Risotteria Melotti Roma

衣をつけて揚げた米粉のミートボール。中は柔らかく、外はカリカリの黄金色。風味を豊かにするソースを添えて。イタリアの定番ストリートフードをアレンジ。

揚げてふっくらと黄金色になった米粉ベースの生地。ヴェネト州特産の柔らかく風味豊かなソプレッサを添えて。温かい揚げパンとサラミを組み合わせて食べます。

香りの良い黒米を使ったポレンタを揚げたもの。バッカラ（塩漬けタラ）のクリームを添えて。食感のコントラストが豊かな前菜。

米粉と甘いカボチャで作った柔らかいスフレ。濃厚な味わいの地元DOPチーズ、モンテ・ヴェロネーゼのフォンデュを添えて。秋らしく包み込むような一皿。

ゆっくり煮込んだ牛肉の煮込みをベースにしたクリーミーな米粉のポレンタ。肉は柔らかく、ソースがたっぷり。ボリューム満点で伝統的な一皿。

ヴェローナ地方の伝統的なシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。米粉のポレンタを添えて。ミックス前菜としてシェアするのに最適。

イゾラ・デッラ・スカーラ地方の特産品。シナモンとローズマリーの香るミックスミートのラグーを添えたリゾット。特徴的な小鍋で提供されます。濃厚でスパイシーな味わい。

米粉を使ったローマ風定番料理のアレンジ。ペコリーノチーズとたっぷりの黒胡椒で仕上げ。クリーミーでスパイシー。

高級ワイン「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」を使ったリゾット。深い紫色で、濃厚でわずかにタンニンを感じるエレガントな味わい。

グアンチャーレ、トマト、ペコリーノチーズを使ったラツィオ風ソースのリゾット。北部のリゾットの伝統と中部イタリアの味の出会い。

軽く苦味のある赤ラディッキオのリゾットに、地元のモンテ・ヴェロネーゼチーズの塩味を加えてバランスを取っています。クリーミーで香り高い。

ラム肉のラグーとペコリーノチーズのリゾット。濃厚で素朴な味わい。

リンゴの甘み、ラルドの塩味、クルミのカリカリ感のコントラストを楽しむリゾット。洗練された秋の組み合わせ。

定番の森のキノコのリゾット。香りが良く、土のような風味でうま味が濃厚。心温まる一皿。

オレンジの香る鴨肉のラグーとカリカリの松の実を添えたエレガントなリゾット。ジビエの風味と柑橘系の爽やかさのバランス。

サフラン風味の黄色いリゾットに、ポロネギの甘みとカリカリのスペック（燻製生ハム）の燻製香が加わっています。彩り豊かで風味豊か。

特別な米粉を使ったシーフードリゾット。繊細なスズキ、爽やかなライムの香り、ボッタルガ（乾燥魚卵）の塩味。

カボチャの甘みとゴルゴンゾーラのピリッとした風味、ローストしたクルミを合わせたクリーミーなリゾット。複雑で満足感のある味わい。

ブロッコリーのクリームとペコリーノチーズのクランブルを添えた緑のリゾット。濃厚で風味豊かな野菜の味わい。

ピスタチオクリームと新鮮なブッラータチーズのストラッチャテッラを最後に加えた、濃厚で贅沢なリゾット。豪華で繊細な一皿。

黒トリュフを使った高級リゾット。土と森の忘れられない香り、洗練された味わい。濃厚な味がお好きな方へ。

その日に入荷した新鮮な魚介を使ったシーフードリゾット。市場の食材によって味が変わります。

米粉で作った濃厚でしっとりしたチョコレートケーキに塩キャラメルを添えて。甘口ワインのレチョートのグラス付き。

マントヴァ風の伝統的なサクサクしたドライケーキを米粉で作りました。濃厚な卵とリキュールワイン（ザバイオーネ）のクリームを添えて。

甘い洋梨とカリカリのアーモンドを使った、ラクトースフリーの柔らかいデザート。軽くて香り高い。

定番のティラミスを、サヴォイアルディの代わりに米粉のブリオッシュを使ってアレンジ。クリーミーで濃厚。

米粉のクランブルを加えて食感にアクセントをつけた、クリームベースのクラフトアイスクリーム。フレッシュで甘い。

米粉をベースにしたチーズケーキ。日替わりで味が変わります。

米粉を使ったクラフトビール（グルテンフリー）。軽くて爽やかな味わい。

米粉の赤ビール（グルテンフリー）。モルトの風味が強く、琥珀色。

米粉の黒ビール（グルテンフリー）。ロースト感のある風味と深い色合い。

レモン風味の食後酒。リモンチェッロに似ていますが、米粉ベースです。甘くて柑橘系。

米を蒸留して作られたアクアヴィーテ。ドライでクリーンな味わいで、食後に最適。

甘草のようなハーブのリキュール。食後に伝統的に提供されます。

自家製パン、フォカッチャ、米粉のクリスピーギャレットが含まれます。一人当たりの料金。