Primo Urban Bistrot - Cruderia Pinseria

自家製のエクストラバージンオリーブオイルと香ばしいローズマリーでシンプルに味付けされた、4種類のオーガニック小麦粉を使った焼き立てのフォカッチャ。サクサクとした食感と素朴な味わいが特徴です。

高品質なプロシュートと、ネロ・ブオーノ・ディ・コッリワインで熟成させたフレッシュなブッファラモッツァレラを組み合わせた定番の前菜。生ハムの塩味と乳製品の甘みがバランス良く調和しています。そのまま、またはパンと一緒にお楽しみください。

新鮮で軽い料理で、甘いチェリートマトと新鮮なブッファラモッツァレラを使った定番のカプレーゼ。オイルとバジルで味付けされています。シンプルに食事の始まりとして最適です。

低温調理で柔らかくロゼ色に仕上げたスコットーナ牛のランプ肉を薄切りにしました。クリーミーなタルタルソース、レモン、フレッシュなルッコラを添えて冷製で提供されます。繊細な味わいですが、ソースで豊かになっています。

ナイフで叩いたデンマーク産スコットーナ牛の生肉を詰めたカリカリのタコス。クリーミーなストラッチャテッラ、柔らかいアボカド、黒トリュフの削りで豊かに仕上げられています。カリカリ感とクリーミーさを組み合わせた、気の利いた前菜です。

外側は軽く焼き、内側は生の状態にした牛フィレ肉を厚切りにしました。バジルの香りのマヨネーズと、カリカリのブラックオリーブのクランブルを添えて提供されます。濃厚な風味とジューシーな食感の料理です。

定番のポテトをカットしてオーブンで黄金色になるまでローストしました。中は柔らかく、外はカリカリ。通常ローズマリーと塩で味付けされています。シンプルで皆に愛される付け合わせです。

2名様でシェアできる、厳選されたイタリア産サラミとチーズの盛り合わせ。様々な熟成度の職人技が光る製品が含まれています。一度に複数の地域の特産品を味わうのに最適です。

アルプスから地中海まで、イタリア各地のチーズを巡るテイスティングコース。熟成されたハードチーズや、風味豊かなブルーチーズが含まれます。複雑で風味豊かな乳製品好きに最適です。

様々な調理法で用意されたオーガニック野菜の盛り合わせとチーズのテイスティング。2名様向けで、豊かで風味豊かなベジタリアンオプションです。チーズは種類と食感が異なります。

ナイフで叩いたスコットーナ牛のタルタル、オイルと塩で味付け。貴重な黒トリュフの削りと、風味豊かなペコリーノチーズのクリームで豊かに仕上げられています。エレガントで、しっかりとした土のような風味の料理です。

クリーミーなブッラータ、キャラメルオニオンの甘さ、カリカリのピスタチオクランブル、バジルマヨネーズを使った、南イタリアの風味と合わせた生スコットーナ牛。甘味、塩味、クリーミーさのバランスの取れたミックスです。

口の中でとろける甘いコロンナータ産ラードを使った特別なタルタルに、乾燥果物を加えました。グラナチーズの削りとデリケートなズッキーニクリームで仕上げています。塩味と甘味のコントラストが楽しめます。

新鮮でエキゾチックな食材を使った牛ひき肉のタルタル。クリーミーなアボカド、ウズラの卵、旨味のあるドライトマト、甘辛いマンゴーマスタード、カリカリのクルミが含まれています。フレッシュで活気のある一品です。

クラシックなタルタルよりも厚めにカットしたスコットーナ牛フィレ肉。自家製ソースとレモンを添えて生で提供されます。より贅沢な味わいのために黒トリュフを追加することも可能です。

魚の代わりに肉を使ったクリエイティブな寿司ロール。スコットーナ牛とバジルマヨネーズを詰め、外側はカルパッチョ、ペコリーノクリーム、トリュフで包んでいます。和風のフォーマットでイタリアの味覚が爆発します。

フルーティーなタッチを加えた肉寿司ロール。中にはスコットーナ牛とマンゴークリーム、外側はアボカド、カリカリのアーモンド、ブラックオリーブのクランブルで覆われています。フレッシュで甘く、塩味も効いています。

肉寿司のスパイシーバージョン。スコットーナ牛、カリカリのキュウリ、カラブリア産ピリ辛ンドゥイヤのクリームが入っています。肉のカルパッチョと甘辛いマスタードマンゴーソースで覆われています。

スコットーナ牛の生肉を薄切りにしました。エクストラバージンオリーブオイル、黒胡椒、バジルの香りのマヨネーズ、ローストアーモンドでシンプルに味付け。軽やかで洗練された一品です。

甘く香りの良い調味料で提供される牛カルパッチョ。キャラメルオニオンとマンゴーマスタードが甘さを提供し、肉の塩味とピスタチオクランブルでバランスが取れています。

大胆な組み合わせのグルメカルパッチョ。ストラッチャテッラのクリーミーさと、ブラックオリーブのしっかりした風味、リコリスの香りのパウダーが融合。ユニークで複雑な味覚体験です。

フレッシュでパンチの効いた風味でマリネしたスコットーナ牛のカルパッチョ。ジンジャーマヨネーズがピリ辛さを加え、チャイブとライムの皮がフレッシュさと酸味を加えています。非常に香り高い一品です。

レモンビネグレット、フレッシュなルッコラ、30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノの削りでシンプルに味付けした、定番のイタリアンカルパッチョ。伝統的でしっかりとした、バランスの取れた味わいです。

温めると溶けるコロンナータ産ラードをトッピングしたカリカリのブルスケッタ。甘いコンフィトマトと風味豊かな塩味のリコッタチーズの削りで仕上げられています。素朴で美味しい前菜です。

大地を思わせる風味のブルスケッタ。ベースはクリーミーなひよこ豆のペーストで、マッシュルームとナスが乗っています。野菜好きの方にもおすすめです。風味豊かで食感も楽しめます。

甘いカボチャクリームを使った秋のブルスケッタ。スモークスペック、マッシュルーム、ローストアーモンドを加えてカリカリ感をプラス。甘味と塩味の完璧なバランスです。

南イタリア風のスパイシーなブルスケッタ。ピリ辛のンドゥイヤペーストを塗り、ノルチャ産カポコッロと濃厚な風味のドライトマトをトッピング。パンチの効いた味が好きな方へ。

ローズマリーの香るカポコッロを添えたブルスケッタ。カリカリのベースはフレッシュなストラッチャテッラで柔らかくされ、ピスタチオのクランブルで仕上げられています。香り高い風味とクリーミーな食感のミックスです。

フレッシュなブッファラモッツァレラ、甘いチェリートマト、香りの良いバジルソースを使った、定番のカプレーゼブルスケッタ。シンプルでフレッシュ、常に人気があります。

高品質な食材を使った、カリカリのローマ風ピンサ。高級な黒豚モルタデッラ、クリーミーなブッラータ、カリカリのピスタチオで味付け。非常に美味しいモダンクラシックです。

地元の熟成プロシュート、フレッシュなブッラータ、苦味のあるルッコラをトッピングしたピンサ。軽やかなベースに、伝統的で常に成功する組み合わせです。

ハーブ風味のスモークスペックとクリーミーなブリーチーズを使った、風味豊かなピンサ。ルッコラがフレッシュさを加え、チーズのコクとのバランスを取っています。美味しくて香り高い一品です。

軽やかで風味豊かな野菜たっぷりのピンサ。ズッキーニクリームをベースに、ナス、ダッテリーノトマト、甘いオニオン、ブラックオリーブのクランブルを使用。畑の恵みのカラフルなミックスです。

乾燥果物で熟成させた特別なラードを使ったグルメピンサ。デリケートなひよこ豆のクリームと塩味のリコッタチーズを添えて、塩味とのコントラストを楽しめます。ユニークで洗練された味覚体験です。

甘いカボチャクリームをベースにしたピンサ。ジューシーなブッファラモッツァレラ、風味豊かなスペック、クルミを加えてカリカリ感をプラス。秋らしい包み込むような味わいです。

ピリ辛で濃厚なピンサ。ピリ辛のンドゥイヤベースは甘いストラッチャテッラでバランスが取られ、カポコッロとドライトマトが追加されています。南の味覚の爆発です。

軽やかでフレッシュなピンサ。ブッファラモッツァレラ、甘いダッテリーノトマト、デリケートなズッキーニクリームで味付け。シンプルで美味しく、繊細な味を求める方に最適です。

柑橘系の風味を加えたフレッシュなサラダ。レタスとルッコラに、風味豊かなギリシャのフェタチーズ、ジューシーなオレンジのスライス、カリカリのクルミを組み合わせました。軽やかで風味豊かです。

クリーミーなブッラータチーズを中央に配した、ボリューム満点のサラダ。レタス、パチーノトマト、風味豊かなブラックオリーブ、甘いコーンを添えています。フレッシュで栄養価の高い一品です。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを交互に重ねた、イタリアの定番デザート。無糖ココアパウダーを振りかけています。甘くクリーミーで、カフェインのニュアンスがあります。

パンナコッタ、砂糖、ゼラチンをベースにしたスプーンデザート。柔らかくプルプルした食感です。甘くてフルーティーなストロベリーソースを添えて提供されます。繊細で爽やかです。

カリカリのビスケットベースにフレッシュチーズケーキ。酸味のあるベリーソース添えか、チョコレート好きにはヌテラ添えがあります。クリーミーで贅沢な味わいです。

外側はしっかり火が通り、中はとろとろのチョコレートトルティーノ。カットすると中からチョコレートクリームが流れ出すので、温かいうちに食べるのがおすすめです。濃厚で満足感があります。

温かいピスタチオフィリングが入ったチョコレートトルティーノのバリエーション。ダークチョコレートとピスタチオの甘さの組み合わせが、たまらない美味しさを生み出します。温かい状態で提供されます。