Rione 13 Ristorante

その地方の典型的なサラミとチーズの盛り合わせ。2名様用で、甘口から辛口まで様々な種類のハムとチーズが含まれています。シェアする前菜に最適です。

スモークスカモルツァチーズのひと口大をカリカリのグアンチャーレで包み、オーブンで焼きました。熱でチーズが溶け、風味豊かなハムとの美味しいコントラストを生み出します。熱々でとろとろの状態でお召し上がりください。

ローマ風のクラシックなライスコロッケ。パン粉をつけて揚げ、ミートソースととろけるモッツァレラチーズを中に詰めています。外はカリカリ、中は柔らかい。手で食べるアイコン的なストリートフード。

衣をつけて揚げたズッキーニの花。モッツァレラとアンチョビを詰めています。花の甘さとアンチョビの塩辛さを組み合わせた、ローマ風の伝統的な前菜。軽くてカリカリ。

ジャガイモ、スカモルツァチーズ、チコリで作った、アイスキャンディーの形をしたクリエイティブなコロッケ。素朴なローマの味を遊び心たっぷりにアレンジ。中は柔らかく、黄金色の衣で覆われています。

カリカリのチコリの新芽（プンタレッレ）、クリーミーなストラッチャテッラチーズ、塩漬けアンチョビをトッピングしたトーストしたパンのスライス。フレッシュで濃厚な食感と味の組み合わせ。手で食べるのがおすすめです。

ローストトマト、ペスト、ストラッチャテッラチーズを詰めた、典型的なローマ風甘いパンの塩味バージョン。柔らかいマリトッツォ生地が、豊かで風味豊かな地中海風の詰め物を包み込みます。

カリカリの衣で揚げた小さなイワシとアーティチョークの断片を、ポップコーンのような軽食として提供。甘辛いソース添え。メインディッシュを待つ間に食べるのに最適です。

トマトソース、ローストしたグアンチャーレ、ロマーノチーズをベースにした濃厚なソースで和えたロングパスタ。はっきりとした塩辛い味わいのローマ料理の柱。パスタを丁寧に巻きながら味わってください。

卵黄クリーム、ロマーノチーズ、黒コショウ、カリカリのグアンチャーレで和えたリガトーニ。クリーム状で濃厚、生クリーム不使用。ローマで最も有名な料理の一つ。

トリュフで豊かにした、クラシックなカルボナーラの洗練されたバリエーション。卵のクリーミーさとグアンチャーレの風味豊かな味わいが、トリュフの土のような香りと調和します。贅沢で香りの良い一品。

太めの生パスタをペコリーノチーズと黒コショウのクリームで和え、ブロッコリーで豊かにしました。グラナチーズのカリカリのバスケットにドラマチックに盛り付けられています。ベジタブルなタッチを加えたクラシックな一品。

カルボナーラとアマトリチャーナの祖先とされる、グアンチャーレ、ペコリーノ、コショウを使った白いパスタですが、ここではアーティチョークで豊かにしました。アーティチョークの甘苦い香りがする、風味豊かでスパイシーな一品。

柔らかいポテトニョッキにトマトソース、クリーミーなストラッチャテッラチーズ、カリカリのパンのクランブルを添えて。ニョッキの柔らかさとパンのカリカリ感のコントラストを楽しむ一品。

伝統的なレシピに従って、トマトソースでゆっくり煮込んだミートボール。柔らかく風味豊かで、家庭料理の味を思い出させます。パンにつけて食べるのに最適です。

子牛の薄切りをパンで焼き、生ハムとセージの葉を添え、白ワインでフランベしました。ローマ風の典型的なメインディッシュで、柔らかく香りが良いです。ローストポテト添え。

丸ごとまたはカットした若鶏をビールでマリネして焼き、ポテト添え。肉は柔らかくジューシーで、皮は黄金色でカリカリです。素朴でボリュームのある一品。

チェダーチーズ、カリカリのグアンチャーレ、新鮮な野菜を添えた自家製パンのビーフバーガー。フライドポテト付き。質の高い食材を使ったインターナショナルな定番。

薄く叩いた肉のカツレツをパン粉で揚げ、澄ましバターで揚げました。ミラノ風カツレツに似た、大きくてカリカリのカツレツ。マッシュポテトとブラウンソース添え。

茹でて潰したジャガイモをバターと牛乳で滑らかでクリーミーな状態になるまで混ぜ合わせました。誰にでも好まれる、クラシックで繊細な付け合わせ。

ハーブとオリーブオイルでオーブンで焼いた角切りポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。肉料理によく合います。

ローマ料理に典型的な、ほろ苦い葉物野菜。レモンでシンプルに茹でたもの（アッロ・アグロ）か、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの（リパッサータ）で提供できます。風味豊かで栄養価が高い。

棒状にカットしてきつね色に揚げる自家製フライドポテト。カリカリで塩味があり、キッチンで手作りされています。ハンバーガーや肉料理に最適な付け合わせ。

典型的な菜の花に似た野菜。シンプルに茹でて軽く味付けしたもの（アッロ・アグロ）か、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの（リパッサータ）で提供できます。風味豊かで栄養価が高い。

フェタチーズ、オリーブ、トマト、キュウリを使った新鮮な地中海風サラダ。オリーブオイルとオレガノで味付け。軽くて風味豊かで、夏に最適です。

グリルチキン、カリカリのグアンチャーレ、グラナチーズの削り節、クルトンをトッピングしたレタスに、典型的なクリーミーなシーザーソースをかけた、ボリューム満点のサラダ。完全で美味しい一品。

新鮮なミックスサラダにオレンジのスライス、薄切りフェンネル、オリーブを添えました。爽やかでデトックス効果のあるサラダで、心地よい甘塩っぱいコントラストが楽しめます。

ツナ、卵、モッツァレラ、アーティチョーク、野菜を使った、リッチでボリュームのあるサラダ。タンパク質と様々な風味が豊富な、完全で多様な食事。

季節の新鮮な野菜のシンプルなサラダ。軽くてヘルシーで、付け合わせや軽い前菜に最適です。

オーブンで焼いた白いピザ生地に、オリーブオイルと塩をシンプルにトッピング。カリカリで風味豊かで、そのまま食べても、前菜に添えても最適です。

高品質なトマト、モッツァレラ、フレッシュバジル、パルミジャーノを軽く振りかけたピザの女王。伝統的な生地に、シンプルでバランスの取れた味わい。

焼き上げ後に生ハム、クリーミーなストラッチャテッラ、オレンジの皮の香りを加えた赤いピザ。甘味と塩味のオリジナルな組み合わせ。

トマト、ニンニク、オリーブ、アンチョビ、イエロートマトを使った、マリナーラ風の濃厚バージョン。チーズなしで、海の幸と大地の風味豊かな味わい。

トマト、モッツァレラ、塩漬けアンチョビを使ったクラシックなピザ。伝統的な組み合わせで、はっきりとした塩辛い味わい。

アーティチョーク、オリーブ、ハム、キノコ、卵をトッピングした、具沢山のピザ。一口ごとに異なる味わいが楽しめます。

モッツァレラ、キノコ、ソーセージを使った白いピザ。森の風味にインスパイアされた、土のような風味豊かなトッピング。

カラブリア産ンドゥイヤ、繊細なズッキーニの花、アンチョビを使ったスパイシーで風味豊かなピザ。辛味、甘味、塩味の大胆なコントラスト。

モッツァレラ、生ハム、セージを使った、サルティンボッカ風の白いピザ。香りが良く美味しい。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミを使ったピザ。強い風味とわずかな辛味がお好きな方に。

季節の野菜（ブロッコリー、チコリ、トマト、ナス）をミックスした白いピザ。フレッシュでカラフルでヘルシー。

マルゲリータに似ていますが、ブッファラモッツァレラを使用しており、よりクリーミーでミルキーです。高品質なナポリの定番。

ナス、塩漬けリコッタ、アンチョビを使ったシチリア風のピザ。濃厚で風味豊かな地中海の味わい。

甘いコンフィトマト、ブッファラモッツァレラ、バジルを使った、お店自慢のピザ。フレッシュで繊細で、食材の質を引き立てます。

ゴルゴンゾーラを含む4種類のクリーミーで風味豊かなチーズを使った、チーズ好きのための白いピザ。濃厚で強烈な味わい。

熟成肉（カポコッロ）、ストラッチャテッラ、イエロートマトを使ったグルメピザ。塩味と甘味の完璧なバランス。

甘いイエロートマトソースベースのピザに、生ハム、ストラッチャテッラ、ピスタチオをトッピング。洗練された味と様々な食感の組み合わせ。

揚げたピザ生地のボールにヌテラをかけたもの。ローマ風の典型的なデザートで、温かく、カリカリで、美味しいです。シェアするのに最適です。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーで作った、イタリアで最も有名なデザート。クリーミーでエネルギッシュ。

グリュイエールチーズの形をした、クリーミーなチーズケーキ。様々なソースで提供されます。

日替わりでクリームまたはフルーツが入った、サクサクのショートクラスト生地のバスケット。パティスリーの定番。

栗とクリームベースのデザート (ラクトースフリー版)。柔らかく甘く、不耐症の方にも適しています。

柔らかい甘いパンを半分に切り、たっぷりのフレッシュホイップクリームを挟みました。ローマの朝食のシンボル的なデザート。

ユダヤ系ローマ料理の伝統的なタルト。甘いリコッタチーズとヴィスチョーレ（酸味のある野生のチェリー）を詰めたショートクラスト生地。完璧なコントラスト。

ワインで作った素朴なビスケット。カリカリで表面に砂糖がかかっています。甘いソースにつけて食べるのがおすすめです。ローマの丘陵地帯の特産品。

自家製クリーミーなジェラートに、グラッパとコーヒーベースの風味豊かなソースを添えて。食後の爽やかで消化を助けるデザート。

季節の新鮮なフルーツの盛り合わせ。カットまたは丸ごと提供。食事の締めくくりに最適な、軽くて自然な選択肢です。