Renato e Luisa

Flores de calabacín delicadas rellenas de una mezcla de ricotta y taleggio, luego gratinadas al horno. Suaves y cremosas por dentro con una ligera costra.

Bocaditos de queso de cabra fresco cubiertos de nueces picadas. Servidos con miel para un perfecto equilibrio entre salado y dulce.

Jamón crudo curado servido junto a una burrata fresca entera. La cremosidad del queso se combina perfectamente con el embutido salado.

Finas lonchas de carne de ternera Angus ahumada, servidas crudas. Acompañadas de tomates cherry ligeramente braseados para realzar su dulzura.

Preciado embutido español de ternera, similar a la bresaola pero con un ligero ahumado y una curación prolongada. Sabor intenso y textura tierna.

Selección diaria del chef de entrantes a base de carne. Varía según los ingredientes frescos disponibles.

Selección diaria del chef de entrantes a base de pescado. Fresco y variable según la pesca del día.

Un rico plato para compartir que incluye jamón crudo y cuatro degustaciones diferentes de entrantes (del menú o del día). Ideal para probar diferentes especialidades.

Verduras de temporada preparadas frescas cada día. Pueden ser verduras salteadas, a la parrilla o al horno.

Coste del cubierto que incluye el pan fresco servido en la mesa.

El clásico romano por excelencia. Pasta condimentada con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica y sabrosa.

La clásica Carbonara enriquecida con láminas de trufa negra fresca. El aroma de la trufa realza la cremosidad del huevo y el sabor del guanciale.

Pasta condimentada con salsa de tomate, guanciale curado y pecorino romano. Sabor intenso y ligeramente picante.

Una variante de la famosa Cacio e Pepe. La crema de pecorino y pimienta negra se enriquece con la dulzura delicada de las flores de calabacín.

Pasta fresca corta de forma retorcida, condimentada con champiñones y una rica crema de trufa. Plato aromático y otoñal.

Pasta fresca al huevo similar a espaguetis gruesos. Condimentada simplemente con tomates cherry dulces y ricotta fresca, para un sabor ligero y mediterráneo.

Propuesta diaria de pasta a base de carne, variable según la inspiración del chef.

Propuesta diaria de pasta con pescado fresco, variable según la pesca del día.

Rollitos vegetarianos hechos con lonchas de berenjena rellenas. Servidos con una guarnición de verduras verdes salteadas a la sartén.

Ternera a la parrilla cortada en filetes gruesos. Condimentada con una salsa cremosa de Parmesano y gotas de vinagre balsámico para un contraste de sabores.

Reinterpretación del clásico Saltimbocca: finas lonchas de ternera con jamón y salvia, cocinadas en vino y enriquecidas con manzanas para una nota dulce.

Tierno filete de ternera cocinado en una reducción de vino de Oporto dulce y ciruelas pasas. Un segundo plato elegante de sabor intenso.

Segundo plato a base de carne que cambia cada día según la disponibilidad del mercado.

Segundo plato a base de pescado fresco que cambia cada día.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos savoiardi empapados en café espresso alternados con una crema dulce de mascarpone, espolvoreados con cacao amargo.

Pastelito de chocolate negro denso y rico. Servido con crema de mascarpone y una confitura de naranjas amargas que equilibra la dulzura.

Crema pastelera perfumada a la naranja con la típica costra de azúcar caramelizado crujiente en superficie. Servida en una decoración de caramelo hilado.

Postre para tomar con cuchara con crema pastelera y frutos del bosque frescos o en salsa. Dulce y afrutado.

Postre especial preparado diariamente por el chef.

Selección de fruta fresca de temporada servida cortada.

Vino local de la casa servido en botella o jarra. Disponible tinto o blanco.

Una sola copa de vino elegido de la selección del restaurante.

Agua de mesa microfiltrada, servida en botella de vidrio.

Agua mineral naturalmente espumosa.

Cerveza lager italiana clara y refrescante, en botella grande.

Cerveza elaborada con métodos artesanales, servida en formato botella grande, ideal para compartir.

Bebida gaseosa dulce clásica.

Café corto italiano, intenso y aromático.

Bebida caliente a elegir entre café con leche montada o infusión de té caliente.