Risotteria Melotti Roma

Albóndigas de arroz empanadas y fritas, con un corazón suave y una corteza crujiente dorada. Servidas con salsa para realzar su sabor. Un clásico street food italiano reinventado.

Masa a base de arroz frita hasta que esté hinchada y dorada. Acompañada de Sopressa, un embutido típico véneto suave y sabroso. Se come combinando el pan frito caliente con el embutido.

Polenta preparada con una variedad de arroz negro aromático, frita para una textura crujiente. Servida con bacalao cremoso, una crema de bacalao montada con aceite. Un entrante rico en contrastes.

Pastel suave preparado con harina de arroz y calabaza dulce. Acompañado de una fondue de Monte Veronese, un queso DOP local de sabor intenso. Plato otoñal y reconfortante.

Polenta cremosa de arroz servida como base para un estofado de ternera cocido a fuego lento. La carne es tierna y rica en jugo. Un plato único sustancioso y tradicional.

Selección de embutidos y quesos tradicionales de la zona de Verona. Servido con polenta de arroz para acompañar. Ideal para compartir como entrante mixto.

La especialidad de la casa: risotto típico de Isola della Scala con un ragú de carnes mixtas perfumado a la canela y romero. Servido en la característica cacerola. Sabor rico y especiado.

Reinterpretación del clásico romano utilizando arroz. Cremoso con queso Pecorino y abundante pimienta negra. Cremoso y picante.

Risotto preparado con el prestigioso vino tinto Amarone de la Valpolicella. Presenta un color violáceo oscuro y un sabor intenso, ligeramente tánico y elegante.

Risotto aderezado con la salsa típica del Lacio a base de papada, tomate y pecorino. Un encuentro entre la tradición del risotto del norte y los sabores del centro de Italia.

Risotto con radicchio rojo, de sabor ligeramente amargo, equilibrado por la salinidad del queso local Monte Veronese. Cremoso y aromático.

Risotto aderezado con un sabroso ragú de carne de cordero y cremoso con queso Pecorino. Sabor decidido y rústico.

Risotto que juega con el contraste entre la dulzura de las manzanas, la salinidad de la panceta y la crocantez de las nueces. Una combinación sofisticada y otoñal.

Clásico risotto de setas de bosque. Aromático, terroso y rico en sabor umami. Un plato reconfortante.

Risotto elegante con ragú de pato perfumado a la naranja y guarnición de piñones crujientes. Un equilibrio entre el sabor de la caza y la frescura de los cítricos.

Risotto amarillo de azafrán enriquecido con la dulzura de los puerros y la nota ahumada del speck crujiente. Colorido y sabroso.

Risotto de mar preparado con una variedad de arroz particular, delicado pescado lubina, notas frescas de lima y el toque salado de la botarga (huevas de pescado secas).

Risotto cremoso que combina la dulzura de la calabaza con el sabor picante y de queso azul del Gorgonzola, terminado con avellanas tostadas. Complejo y satisfactorio.

Risotto verde cremoso con crema de brócoli y guarnición de migas crujientes de queso Pecorino. Sabor vegetal intenso y sabroso.

Risotto rico y goloso con crema de pistachos y stracciatella de burrata fresca añadida al final. Un plato lujoso y delicado.

Risotto de prestigio con trufa negra. Aroma inconfundible a tierra y bosque, sabor refinado. Para los amantes de los sabores intensos.

Risotto de mar preparado con la pesca fresca disponible en el día. El sabor varía según los ingredientes del mercado.

Tarta de chocolate densa y húmeda hecha con harina de arroz, servida con caramelo salado. Incluye una copa de vino dulce Recioto como maridaje.

Torta seca quebradiza típica de Mantua, aquí preparada con harina de arroz. Servida con una crema rica de huevo y vino licoroso (zabaglione).

Dulce suave sin lactosa con peras dulces y almendras crujientes. Ligero y aromático.

El clásico postre italiano de café y mascarpone, pero preparado con bizcocho de arroz en lugar de soletillas. Cremoso y rico.

Helado artesanal de crema enriquecido con arroz crujiente para una textura interesante. Fresco y dulce.

Tarta de queso preparada con base o ingredientes de arroz. El sabor varía diariamente.

Cerveza rubia artesanal producida con arroz, sin gluten. Sabor ligero y refrescante.

Cerveza roja artesanal de arroz, sin gluten. Notas de malta más intensas y color ámbar.

Cerveza oscura artesanal de arroz, sin gluten. Sabores tostados y color profundo.

Licor digestivo aromatizado al limón, similar al limoncello pero a base de arroz. Dulce y cítrico.

Aguardiente obtenido de la destilación del arroz. Sabor seco y limpio, ideal para el final de la comida.

Licor digestivo de hierbas con sabor agridulce. Tradicionalmente servido después del café.

Acompañamiento de pan casero, incluyendo focaccias y galletas crujientes a base de arroz. Costo por persona.