ラグーソースのシュプリ
SUPPLÌ AL RAGÙ
米、トマト、ラグーソース、モッツァレラ、パン粉
ローマ料理の典型的な前菜。モッツァレラの中心が入ったトマト風味のライスコロッケを衣揚げにしたもの。外はカリカリ、中はトロトロです。
€1.50
≈ ¥272
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伝統的な薪窯とモダンな窯で焼き上げます。生地は、ダブルゼロ(モリーノ・イアコーネ社製)の全粒粉ミックスを使用。手伸ばしで、最低48時間から最大96時間発酵させることで、消化吸収性を最大限に高めています。
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