Renato e Luisa

زهور كوسا رقيقة محشوة بخليط من جبنة الريكوتا والتالجيو، ثم تخبز. طرية وكريمية من الداخل مع قشرة خفيفة.

كرات صغيرة من جبن الماعز الطازج مغطاة بالجوز المفروم. تقدم مع العسل لتوازن مثالي بين الملوحة والحلاوة.

لحم خنزير مقدد معتق يقدم مع جبنة بوراتا طازجة كاملة. نعومة الجبن تتناسب تمامًا مع اللحم المقدد المالح.

شرائح رقيقة جدًا من لحم أنجوس مدخن، تقدم نيئة. تقدم مع طماطم مشوية قليلاً لتعزيز حلاوتها.

لحم بقري إسباني فاخر، مشابه للبريزاولا ولكن مع تدخين خفيف وتعتيق طويل. نكهة قوية وقوام طري.

تشكيلة يومية من المقبلات باللحوم من الشيف. تختلف حسب المكونات الطازجة المتاحة.

تشكيلة يومية من المقبلات بالأسماك من الشيف. طازجة ومتغيرة حسب صيد اليوم.

طبق غني للمشاركة يشمل لحم خنزير مقدد وأربعة أنواع مختلفة من المقبلات (من القائمة أو اليومية). مثالي لتذوق تخصصات مختلفة.

خضروات موسمية محضرة طازجة كل يوم. يمكن أن تكون خضروات مقلية، مشوية، أو مخبوزة.

تكلفة تغطية تشمل الخبز الطازج المقدم على الطاولة.

الكلاسيكي الروماني بامتياز. باستا مطهوة بكريمة من صفار البيض، جبن بيكورينو روماني، فلفل أسود، ولحم خد خنزير مقرمش. غني ولذيذ.

طبق كربونارا الكلاسيكي معزز بشرائح الكمأة السوداء الطازجة. رائحة الكمأة تعزز نعومة البيض ونكهة لحم الخنزير المقدد.

باستا مطهوة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير معتق، وجبن بيكورينو روماني. نكهة قوية وحارة قليلاً.

نسخة معدلة من طبق كاسيو إي بيبي الشهير. كريمة جبن البيكورينو والفلفل الأسود معززة بحلاوة زهور الكوسا الرقيقة.

باستا طازجة قصيرة مجعدة الشكل، تقدم مع فطر وكريمة كمأة غنية. طبق عطري وخريفي.

باستا طازجة قصيرة تشبه السباغيتي السميك. تقدم ببساطة مع طماطم حلوة وجبنة ريكوتا طازجة، لنكهة خفيفة ومتوسطية.

طبق باستا يومي مقترح باللحوم، متغير حسب إلهام الشيف.

طبق باستا يومي مقترح بالمأكولات البحرية الطازجة، متغير حسب صيد اليوم.

لفائف خضروات مصنوعة من شرائح الباذنجان المحشوة. تقدم مع طبق جانبي من الخضروات الخضراء المقلية.

لحم بقري مشوي مقطع إلى شرائح سميكة. يقدم مع صلصة كريمية بالبارميزان وقطرات من خل البلسميك لتناقض النكهات.

إعادة تصور لطبق سالتيمبوكا الكلاسيكي: شرائح لحم عجل مع لحم خنزير وإكليل الجبل، مطبوخة في النبيذ ومعززة بالتفاح لإضافة لمسة حلوة.

شريحة لحم بقري طرية مطبوخة في صلصة نبيذ بورت حلو وبرقوق مجفف. طبق رئيسي أنيق بنكهة غنية.

طبق رئيسي باللحوم يتغير كل يوم حسب توفر السوق.

طبق رئيسي من السمك الطازج يتغير كل يوم.

أشهر حلوى إيطالية: طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في قهوة الإسبريسو تتناوب مع كريمة ماسكاربوني حلوة، مرشوشة بالكاكاو المر.

كعكة شوكولاتة داكنة كثيفة وغنية. تقدم مع كريمة ماسكاربوني ومربى برتقال مر يوازن الحلاوة.

كريمة باتيسيير معطرة بالبرتقال مع قشرة سكر مكرمل مقرمشة مميزة على السطح. تقدم في زينة من الكراميل المغزول.

حلوى بالملعقة مع كريمة باتيسيير وتوت الغابة طازج أو صلصة. حلوة وفاكهية.

حلوى خاصة يعدها الشيف يوميًا.

تشكيلة فواكه طازجة موسمية مقطعة.

نبيذ محلي منزلي يقدم في زجاجة أو إبريق. متوفر أحمر أو أبيض.

كأس واحد من النبيذ المختار من تشكيلة المطعم.

ماء عادي مفلتر، يقدم في زجاجة زجاجية.

مياه معدنية فوارة طبيعيًا.

بيرة لاجر إيطالية خفيفة ومنعشة، في زجاجة كبيرة.

بيرة مصنوعة يدويًا، تقدم في زجاجة كبيرة، مثالية للمشاركة.

مشروب غازي حلو كلاسيكي.

قهوة إيطالية قصيرة، قوية وعطرية.

مشروب ساخن من اختيارك بين قهوة مع حليب رغوي أو شاي ساخن.