Risotteria Melotti Roma

빵가루를 입혀 튀긴 쌀 미트볼로, 부드러운 속과 바삭한 황금 껍질이 특징입니다. 풍미를 더하는 소스와 함께 제공됩니다. 이탈리아 길거리 음식의 고전적인 재해석입니다.

튀겨서 부풀리고 황금빛으로 만든 쌀 반죽. 베네토 지역의 부드럽고 맛있는 소프레사(염장육)와 함께 제공됩니다. 따뜻한 튀긴 빵과 염장육을 함께 먹습니다.

향긋한 블랙 라이스 품종으로 만든 폴렌타를 튀겨 바삭하게 만들었습니다. 크리미한 대구(올리브 오일로 휘핑한 대구살)와 함께 제공됩니다. 대조적인 맛의 풍부한 애피타이저입니다.

부드러운 수플레는 쌀가루와 달콤한 단호박으로 만듭니다. 강렬한 풍미의 현지 DOP 치즈인 몬테 베로네즈 퐁듀와 함께 제공됩니다. 가을 느낌의 포근한 요리입니다.

크리미한 쌀 폴렌타를 천천히 익힌 소고기 스튜 베이스로 제공합니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 든든하고 전통적인 메인 요리입니다.

베로나 지역의 전통적인 육가공품과 치즈 셀렉션. 곁들임용 쌀 폴렌타와 함께 제공됩니다. 모듬 애피타이저로 나누어 먹기 좋습니다.

이솔라 델라 스칼라의 집 특선 요리: 계피와 로즈마리로 향을 낸 혼합 육류 라구와 함께하는 전통 리조또. 특징적인 작은 냄비에 담아 제공됩니다. 풍부하고 향신료 맛이 나는 요리입니다.

쌀을 사용한 로마식 클래식의 재해석. 페코리노 치즈와 풍부한 흑후추로 크리미하게 마무리했습니다. 크리미하고 매콤합니다.

고급 레드 와인인 발폴리첼라 아마로네로 만든 리조또. 짙은 보라색과 강렬하고 약간 떫으며 우아한 맛을 냅니다.

관찰레, 토마토, 페코리노 치즈를 베이스로 한 라치오의 전형적인 소스로 맛을 낸 리조또. 북부 리조또의 전통과 중부 이탈리아의 맛의 만남.

약간 쓴맛이 나는 적색 라디치오 리조또에 현지 몬테 베로네즈 치즈의 짭짤함이 균형을 이룹니다. 크리미하고 향긋합니다.

맛있는 어린 양고기 라구와 페코리노 치즈로 크리미하게 만든 리조또. 강하고 소박한 맛입니다.

사과의 단맛, 라드의 짭짤함, 호두의 바삭함이 대조를 이루는 리조또. 세련되고 가을 느낌의 조합입니다.

전통적인 야생 버섯 리조또. 향긋하고 흙내음이 나며 감칠맛이 풍부합니다. 편안한 요리입니다.

오렌지 향의 풍부한 오리 라구와 바삭한 잣으로 장식한 우아한 리조또. 사냥 고기의 맛과 감귤류의 신선함의 균형.

샤프란의 노란 리조또에 대파의 단맛과 바삭한 스페크의 훈제 향이 더해졌습니다. 색이 곱고 맛이 좋습니다.

특별한 품종의 쌀, 섬세한 농어, 신선한 라임 향, 짭짤한 보타르가(말린 생선알)로 만든 해산물 리조또.

단호박의 단맛과 고르곤졸라의 톡 쏘는 블루치즈 풍미가 어우러진 크리미한 리조또에 구운 헤이즐넛을 곁들였습니다. 복합적이고 만족스러운 맛입니다.

브로콜리 크림으로 크리미하게 만든 녹색 리조또에 바삭한 페코리노 치즈 조각을 곁들였습니다. 강렬하고 풍미 있는 채소 맛입니다.

피스타치오 크림과 신선한 부라타 스트라치아텔라를 마지막에 더한 풍부하고 맛있는 리조또. 고급스럽고 섬세한 요리입니다.

블랙 트러플을 곁들인 고급 리조또. 흙과 숲의 독특한 향, 세련된 맛. 강렬한 맛을 좋아하는 분들을 위해.

신선한 당일 해산물로 만든 해산물 리조또. 시장 재료에 따라 맛이 달라집니다.

쌀가루로 만든 진하고 촉촉한 초콜릿 케이크에 솔티드 캐러멜을 곁들였습니다. 달콤한 레초 와인 한 잔이 함께 제공됩니다.

만토바의 전통적인 바삭한 건조 케이크를 쌀가루로 만들었습니다. 풍부한 계란 크림과 달콤한 와인(자바이오네)과 함께 제공됩니다.

달콤한 배와 바삭한 아몬드를 곁들인 부드러운 유당 불내증용 디저트. 가볍고 향긋합니다.

커피와 마스카르포네 치즈를 이용한 이탈리아 클래식 디저트지만, 사보야르디 대신 쌀 플럼케이크를 사용했습니다. 크리미하고 풍부합니다.

바삭한 쌀을 넣어 식감이 흥미로운 크리미한 아이스크림. 신선하고 달콤합니다.

쌀 베이스 또는 쌀 재료로 만든 치즈 케이크. 매일 맛이 달라집니다.

쌀로 만든 수제 라이트 에일, 글루텐 프리. 가볍고 상쾌한 맛입니다.

쌀로 만든 수제 레드 에일, 글루텐 프리. 더 강렬한 맥아 향과 호박색을 띱니다.

쌀로 만든 수제 다크 에일, 글루텐 프리. 구운 맛과 깊은 색을 띱니다.

레몬 향의 소화주로, 레몬첼로와 비슷하지만 쌀을 베이스로 합니다. 달콤하고 감귤류의 맛입니다.

쌀을 증류하여 얻은 브랜디. 드라이하고 깔끔한 맛으로 식후에 좋습니다.

달콤 쌉싸름한 맛의 허브 소화주. 전통적으로 커피 후에 제공됩니다.

포카치아와 바삭한 쌀 크래커를 포함한 수제 빵 곁들임. 1인당 비용.