Perlimpinpin - Tartares sur mesure

低温でゆっくり調理された卵。白身は固まり、黄身はとろりとしてクリーミーな食感です。クリーミーな本日のソースを添えて。スプーンで味わう繊細な前菜です。

パン粉をまぶして揚げたサン・マルセランチーズのコロッケ。外はカリカリ、中はとろり。ドーフィネ地方特有の濃厚なチーズの風味。

フィラートタイプのフレッシュなイタリアンチーズで、クリームがたっぷり詰まった中心部が特徴です。非常にクリーミーな食感とマイルドな乳製品の風味。新鮮なパンによく合います。

鴨またはガチョウのフォアグラ。2名様分の大盛り。とろけるような食感とリッチでバターのような味わい。通常、トーストしたパンまたはブリオッシュを添えて提供されます。

いくつかの人気前菜の盛り合わせ：パーフェクトエッグ、チーズクロケット、ブルラッタ。すべてを試して、食事の最初にシェアするのに最適です。様々な食感と風味。

氷の上に生のまま提供される新鮮な牡蠣。海の風味と肉厚な食感。そのまま、またはレモン汁やエシャロットビネガーでどうぞ。

柔らかく風味豊かな牛肉のステーキ。お好みの焼き加減でグリル。クリーミーでペッパーが効いたソースをかけます。フランスのビストロノミーの定番です。

市場の状況に応じて選ばれた新鮮な魚。シェフがその自然な風味を引き出すように調理しました。本日の詳細については、サーバーにお尋ねください。

長時間調理された鶏肉。非常に柔らかくジューシーな肉質を保ちます。伝統的なローストソースを添えて。心温まる家庭的な料理です。

新鮮で地中海風の大きなコンポジションサラダ。ブルラッタの甘さとコンフィトマトの酸味、野菜の食感を組み合わせています。芳香性のハーブで味付け。

ナイフでカットした生の肉または魚の料理。完全にカスタマイズ可能です。ベース（牛肉、仔牛肉、魚、ベジタリアン）と、世界中の様々なスタイルの調味料からお選びください。新鮮で注文を受けてから調理されます。

鴨脂で揚げた伝統的なフライドポテト。風味豊かでカリカリ。リッチでグルメな付け合わせです。

キヌアとブルグルの種子のミックスに、マリネした野菜（ピクルス）を添えて。酸味と食感のあるヘルシーなオプションです。

季節の新鮮なグリーンサラダに、軽いドレッシングを添えて。メインディッシュにフレッシュさを加えるのに最適です。

酢と香味料でマリネしたキュウリのスライス。カリカリとした酸味があり、口直しに最適です。

3種類の付け合わせの盛り合わせ：鴨脂フライドポテト、キヌア/ブルグルミックス、グリーンサラダ。色々楽しみたい方に最適です。

クリーミーでフレッシュなイタリア産モッツァレラチーズの半分のポーション。どんな料理やサラダにもクリーミーなタッチを加えます。

フォアグラの追加ポーション。濃厚でとろけるような、グルメな味わいを求める方へ。

新鮮なアボカドのスライス。まろやかさとクリーミーな植物性の食感を加えます。

生の卵黄。タルタルに加えて、よりクリーミーにします。

ポテトチップスのようにカリカリとした細切りフライドポテト。食感を加えます。

熟成したイタリアチーズの削りまたはすりおろし。塩味とうま味があります。

スライスしたスパイシーなスペイン風ソーセージ。スパイシーでスモーキーな風味を加えます。

オイル漬けの乾燥トマト。凝縮された甘酸っぱい風味。

新鮮なパイナップルのスライス。エキゾチックな甘塩っぱい風味を加えます。

酢漬けの花蕾。酸っぱくて塩辛い風味、クラシックな調味料。

刻んだ新鮮なハーブのミックス（パセリ、チャイブなど）で料理に風味を加えます。

2名様用の大きなタルタルテイスティングプレート。9種類の異なる肉と魚のタルタルが、様々な味付けで用意されています。メニューを体験するのに最適なセットです。

4種類の異なるタルタル（ビーフ、仔牛肉、マグロ、サーモン）のテイスティングポーション。一人で多様な食事を楽しむのに最適です。

3種類の魚のタルタルのトリオ。フレッシュで多様な風味。軽やかで海の風味豊かなオプションです。

2名様用のフルコースシェアメニュー。前菜、様々なタルタルの大きな盛り合わせ（ル・メガ・プラトー）、お好みの付け合わせ、デザートが含まれます。表示価格は1名様あたりの料金です。