Perlimpinpin - Tartares sur mesure

Name: Perlimpinpin - Tartares sur mesure
Address: باريس
Price range: €1 - €145

★ 4.7 (529)

Perlimpinpin - Tartares sur mesure menu 1

Perlimpinpin - Tartares sur mesure menu 2

Perlimpinpin - Tartares sur mesure menu 3

مقبلات

بيضة مثالية، كريمة اليوم

Oeuf parfait, crème du jour

بيضة مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متماسك ولكن طري وصفار سائل وكريمي. تقدم مع صلصة كريمية اليوم. مقبلات رقيقة تؤكل بالملعقة.

€10 ≈ $12.00

كروكيت سان مارسلان

Croquette de Saint-Marcellin

كرة جبن سان مارسلان مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. نكهة جبنية قوية، نموذجية لهذا الجبن من منطقة دوفيني.

€12 ≈ $14.00

بوراتا كريمية

Burrata crémeuse

جبن إيطالي طازج معلب، بقلب غني بالكريمة. قوام كريمي للغاية وطعم حليبي خفيف. يتناسب تمامًا مع الخبز الطازج.

€11 ≈ $13.00

فوا جرا للمشاركة

Foie gras à partager

فوا جرا بط أو إوز، يقدم بحصة سخية لشخصين. قوام ذائب وطعم غني وزبداني. يقدم عادة مع خبز محمص أو بريوش.

€27 ≈ $31.00

طبق للمشاركة

Assiette à partager

بيضة مثالية، كروكيت سان مارسلان، بوراتا كريمية

تشكيلة من عدة مقبلات مميزة: بيضة مثالية، كروكيت جبن وبوراتا. مثالي للتذوق والمشاركة في بداية الوجبة. تنوع في القوام والنكهات.

€27 ≈ $31.00

محار سادة

Huitres nature

محار طازج يقدم نيئًا على الثلج. نكهة بحرية وقوام لحمي. يمكن تناوله سادة، مع قليل من الليمون أو خل الكراث.

€9~ ≈ $10.00

أطباق ساخنة

لحم خاصرة بصلصة الفلفل (250 جرام)

Faux filet sauce poivre (250g)

قطعة لحم بقري طرية ولذيذة، مشوية حسب تفضيلك. مغطاة بصلصة كريمية بالفلفل. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

€28 ≈ $32.00

سمك اليوم (حسب التوفر)

Poisson du jour (selon arrivage)

سمك طازج مختار حسب سوق اليوم. يحضره الشيف لإبراز نكهته الطبيعية. اسأل النادل عن تفاصيل اليوم.

€20 ≈ $23.00

دجاج مطبوخ على درجة حرارة منخفضة، مرق الجدة

Poulet cuit basse température, jus grand-mère

دجاج مطبوخ ببطء للحفاظ على لحم طري وعصاري للغاية. يقدم مع مرق مشوي بنكهات تقليدية. طبق مريح وعائلي.

€19 ≈ $22.00

سلطة الشيف

Salade du chef

بوراتا، طماطم كونفيت، خيار، كراث، قبار، ريحان

سلطة كبيرة طازجة متوسطية. تمزج حلاوة البوراتا مع حموضة الطماطم الكونفيت وقرمشة الخضروات. متبلة بالأعشاب العطرية.

€18 ≈ $21.00

تارتار حسب الطلب

قم بتخصيص التارتار الخاص بك. جميع التارتارات لدينا مقطعة بالسكين. تارتار ذهابًا وإيابًا إذا كنت ترغب في ذلك. جميع منتجاتنا طازجة، وتختلف حسب التوفر.

تارتار حسب الطلب

Tartare sur Mesure

طبق لحم أو سمك نيء مقطع بالسكين، قابل للتخصيص بالكامل. اختر قاعدتك (لحم بقري، عجل، سمك أو نباتي) وتوابلك من بين مجموعة متنوعة من الأساليب العالمية. طازج ومحضر عند الطلب.

€17~ ≈ $20.00

أطباق جانبية

بطاطس مقلية مطبوخة في دهن البط

Frites cuites dans la graisse de canard

بطاطس مقلية تقليدية، مطبوخة في دهن البط لمزيد من النكهة والقرمشة. طبق جانبي غني ولذيذ.

€6 ≈ $7.00

أومامي

Umami

كينوا وبرغل، مخللات

مزيج من الحبوب (كينوا وبرغل) مع خضروات مخللة (مخللات). خيار صحي بنكهات حامضة ومقرمشة.

€5 ≈ $6.00

سلطة السوق

Salade du marché

سلطة خضراء طازجة موسمية، مع صلصة خفيفة. مثالية لإضافة الانتعاش لطبقك الرئيسي.

€5 ≈ $6.00

مخلل الخيار

Pickles de concombre

شرائح خيار مخللة بالخل والتوابل. مقرمشة وحامضة، مثالية لإنعاش الحنك.

€5 ≈ $6.00

ثلاثي

Trio

بطاطس مقلية، أومامي، سلطة

تشكيلة من ثلاثة أطباق جانبية: بطاطس مقلية بدهن البط، مزيج كينوا/برغل وسلطة خضراء. مثالية لمن يريدون تنويع الأطباق.

€13 ≈ $15.00

إضافات

نصف بوراتا كريمية

1/2 Burrata crémeuse

نصف حصة بوراتا، جبن إيطالي كريمي طازج. يضيف لمسة كريمية لأي طبق أو سلطة.

€5 ≈ $6.00

فوا جرا

Foie gras

حصة إضافية من فوا جرا. غني وذائب، لعشاق النكهات الفاخرة.

€8 ≈ $9.00

أفوكادو

Avocats

شرائح أفوكادو طازجة. تضيف حلاوة وقوامًا كريميًا نباتيًا.

€4 ≈ $5.00

صفار بيضة

Jaune d'oeuf

صفار بيضة نيئة، غالبًا ما تضاف إلى التارتار لمزيد من القوام الكريمي.

€1.50 ≈ $2.00

بطاطس مقلية رفيعة

Pommes pailles

شرائح بطاطس مقلية رفيعة جدًا، مقرمشة مثل رقائق البطاطس. تضيف قرمشة.

€1.50 ≈ $2.00

بارميزان

Parmesan

رقائق أو مبشور من الجبن الإيطالي المعتق، بنكهة مالحة وأومامي.

€2 ≈ $2.00

تشوريزو

Chorizo

شرائح سجق إسباني حار. تضيف لمسة حارة ومدخنة.

€2 ≈ $2.00

طماطم كونفيت

Tomates confites

طماطم مجففة ومخللة في الزيت. نكهة مركزة، حلوة وحامضة.

€2 ≈ $2.00

أناناس

Ananas

قطع أناناس طازجة. تضيف لمسة حلوة ومالحة استوائية.

€1 ≈ $1.00

قبار

Câpres

براعم زهور مخللة بالخل. نكهة حامضة ومالحة، توابل كلاسيكية.

€1 ≈ $1.00

أعشاب

Herbes

مزيج من الأعشاب الطازجة المفرومة (بقدونس، ثوم معمر، إلخ) لتنكيه الطبق.

€1 ≈ $1.00

أطباق تذوق

طبق ميغا (شخصان)

Méga plateau (2 personnes)

لحم بقري فرنسي، لحم بقري مقرمش، عجل إيطالي، عجل روميسكو، تونة نيسواز، سلمون استوائي، سلمون بوكي، سمك لو يوناني، سمك لو شرقي (40 جرام لكل منهما)

طبق كبير لتذوق التارتار لشخصين. يشمل 9 أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك المحضرة بتوابل متنوعة. تجربة كاملة لاكتشاف القائمة.

€49 ≈ $57.00

طبق تذوق (شخص واحد)

Plateau dégustation (1 personne)

لحم بقري مقرمش، عجل إيطالي، تونة روميسكو، سلمون بوكي (50 جرام لكل منهما)

تشكيلة من 4 تارتارات مختلفة (لحم بقري، عجل، تونة، سلمون) بحصص تذوق. مثالية لوجبة فردية متنوعة.

€24 ≈ $28.00

طبق أسماك (شخص واحد)

Plateau poissons (1 personne)

سمك أبيض استوائي، تونة روميسكو، سلمون بوكي (60 جرام لكل منهما)

ثلاثي من تارتارات الأسماك بنكهات منعشة ومتنوعة. خيار خفيف وبحري.

€20 ≈ $23.00

قوائم الطعام

قائمة اكتشاف (شخصان)

Menu Découverte (2 personnes)

36 يورو للشخص. يشمل: مقبلات للمشاركة أو 6 محارات، طبق ميغا لشخصين، 2 طبق جانبي، حلوى للمشاركة.

قائمة كاملة للمشاركة لشخصين. تشمل مقبلات، طبق ميغا كبير من التارتار المتنوع (لو ميغا بلاتو)، أطباق جانبية حسب الاختيار وحلوى. السعر المعروض للشخص.

€39~ ≈ $45.00

نبيذ

نبيذ أحمر

فالينساي ‹ غريوتيس ›، دومين دي موريو 2020

Valencay ‹ Griottes ›, Domaine des Moreaux 2020

لوار

نبيذ أحمر من لوار، خفيف وفاكهي مع لمحات من الكرز الحامض.

€7~ ≈ $8.00

في دي إف ‹ بينو نوار ›، دومين روسو 2020

VDF ‹ Pinot Noir ›, Domaine Rousseau 2020

لوار

بينو نوار من لوار. نبيذ أحمر رقيق بروائح الفواكه الحمراء.

€8~ ≈ $9.00

سان نيكولا دو بورغوي ‹ إيليغانت ›، فينيول دو لا جاموتيري 2019

Saint-Nicolas-De-Bourgueil ‹ Elégante ›, Vignole de la Jamoterie 2019

لوار

نبيذ أحمر من لوار (سان نيكولا دو بورغوي). منظم ولكنه مرن، نموذجي لعنب كابيرنيه فرانك.

€34 ≈ $39.00

بورغندي سوبريور ‹ غرانج بروليه ›، فينيوبل لاندو 2018

Bordeaux Supérieur ‹ Grange Brulée ›, Vignobles Landeau 2018

بوردو

نبيذ أحمر من بوردو. لون داكن، روائح فواكه سوداء ولمسة خشبية.

€34 ≈ $39.00

بلاي كوت دو بوردو، شاتو لي دونات 2017/2018

Blaye Côtes de Bordeaux, Château les Donats 2017/2018

بوردو

نبيذ أحمر من بوردو (بلاي). متوازن ومستدير في الفم.

€38 ≈ $44.00

بوميرول، شاتو كانتيلوز 2007

Pomerol, Château Cantelauze 2007

بوردو

نبيذ أحمر فاخر من بوميرول. سنة قديمة، تقدم تعقيدًا، نعومة وروائح ثلاثية.

€145 ≈ $168.00

لوت مالبيك، شاتو لا كاميناد 2018

Lot Malbec, Château La Caminade 2018

جنوب غرب

نبيذ أحمر من جنوب غرب فرنسا يعتمد على المالبيك. قوي، داكن وغني بالتانينات.

€8~ ≈ $9.00

تولوسان ‹ لو فيل روج ›، كاف دو مارماندايس 2020

Tolosan ‹ Le Fil Rouge ›, Cave du Marmandais 2020

جنوب غرب

نبيذ أحمر من جنوب غرب فرنسا. فاكهي وسخي.

€39 ≈ $45.00

سان أوبان ‹ لي إيدوينز ›، دومين لارو

Saint-Aubin ‹ Les Eduens ›, Domaine Larue

بورغندي

نبيذ أحمر من بورغندي. أنيق، ناعم وعطري، من عنب بينو نوار.

€65 ≈ $75.00

كوستيير دو نيم ‹ نيماوسا ›، إيه بي دومين دو لا باتينس 2015

Costières de Nîmes ‹ Nemausa ›, AB Domaine de La Patience 2015

وادي الرون

نبيذ أحمر من وادي الرون الجنوبي. حار ودافئ، من الزراعة العضوية.

€9~ ≈ $10.00

كوت دو رون ‹ إنفان دو فينيورون ›، إيه بي أوليفييه موسيه 2020

Côtes du Rhône ‹ Enfants de Vignerons ›, AB Olivier Mousset 2020

وادي الرون

نبيذ أحمر كلاسيكي من كوت دو رون. فاكهي، مستدير وسهل الشرب.

€38 ≈ $44.00

ماغنوم بوم دو فينيز ‹ لي غارين ›، إيه بي دومين لا ليجير 2020

Magnum Beaumes de Venise ‹ Les Garennes ›, AB Domaine La Ligière 2020

وادي الرون

حجم كبير (ماغنوم) من نبيذ أحمر من وادي الرون. قوي وعطري.

€69 ≈ $80.00

كوت دو تونغ، دومين مونتروز 2020

Côtes de Thongue, Domaine Montrose 2020

لانغدوك روسيون

نبيذ أحمر من لانغدوك. مشمس، مع لمحات من الفواكه الناضجة والتوابل.

€6.50~ ≈ $8.00

تير دو كامارغ ‹ بودوك ›، إيه بي ماس دو فاليريول 2020

Terre de Camargue ‹ Beauduc ›, AB Mas de Valériole 2020

لانغدوك روسيون

نبيذ أحمر من كامارغ. طابع فريد، غالبًا ما يتأثر بالتربة الرملية.

€36 ≈ $42.00

ريوخا لايرتيس، إيه بي دومين لاس سيباس

Rioja Laertes, AB Domaine Las Cepas

جنوب/أجنبي

نبيذ أحمر إسباني من ريوخا. خشبي، بروائح الفانيليا والفواكه الحمراء المطبوخة.

€36 ≈ $42.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.7

٥٢٩ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

مطعم مومام التايلاندي

★ 4.8

Angelina Paris – Rivoli, Salon de thé historique

★ 4.3

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)