Rione 13 Ristorante

Selección de embutidos y quesos típicos de la región, servida en una tabla para compartir. Incluye variedades de embutidos y quesos que van de lo dulce a lo picante. Perfecto como entrante de convivencia.

Bocaditos de scamorza ahumada envueltos en guanciale crujiente y horneados. El calor derrite el queso creando un delicioso contraste con el embutido salado. Servidos calientes y fundentes.

Clásica croqueta de arroz romana rebozada y frita, aliñada con ragú de carne y corazón de mozzarella fundente. Crujiente por fuera y suave por dentro. Un street food icónico para comer con las manos.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella y anchoas. Un entrante tradicional romano que une la dulzura de la flor a la salinidad de la anchoa. Ligeras y crujientes.

Croquetas creativas con forma de helado en palo, hechas con patatas, queso scamorza y achicoria. Una versión lúdica de los sabores rústicos romanos. Suaves por dentro con un rebozado dorado.

Rebanada de pan tostado aliñada con puntarelle (brotes de achicoria) crujientes, queso stracciatella cremoso y anchoas saladas. Una mezcla de texturas y sabores frescos e intensos. Se come con las manos.

Versión salada del típico dulce romano, relleno de tomates asados, pesto y queso stracciatella. La masa esponjosa del maritozzo acoge un relleno mediterráneo rico y sabroso.

Pequeñas anchoas y trozos de alcachofa fritos en rebozado crujiente, servidos como aperitivo similar a las palomitas. Acompañados de una salsa agridulce. Ideal para picar mientras se esperan los platos principales.

Pasta larga hueca aliñada con una rica salsa a base de tomate, guanciale dorado y pecorino romano. Un pilar de la cocina romana de sabor decidido y salado. Para disfrutar envolviendo la pasta con cuidado.

Pasta corta estriada aliñada con una crema de yema de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Cremosa y rica, sin nata añadida. Uno de los platos más célebres de Roma.

Una refinada variante de la clásica carbonara enriquecida con trufa. La cremosidad del huevo y el sabor del guanciale se combinan con el aroma terroso de la trufa. Un plato indulgente y perfumado.

Pasta fresca gruesa aliñada con una crema de pecorino y pimienta negra, enriquecida con brócoli. Servida escenográficamente en una cesta crujiente de queso grana. Un clásico revisitado con un toque vegetal.

Considerada la antecesora de la carbonara y la amatriciana, es una pasta blanca con guanciale, pecorino y pimienta, aquí enriquecida con alcachofas. Salada y picante, con la nota dulce-amarga de la alcachofa.

Gnocchi de patata suaves servidos con salsa de tomate, corazón cremoso de stracciatella y pan crujiente desmigado. Un plato que juega con el contraste entre la suavidad de los gnocchi y el crujiente del pan.

Albóndigas de carne cocinadas lentamente en salsa de tomate según la receta tradicional. Suaves y sabrosas, evocan los sabores de la cocina casera. Excelentes acompañadas de pan para mojar.

Filetes de ternera cocinados a la sartén con jamón crudo y una hoja de salvia, flambeados con vino blanco. Un segundo plato típico romano, tierno y aromático. Servido con patatas asadas.

Pollo de corral entero o en trozos marinado y cocinado con cerveza, servido con patatas. La carne resulta tierna y jugosa con una piel dorada y crujiente. Un plato rústico y sustancioso.

Hamburguesa de carne de vacuno servida en pan artesanal con queso cheddar, guanciale crujiente y verduras frescas. Acompañada de patatas fritas. Un clásico internacional con ingredientes de calidad.

Grande escalopa de carne batida fina, empanada y frita en mantequilla clarificada. Amplia y crujiente, similar a la milanesa. Servida con puré y salsa oscura.

Patatas cocidas y machacadas, mantecadas con mantequilla y leche hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Una guarnición clásica y delicada que gusta a todos.

Patatas cortadas en trozos y asadas con hierbas aromáticas y aceite de oliva. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se acompañan perfectamente con los segundos platos de carne.

Verdura de hoja verde de sabor amargo típica de la cocina romana. Puede servirse simplemente hervida con limón (al limón) o salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla (salteada).

Patatas frescas cortadas en bastones y fritas hasta dorarse. Crujientes y saladas, preparadas artesanalmente en cocina. La guarnición perfecta para hamburguesas o carne.

Verdura típica similar a los grelos. Disponible hervida con aliño ligero o salteada en sartén para un sabor más intenso. Rica en sabor y nutritiva.

Ensalada fresca mediterránea con queso feta, aceitunas, tomates y pepinos. Aliñada con aceite de oliva y orégano. Un plato ligero pero sabroso, ideal para el verano.

Lechuga enriquecida con pollo a la parrilla, guanciale crujiente, láminas de grana y picatostes, aliñada con la típica salsa Caesar cremosa. Un plato único completo y sabroso.

Mezcla de lechugas frescas con gajos de naranja, hinojo cortado fino y aceitunas. Una ensalada refrescante y depurativa, con un agradable contraste dulce-salado.

Ensalada rica y abundante con atún, huevos, mozzarella, alcachofas y verduras. Una comida completa y variada, rica en proteínas y sabores diversos.

Sencilla ensalada de verduras frescas de temporada. Ligera y saludable, perfecta como guarnición o entrante ligero.

Base de pizza blanca horneada, aliñada simplemente con aceite de oliva y sal. Crujiente y sabrosa, ideal para comer sola o para acompañar entrantes.

La reina de las pizzas con tomate de calidad, mozzarella, albahaca fresca y una pizca de parmesano. Sabores sencillos y equilibrados sobre una masa tradicional.

Pizza de base roja enriquecida después de la cocción con jamón crudo, stracciatella cremosa y una nota aromática de ralladura de naranja. Una mezcla original de sabores dulces y salados.

Variante rica de la marinara con tomate, ajo, aceitunas, anchoas y tomates amarillos. Sin queso, de intenso sabor a mar y tierra.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y anchoas saladas. Una combinación tradicional de sabor decidido y salado.

Pizza rica aliñada con una variedad de ingredientes: alcachofas, aceitunas, jamón, champiñones y huevos. Cada bocado ofrece un sabor diferente.

Pizza blanca con mozzarella, champiñones y salchicha. Un aliño inspirado en los sabores del bosque, terroso y sabroso.

Pizza picante y sabrosa con 'nduja calabresa, delicadas flores de calabacín y anchoas. Un audaz contraste entre picante, dulzura y salinidad.

Pizza blanca inspirada en los saltimbocca, con mozzarella, jamón crudo y salvia. Aromática y sabrosa.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Para los amantes de los sabores fuertes y ligeramente picantes.

Pizza blanca con una mezcla de verduras de temporada: brócoli, achicoria, tomates y berenjenas. Fresca, colorida y ligera.

Similar a la margherita pero con mozzarella de búfala, más rica y láctea. Un clásico napolitano de alta calidad.

Pizza inspirada en los sabores sicilianos con berenjenas, ricotta salada y anchoas. Un intenso y sabroso gusto mediterráneo.

La pizza de la casa con tomates confitados dulces, mozzarella de búfala y albahaca. Fresca y delicada, exalta la calidad de los ingredientes.

Pizza blanca para los amantes del queso, con una selección de cuatro variedades cremosas y sabrosas, incluyendo gorgonzola. Rica e intensa.

Pizza gourmet con capocollo (embutido curado), stracciatella y tomates amarillos. Un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura.

Pizza con base de salsa amarilla dulce, enriquecida con jamón crudo, stracciatella y pistacho. Una mezcla de sabores refinados y diferentes texturas.

Bolas de masa de pizza fritas y cubiertas de Nutella. Un dulce típico romano, caliente, crujiente y goloso. Ideal para compartir.

El postre italiano más famoso, hecho con bizcochos de soletilla mojados en café, crema de mascarpone y cacao amargo. Cremoso y energizante.

Tarta de queso cremosa, presentada de forma divertida con forma de loncha de queso con agujeros. Disponible con diferentes salsas de cobertura.

Cesta de masa quebrada quebradiza rellena de cremas o fruta fresca según disponibilidad del día. Un clásico de la pastelería.

Postre de cuchara a base de castañas y nata (en versión sin lactosa). Suave y dulce, apto también para personas con intolerancias.

Panecillo dulce y esponjoso cortado por la mitad y relleno de abundante nata montada fresca. El dulce símbolo del desayuno romano.

Tarta tradicional de la cocina judeo-romana. Masa quebrada rellena de ricotta dulce y guindas (cerezas silvestres ácidas). Un contraste perfecto.

Galletas rústicas secas preparadas con vino, crujientes y azucaradas en la superficie. Servidas con salsas dulces para mojar. Típicas de los Castillos Romanos.

Helado cremoso casero servido con una salsa aromática a base de grappa y café. Un postre fresco y digestivo para el final de la comida.

Selección de fruta fresca de temporada, servida cortada o entera. Una opción ligera y natural para terminar la comida.