Perlimpinpin - Tartares sur mesure

Un huevo cocido lentamente a baja temperatura para obtener una clara cuajada pero tierna y una yema líquida y cremosa. Servido con una salsa del día untuosa. Un entrante delicado para degustar con cuchara.

Bola de queso Saint-Marcellin empanada y frita. Crujiente por fuera y fundente por dentro. Sabor a queso pronunciado, típico de este queso del Delfinado.

Queso fresco italiano de pasta hilada, con un corazón rico en crema. Textura muy untuosa y sabor lácteo suave. Combina perfectamente con pan fresco.

Foie gras de pato u oca, servido en porción generosa para dos. Textura fundente y sabor rico y mantecoso. Generalmente acompañado de pan tostado o brioche.

Un surtido de varios entrantes estrella: huevo perfecto, croqueta de queso y burrata. Ideal para probar de todo y compartir al principio de la comida. Variedad de texturas y sabores.

Ostras frescas servidas crudas sobre hielo. Sabor yodado y textura carnosa. Para degustar solas, con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

Pieza de ternera tierna y sabrosa, a la parrilla según su preferencia. Cubierta con una salsa cremosa y picante de pimienta. Un clásico de la bistronomía francesa.

Pescado fresco seleccionado según el mercado del día. Preparado por el chef para resaltar su sabor natural. Pregunte los detalles del día al camarero.

Pollo cocido lentamente para conservar una carne extremadamente tierna y jugosa. Servido con un jugo de asado de sabores tradicionales. Un plato reconfortante y familiar.

Gran ensalada compuesta fresca y mediterránea. Combina la dulzura de la burrata con la acidez de los tomates confitados y el crujido de las verduras. Aderezada con hierbas aromáticas.

Plato de carne o pescado crudo cortado a cuchillo, totalmente personalizable. Elija su base (ternera, ternera, pescado o vegetariano) y su aderezo entre una variedad de estilos del mundo. Fresco y preparado al momento.

Patatas fritas tradicionales, cocinadas en grasa de pato para mayor sabor y crujido. Un acompañamiento rico y delicioso.

Mezcla de granos (quinoa y bulgur) acompañada de verduras marinadas (encurtidos). Una opción saludable con sabores acidulados y texturizados.

Ensalada verde fresca de temporada, acompañada de una vinagreta ligera. Perfecta para aportar frescura a su plato principal.

Rodajas de pepino marinadas en vinagre y hierbas aromáticas. Crujiente y acidulado, ideal para refrescar el paladar.

Surtido de tres acompañamientos: patatas fritas en grasa de pato, mezcla de quinoa/bulgur y ensalada verde. Ideal para quienes desean variar los placeres.

Media porción de burrata, queso fresco italiano untuoso. Añade un toque cremoso a cualquier plato o ensalada.

Porción extra de foie gras. Rico y fundente, para los amantes de sabores gastronómicos.

Rodajas de aguacate fresco. Añade dulzura y una textura cremosa vegetal.

Una yema de huevo cruda, a menudo añadida a un tartar para mayor untuosidad.

Finísimas tiras de patatas fritas, crujientes como chips. Aportan crujido.

Láminas o rallado de queso italiano curado, con sabor salado y umami.

Rodajas de salchichón picante español. Añade un toque especiado y ahumado.

Tomates secos y marinados en aceite. Sabor concentrado, dulce y acidulado.

Trozos de piña fresca. Aporta una nota agridulce exótica.

Capullos florales marinados en vinagre. Sabor agridulce y salado, condimento clásico.

Mezcla de hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, etc.) para perfumar el plato.

Una gran tabla de degustación de tartares para dos personas. Incluye 9 variedades diferentes de carnes y pescados preparados con aderezos variados. Una experiencia completa para descubrir la carta.

Selección de 4 tartares diferentes (ternera, ternera, atún, salmón) en porciones de degustación. Perfecto para una comida variada en solitario.

Trío de tartares de pescado con sabores frescos y variados. Una opción ligera y marina.

Menú completo para compartir para dos personas. Incluye un entrante, una gran tabla de tartares variados (La Mega Tabla), acompañamientos a elegir y un postre. El precio indicado es por persona.