Renato e Luisa

リコッタチーズとタレッジョチーズのミックスを詰めてオーブンで焼いた、繊細なズッキーニの花。中は柔らかくクリーミーで、軽い焼き色がついています。

くるみを砕いたものをまぶした、柔らかいフレッシュ山羊のチーズのひと口サイズ。蜂蜜を添えて、塩味と甘さの完璧なバランスを。

熟成生ハムと、丸ごとのフレッシュブッラータチーズ。チーズのクリーミーさが塩味のある生ハムと完璧に調和します。

アンガス牛の薄切りスモーク肉、生で提供。甘みを引き出すために軽く炙ったミニトマトを添えて。

スペイン産の高級牛肉加工品。ブレザオラに似ていますが、軽くスモークされ、長期熟成されています。濃厚な味わいと柔らかい食感。

シェフによる肉の前菜の日替わりセレクション。新鮮な食材の入荷状況により内容が変わります。

シェフによる魚介の前菜の日替わりセレクション。新鮮で、その日の漁獲量によります。

生ハムと4種類の前菜（メニューまたは日替わり）を含む、シェアできる豪華な一皿。様々な特産品を味わうのに最適です。

毎日新鮮に調理される季節の野菜。ソテー、グリル、オーブン焼きなど。

テーブルで提供される新鮮なパンを含む、席料。

ローマの代表的な料理。卵黄クリーム、ペコリーノロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレで和えたパスタ。濃厚で風味豊か。

伝統的なカルボナーラに、新鮮な黒トリュフのスライスを加えています。トリュフの香りが卵のクリーミーさとグアンチャーレの風味を引き立てます。

トマトソース、熟成グアンチャーレ、ペコリーノロマーノで和えたパスタ。濃厚でわずかにスパイシーな味わい。

有名なカチョエペペのバリエーション。ペコリーノチーズと黒胡椒のクリームに、ズッキーニの花の繊細な甘さを加えています。

ねじれた形のショートパスタ、きのこと濃厚なトリュフクリームソース。香ばしく秋らしい一品。

スパゲッティのような太さの新鮮な卵麺。甘いミニトマトとフレッシュリコッタでシンプルに和え、軽やかで地中海風の味わい。

シェフの気まぐれによる、肉ベースのパスタの日替わりメニュー。

新鮮な魚介を使ったパスタの日替わりメニュー。その日の漁獲量によります。

ナスで巻いた野菜のインヴォルティーニ。フライパンでソテーした緑野菜の付け合わせを添えて。

グリルした牛肉を厚切りにカット。クリーミーなパルミジャーノソースとバルサミコ酢のアクセントで、味のコントラストを。

伝統的なサルティンボッカの再解釈：子牛肉の薄切りに生ハムとセージを乗せ、ワインで調理し、リンゴを加えて甘みをプラス。

甘口ポートワインとドライプルーンのソースで調理した、柔らかい牛フィレ肉。エレガントで濃厚な味わいのメインディッシュ。

市場の状況に応じて毎日変わる肉料理。

毎日の新鮮な魚介類を使ったメイン料理。

最も有名なイタリアのデザート：エスプレッソに浸したサヴォイアルディビスケットと甘いマスカルポーネクリームの層を重ね、ココアパウダーを振りかけたもの。

濃厚でリッチなダークチョコレートのトルティーノ。マスカルポーネクリームと、甘さを引き立てるビターオレンジのコンフィチュールを添えて。

オレンジ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメルシュガーの表面。糸状のキャラメル飾りを添えて提供。

カスタードクリームと新鮮なベリーまたはベリーソースのデザート。甘くてフルーティー。

シェフが毎日作る特別なデザート。

季節の新鮮なフルーツの盛り合わせ、カットして提供。

ハウスワイン（赤または白）、ボトルまたはカラフェで提供。地元産。

レストランのセレクションから選んだグラスワイン1杯。

マイクロフィルター処理されたテーブルウォーター、ガラス瓶入り。

天然発泡ミネラルウォーター。

イタリア産クリアで爽やかなラガービール、大瓶。

クラフトビール、大瓶入りでシェアに最適。

定番の甘い炭酸飲料。

イタリアのショートコーヒー、濃厚で香り高い。

カフェラテまたは温かい紅茶から選べる温かい飲み物。