Ristorante Grano

細かくスライスした生の赤エビ、パッションフルーツとココナッツの甘酸っぱい風味添え。フレッシュで柔らかく香りの良い料理。冷やして洗練された前菜として楽しむ。

ナイフでカットした新鮮なマグロを柑橘類とハーブで味付け。柔らかい食感と繊細な海の風味にレモンがアクセント。そのまま味わうのに最適。

柑橘類のジュースでマリネしたタイガーフィッシュに、フルーツとカリカリのナッツを加えたもの。酸味、甘味、塩味のバランスが良い。軽くて爽やかな料理。

酢でマリネしたアンチョビの薄切りと、プーリア産のフレッシュなクリーミーチーズの組み合わせ。魚の塩味とモッツァレラのミルキーな甘さの心地よいコントラスト。通常パンと一緒に提供される。

外側を素早く焼き、内側を生で提供する牛肉。トマトソースと甘い玉ねぎ添え。濃厚で肉の風味があり、地中海の香りがする。薄切りで食べる。

イカを詰めた揚げポルペッティ、魚の濃厚なソース添え。外はカリカリ、中は柔らかい。温かいうちに食べる美味しい一品。

豆のクリーム、焼きムール貝、カラブリア産スパイシーな塗りやすいサラミ添え。温かく、クリーミーで、わずかにスパイシーな料理。スプーンで食べる。

煮込み肉で作った小さなポルペッティ、酢とミントでマリネしたズッキーニ添え。肉の濃厚な風味と野菜の酸味のバランスが良い。満足感のある前菜。

揚げナスを層状に重ね、トマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズをかけたスフォルマート。柔らかく、濃厚で、とろけるような。イタリア料理のクラシック。

乾燥豆のクリーム、ソテーした苦い野菜添え。伝統的な農民料理で、濃厚で土のような風味。オリーブオイルを垂らして食べると美味しい。

高品質の熟成豚肉の薄切り。甘く風味豊か。口の中でとろけるような食感。パンやグリッシーニと一緒に食べる。

水牛のミルクで作られたフレッシュなフィラートチーズ。外側は弾力があり、中は柔らかくミルキー。冷やして、トマトやサラミと一緒に楽しむ。

燻製の風味を持つローストフラワーで作られた長いパスタ。白身魚と野菜添え。素朴で海の風味。満足感のあるメインディッシュ。

ミックスパスタ、豆、新鮮な魚を使った濃厚なスープ。ナポリの伝統的な貧しい料理で、非常に風味豊かで心地よい。スプーンで食べる。

ニンニクと唐辛子のシンプルなソースで和えた太麺パスタ、グリルしたイカ添え。はっきりとした、わずかにスパイシーな味。伝統的な料理の再解釈。

レモン/オレンジの香りのする甲殻類とピスタチオのクリーミーなソースを添えた、薄い卵麺。甘く、塩辛く、香りの良い味。豊かで洗練された料理。

塩漬けアンチョビと甘い柑橘系の香りのクリーミーなリゾット。濃厚なうま味と爽やかなアクセント。柔らかい食感。

溶けたチーズを詰めたショートパスタ、新鮮な野菜添え。温かく、とろけるような中心部。風味豊かなベジタリアンパスタ。

卵、ペコリーノチーズ、黒コショウ、カリカリのグアンチャーレのソースで和えたパスタ。濃厚で塩辛く、クリーミー。最も有名なローマ料理の一つ。

トマトソース、グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）、ペコリーノチーズのショートパスタ。濃厚でわずかにスパイシーな味。イタリア中部伝統の料理。

低温調理した塩漬けタラの塩抜き、エンドウ豆のクリームとポテトのマッシュ添え。しっかりとした食感で、繊細ながらも風味豊かな魚。

カリカリに揚げたタコの触手、ズッキーニと溶けたチーズ添え。カリカリとした食感とクリーミーな食感のコントラスト。チーズで豊かになった海の風味。

シチリア風の甘酢ナス添え、高級魚の切り身。魚は柔らかく繊細で、風味豊かな野菜が添えられている。

メカジキのロール、ソース煮込み。南イタリアの典型的な料理で、柔らかくジューシー。

イカのフライ、チェリートマトの甘いソース添え。軽くて香りが良く、外側がカリッとしている。

スモークナスの中東風クリーム添え、スライスしたラム肉。濃厚で特徴的な風味。肉は通常ロゼで提供される。

外側をグリルした高級牛肉の切り身、カリカリのポテトのトルティーノ添え。肉は柔らかくジューシー。クラシックでボリュームのあるメインディッシュ。

スパイシーにマリネしてグリルしたチキン、小さな甘い緑唐辛子のフライ添え。皮はカリカリで肉は風味豊か。辛さに注意。

トマトソースでゆっくり煮込んだひき肉のポルペッティ。柔らかく家庭的な味。パンをソースにつけて食べる。

市場の状況に応じて調理された新鮮な野菜のセレクション。グリル、ボイル、ソテーが可能。軽い付け合わせ。

角切りにしてローストしたポテト、オイルとローズマリー風味。外はカリカリ、中は柔らかい。肉や魚の理想的な付け合わせ。

サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネクリーム、ココアを使った有名なイタリアンデザートの再解釈。クリーミーで甘く、コーヒーの香りがする。

レモンのデザートスプーン、クリスピーなモスコバドビスケット添え。フレッシュで柑橘系で香りの良い。軽い食後のデザート。

ダークチョコレートのリッチなデザート、ピスタチオアイスクリームと芳香のある黄色いソース添え。温冷・甘苦のコントラスト。チョコレート好きのために。

サクサクのパフペイストリーの層と濃厚なクリーム、酸味のある赤い果実の組み合わせ。サクサクとした食感とクリーミーな食感。エレガントでクラシックなデザート。

揚げて砂糖をまぶしたドーナツ、カスタードクリーム添え。柔らかく、贅沢な味わい。伝統的な典型的なデザート。

新鮮なフルーツまたはフルーツアイスクリームとソルベのセレクション。食事の締めくくりに爽やかで軽いオプション。

シチリア産リキュールワイン、アンバー色で香りが良い。ドライフルーツと蜂蜜の香り。デザートとの相性が良い。

エオリア諸島の芳香のあるデザートワイン。甘く、暖かく、包み込むような味わい。ゆっくりと味わう。

モスカートブドウで作られたラツィオ州の甘口ワイン。芳香があり、フローラル。ドライペストリーとの相性が良い。

ピエモンテ産、低アルコール、甘口スパークリングワイン。フレッシュで軽い。非常に喉の渇きを癒し、食後に心地よい。