Perlimpinpin - Tartares sur mesure

بيضة مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متماسك ولكن طري وصفار سائل وكريمي. تقدم مع صلصة كريمية اليوم. مقبلات رقيقة تؤكل بالملعقة.

كرة جبن سان مارسلان مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. نكهة جبنية قوية، نموذجية لهذا الجبن من منطقة دوفيني.

جبن إيطالي طازج معلب، بقلب غني بالكريمة. قوام كريمي للغاية وطعم حليبي خفيف. يتناسب تمامًا مع الخبز الطازج.

فوا جرا بط أو إوز، يقدم بحصة سخية لشخصين. قوام ذائب وطعم غني وزبداني. يقدم عادة مع خبز محمص أو بريوش.

تشكيلة من عدة مقبلات مميزة: بيضة مثالية، كروكيت جبن وبوراتا. مثالي للتذوق والمشاركة في بداية الوجبة. تنوع في القوام والنكهات.

محار طازج يقدم نيئًا على الثلج. نكهة بحرية وقوام لحمي. يمكن تناوله سادة، مع قليل من الليمون أو خل الكراث.

قطعة لحم بقري طرية ولذيذة، مشوية حسب تفضيلك. مغطاة بصلصة كريمية بالفلفل. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

سمك طازج مختار حسب سوق اليوم. يحضره الشيف لإبراز نكهته الطبيعية. اسأل النادل عن تفاصيل اليوم.

دجاج مطبوخ ببطء للحفاظ على لحم طري وعصاري للغاية. يقدم مع مرق مشوي بنكهات تقليدية. طبق مريح وعائلي.

سلطة كبيرة طازجة متوسطية. تمزج حلاوة البوراتا مع حموضة الطماطم الكونفيت وقرمشة الخضروات. متبلة بالأعشاب العطرية.

طبق لحم أو سمك نيء مقطع بالسكين، قابل للتخصيص بالكامل. اختر قاعدتك (لحم بقري، عجل، سمك أو نباتي) وتوابلك من بين مجموعة متنوعة من الأساليب العالمية. طازج ومحضر عند الطلب.

بطاطس مقلية تقليدية، مطبوخة في دهن البط لمزيد من النكهة والقرمشة. طبق جانبي غني ولذيذ.

مزيج من الحبوب (كينوا وبرغل) مع خضروات مخللة (مخللات). خيار صحي بنكهات حامضة ومقرمشة.

سلطة خضراء طازجة موسمية، مع صلصة خفيفة. مثالية لإضافة الانتعاش لطبقك الرئيسي.

شرائح خيار مخللة بالخل والتوابل. مقرمشة وحامضة، مثالية لإنعاش الحنك.

تشكيلة من ثلاثة أطباق جانبية: بطاطس مقلية بدهن البط، مزيج كينوا/برغل وسلطة خضراء. مثالية لمن يريدون تنويع الأطباق.

نصف حصة بوراتا، جبن إيطالي كريمي طازج. يضيف لمسة كريمية لأي طبق أو سلطة.

حصة إضافية من فوا جرا. غني وذائب، لعشاق النكهات الفاخرة.

شرائح أفوكادو طازجة. تضيف حلاوة وقوامًا كريميًا نباتيًا.

صفار بيضة نيئة، غالبًا ما تضاف إلى التارتار لمزيد من القوام الكريمي.

شرائح بطاطس مقلية رفيعة جدًا، مقرمشة مثل رقائق البطاطس. تضيف قرمشة.

رقائق أو مبشور من الجبن الإيطالي المعتق، بنكهة مالحة وأومامي.

شرائح سجق إسباني حار. تضيف لمسة حارة ومدخنة.

طماطم مجففة ومخللة في الزيت. نكهة مركزة، حلوة وحامضة.

قطع أناناس طازجة. تضيف لمسة حلوة ومالحة استوائية.

براعم زهور مخللة بالخل. نكهة حامضة ومالحة، توابل كلاسيكية.

مزيج من الأعشاب الطازجة المفرومة (بقدونس، ثوم معمر، إلخ) لتنكيه الطبق.

طبق كبير لتذوق التارتار لشخصين. يشمل 9 أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك المحضرة بتوابل متنوعة. تجربة كاملة لاكتشاف القائمة.

تشكيلة من 4 تارتارات مختلفة (لحم بقري، عجل، تونة، سلمون) بحصص تذوق. مثالية لوجبة فردية متنوعة.

ثلاثي من تارتارات الأسماك بنكهات منعشة ومتنوعة. خيار خفيف وبحري.

قائمة كاملة للمشاركة لشخصين. تشمل مقبلات، طبق ميغا كبير من التارتار المتنوع (لو ميغا بلاتو)، أطباق جانبية حسب الاختيار وحلوى. السعر المعروض للشخص.