Renato e Luisa

리코타와 탈레지오 치즈를 섞어 속을 채우고 오븐에 구운 섬세한 단호박 꽃. 속은 부드럽고 크리미하며 겉은 살짝 바삭합니다.

신선한 염소 치즈를 다진 호두로 코팅한 한입 크기. 짭짤함과 단맛의 완벽한 균형을 위해 꿀과 함께 제공됩니다.

숙성된 생 프로슈토를 신선한 통 부라타와 함께 제공합니다. 치즈의 크리미함이 짭짤한 육류와 완벽하게 어우러집니다.

훈제 앵거스 소고기 얇게 썬 조각을 날것으로 제공합니다. 단맛을 끌어올리기 위해 살짝 구운 방울토마토를 곁들입니다.

귀한 스페인산 소고기 살루메, 브레사올라와 비슷하지만 약간의 훈제와 긴 숙성 과정을 거쳤습니다. 강렬한 풍미와 부드러운 식감.

셰프가 매일 선정하는 육류 기반 애피타이저. 신선한 재료에 따라 달라집니다.

셰프가 매일 선정하는 신선한 해산물 애피타이저. 당일 조업량에 따라 달라집니다.

프로슈토와 4가지 애피타이저 샘플러(메뉴 또는 오늘의 메뉴)를 포함한 푸짐한 공유 플래터. 다양한 특선 요리를 맛보기에 이상적입니다.

매일 신선하게 준비되는 제철 채소. 볶음, 구이 또는 오븐 구이 등 다양하게 제공될 수 있습니다.

테이블에 제공되는 신선한 빵을 포함한 1인당 커버 차지.

로마의 대표적인 클래식. 계란 노른자, 페코리노 로마노 치즈, 흑후추, 바삭한 관찰레 크림으로 양념한 파스타. 풍부하고 풍미가 좋습니다.

신선한 흑트러플 조각을 더한 클래식 까르보나라. 트러플의 향이 계란의 크리미함과 관찰레의 풍미를 향상시킵니다.

토마토 소스, 숙성된 관찰레, 페코리노 로마노 치즈로 양념한 파스타. 강렬하고 약간 매콤한 맛.

유명한 카초 에 페페의 변형입니다. 페코리노와 흑후추 크림에 섬세한 단호박 꽃의 단맛을 더했습니다.

꼬인 모양의 짧은 생면 파스타, 버섯과 풍부한 트러플 크림 소스로 양념했습니다. 향긋하고 가을 느낌의 요리입니다.

두꺼운 스파게티와 유사한 계란 생면 파스타. 신선한 리코타 치즈와 달콤한 토마토 소스로 간단하게 양념하여 가볍고 지중해적인 맛을 냅니다.

셰프의 영감에 따라 매일 바뀌는 육류 기반 파스타 요리.

신선한 해산물을 곁들인 오늘의 파스타 요리, 당일 조업량에 따라 달라집니다.

속을 채운 가지 조각으로 만든 채식 롤라드. 팬에 볶은 녹색 채소를 곁들여 제공됩니다.

두껍게 썬 구운 소고기. 크리미한 파르미지아노 소스와 발사믹 식초를 곁들여 맛의 대비를 이룹니다.

클래식 솔팀보카의 재해석: 송아지 고기 조각에 프로슈토와 세이지를 곁들여 와인에 익히고 사과를 더해 단맛을 냈습니다.

달콤한 포트 와인과 건자두 환원액으로 조리한 부드러운 소고기 안심. 강렬한 풍미의 우아한 메인 요리입니다.

시장에 따라 매일 바뀌는 육류 기반 메인 요리.

매일 바뀌는 신선한 해산물 메인 요리.

가장 유명한 이탈리아 디저트: 에스프레소에 적신 사보이아르디 비스킷 층과 마스카포네 크림 층을 번갈아 쌓고 쓴 카카오 가루를 뿌립니다.

진하고 풍부한 다크 초콜릿 타르트. 마스카포네 크림과 쓴 오렌지 잼을 곁들여 단맛을 조절합니다.

오렌지 향이 나는 커스터드 크림에 표면에는 바삭한 캐러멜 설탕 크러스트가 있습니다. 캐러멜 실로 장식하여 제공됩니다.

커스터드 크림과 신선한 베리 또는 소스를 곁들인 스푼 디저트. 달콤하고 과일 향이 납니다.

셰프가 매일 준비하는 특별 디저트.

계절 과일을 썰어서 제공합니다.

병 또는 카라페로 제공되는 현지 하우스 와인. 레드 또는 화이트로 제공됩니다.

레스토랑에서 선택한 와인 한 잔.

유리병에 담긴 마이크로필터링된 테이블 워터.

천연 탄산 미네랄 워터.

큰 병에 담긴 맑고 상쾌한 이탈리아 라거 맥주.

수제 방식으로 생산된 맥주, 큰 병으로 제공되며 공유하기에 이상적입니다.

클래식한 달콤한 탄산음료.

짧고 진하며 향긋한 이탈리아식 에스프레소.

거품을 낸 우유를 곁들인 커피 또는 따뜻한 차 중에서 선택할 수 있는 따뜻한 음료.