Restaurant Le Flamboire

殻付きで温かいエスカルゴ。ニンニクとパセリのバター風味。柔らかい食感とハーブの風味。

バルト海産の小魚。フリットまたはスモークで提供されます。イワシに似た、ヨード風味とクリスピーな食感。

フィラートタイプのフレッシュイタリアンチーズ。中心はクリーミーで、トマトと共に提供されます。マイルドな風味と滑らかな食感。

温かいシェーブルチーズとソーセージのスライスを添えたサラダ。温かいものと冷たいものの美味しい組み合わせ。

ロックフォールチーズの力強さとドライソーセージの個性を組み合わせた、アヴェイロン地方の郷土料理にインスパイアされた一品。

有名なコンケ社製の自家製ドライソーセージをボードに盛り付けて提供。しっかりした食感と本格的な風味。

自家製シャルキュトリーの盛り合わせ（ハム、ソーセージ、テリーヌ）。アペリティフや前菜に最適。

自家製鴨フォアグラ。とろけるようなリッチな食感と繊細なバターのような風味。通常、トーストしたパンと共に提供されます。

自家製ポークパテ。肉の塊が入った素朴な食感で、本格的な味付け。

アボカドのマイルドさとエビのフレッシュさを組み合わせた、定番の冷たい前菜。カクテルソースと共に提供されることが多い。

骨付きの大きなビーフステーキをグリルし、スライスして提供。ジューシーで風味豊かな肉で、シェアに最適。

長期間熟成させたガリシア産（スペイン）牛肉。濃厚な風味、霜降り、柔らかさが特徴のエクセレントな肉。

イベリコ豚ロース。豊かな霜降り肉で、非常に柔らかく、特徴的なヘーゼルナッツのような風味。

メゾン・コンケ社の仔牛ロース。白身肉で、柔らかく繊細、グリルで調理。

仔牛の腎臓を丸ごと調理。独特の食感で、最初はしっかり、後にとろけるような舌触り、濃厚な味わい。

グリルしたラムチョップ。骨付きで柔らかく、風味豊かでジューシーな肉。

アルゼンチン産ビーフのリブロース。格別な柔らかさとしっかりした風味で知られる肉。