة من الجرجير مع قطع المانجو. مقبل خفيف يجمع بين حلاوة الفاكهة ونكهة البحر.

محار طازج مقلي في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس، ونبيذ أبيض. يقدم ساخنًا مع شرائح خبز محمص لجمع الصلصة.

أخطبوط مسلوق طري مقطع إلى قطع وممزوج ببطاطس مسلوقة، متبل ب الزيت والبقدونس. مقبل بحري إيطالي كلاسيكي، طري ولذيذ.

شرائح سلمون نيئة متبلة بعصير الحمضيات، تقدم مع الجرجير ومربى البرتقال الحلو والمالح. نكهة منعشة وعطرية.

جبنة طازجة من حليب البقر مع كريمة الباذنجان المدخن والروبيان. مزيج كريمي من الأرض والبحر.

مزيج مختار من المكونات المقلية في عجينة مقرمشة، يختارها الشيف. عادة ما تشمل الخضروات المحلية الساخنة والذهبية.

جبنة طازجة تشبه الموزاريلا ولكن بقلب طري وكريمي، تقدم مع طماطم مطبوخة ببطء (confit) وشرائح خبز ساردي مقرمش.

لحم مجفف ثمين (أفضل جزء من لحم الخنزير) يقدم مع موزاريلا بوفالو طازجة. نكهة حلوة ومالحة تتناقض مع نضارة الجبن.

طبق غني للمشاركة مع تشكيلة مختارة من اللحوم الإيطالية عالية الجودة والأجبان. مثالي لشخصين لتذوق تخصصات مختلفة.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء متبلة بصلصة بورتو الحلوة المخفضة ورقائق جبن بارما المعتق. طري ولذيذ.

معكرونة طازجة بالبيض (سباغيتي سميكة) متبلة بصلصة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. طبق روماني كلاسيكي، مالح وحار.

معكرونة طويلة مجوفة متبلة بصلصة الطماطم، لحم الخنزير المقدد المقرمش (لحم خنزير معالج)، وجبن البيكورينو. نكهة غنية وقوية.

طبق روماني شهير مع معكرونة متبلة بالبيض، لحم الخنزير المقدد، بيكورينو، وفلفل أسود. كريمي وغني، محضر بدون كريمة.

معكرونة بيض مسطحة تقدم مع لحم الخنزير المقدد المقرمش وجبن بيكورينو رومانو. تعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشانا (بدون بيض أو طماطم).

ريزوتو كريمي مطبوخ مع فطر البورسيني العطري. طبق ذو نكهة ترابية وغنية.

معكرونة طازجة ملفوفة ومحشوة (باللحم أو الريكوتا والسبانخ)، مخبوزة في الفرن مع الصلصة والجبن. طبق منزلي مشبع.

معكرونة طازجة سميكة متبلة بمزيج من المحار والقشريات (مثل بلح البحر، البطلينوس، الروبيان). نكهة بحرية قوية.

سباغيتي متبلة بصلصة بسيطة ولكن لذيذة من الزبدة والأنشوجة، مزينة بفتات الخبز المحمص المقرمش.

سباغيتي سميكة تقدم مع بطلينوس طازج، زيت، ثوم، وبقدونس. طبق أنيق ولذيذ جدًا.

سلطة مشكلة مع دجاج، متبلة بصلصة زبادي خفيفة ورقائق جبن بارما. منعشة وكاملة.

طبق منعش مع شرائح طماطم، موزاريلا بوفالو كاملة، وريحان. متبل بزيت الزيتون. خفيف وتقليدي.

سلطة متوسطية مع جبنة فيتا مقطعة مكعبات، زيتون، طماطم، وبصل، تقدم مع صلصة الزبادي والخيار (tzatziki).

سلطة مغذية مع أوراق سبانخ طازجة، أفوكادو كريمي، وجوز مقرمش. غنية بالقوام المختلف.

خضروات طازجة من اليوم. يمكن طلبها مسلوقة بالليمون (all'agro) أو مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار (ripassate).

خرشوف طازج محضر بطريقتين تقليديتين: على الطريقة الرومانية (مطبوخ مع النعناع والثوم) أو على الطريقة اليهودية (مقلي بالكامل ومقرمش مثل رقائق البطاطس).

سمك سباريد نيء مقطع ناعماً، يقدم مع صلصة أفوكادو كريمية. طبق منعش وخفيف.

روبيان وردي صغير نموذجي لصقلية، يقدم نيئًا أو مشويًا قليلاً بصلصة بسيطة لإبراز حلاوته الطبيعية.

حساء روماني تقليدي مصنوع من مرق سمك الأرملة (arzilla) والبروكلي الروماني. طبق ساخن، سائل، ولذيذ جدًا.

معكرونة طويلة متبلة بصلصة التونة، الكبر، والزيتون الأسود. نكهة متوسطية قوية.

زلابية البطاطس المصنوعة منزليًا تقدم مع صلصة لحم غنية وجبن بيكورينو مبشور. طبق طري ومريح.

حلقات كاليماري وشرائح خرشوف مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة، ذهبية، وتقدم ساخنة مع الليمون.

قطعة لحم طرية جدًا مطبوخة ببطء في نبيذ سيزانيز المحلي الأحمر. يصبح اللحم عصاريًا ويذوب في الفم.

لحم طائر ذو نكهة قوية، محشو بالخرشوف والأعشاب، مطبوخ في الفرن. طبق غني واحتفالي.

براعم الهندباء الكتالونية النيئة، تقدم مقرمشة مع صلصة مستحلب من الأنشوجة والثوم والخل. طبق جانبي روماني نموذجي، منعش ومر قليلاً.

تكلفة تغطية تشمل سلة الخبز المقدمة على الطاولة.