4 مراحل
4 étapes
(للطاولة بأكملها)
أموز بوش، مقبلات، سمك، لحم، حلوى
قائمة تذوق مكونة من أربعة أطباق مفاجئة. يختار الشيف الأطباق حسب المنتجات الموسمية. تشمل لدغات مقبلات، مقبلات، سمك، لحم، وحلوى.
€79
≈ $92.00
كرة
كرة
Sphère
الطلب صالح لجميع أفراد الطاولة، لشخصين على الأقل. كل مساء حتى الساعة 9:45 مساءً، وجميع أيام السبت والأحد ظهراً حتى الساعة 2:00 مساءً.
قائمة بيضاء
6 مراحل
6 étapes
(للطاولة بأكملها)
أموز بوش، مقبلين، سمك، لحم، ما قبل الحلوى، حلوى
مسار تذوق ممتد في ستة أطباق. يشمل مقبلين منفصلين وما قبل الحلوى لتنظيف الحنك قبل اللمسة الحلوة النهائية.
€98
≈ $114.00
برستيج
Prestige
(للطاولة بأكملها)
أموز بوش، 3 مقبلات، قشريات، لحم، ما قبل الحلوى، حلوى
تجربة الشيف الأكثر اكتمالاً. تسلط هذه القائمة الضوء على المنتجات الفاخرة مثل القشريات، وتقدم في سلسلة من الأطباق الراقية لتذوق طويل الأمد.
€128
≈ $148.00
مرافقة الطعام والنبيذ
ولمرافقته بشكل أفضل
اكتشاف 2 كوب
Découverte 2 verres
مجموعة مختارة من نبيذين اختارهما الساقي لتتناسب مع أطباقك الرئيسية.
€39
≈ $45.00
0
إيفازيون 3 أكواب
Évasion 3 verres
رحلة نبيذ في ثلاث مراحل، مثالية لمرافقة قائمة مقبلات-طبق رئيسي-حلوى.
€59
≈ $68.00
0
برستيج 5 أكواب
Prestige 5 verres
المرافقة الكاملة التي تشمل خمسة أكواب من النبيذ الاستثنائي، تقدم بوتيرة كل مرحلة من مراحل قائمة التذوق.
€79
≈ $92.00
0
لمرافقة وجبتك بشكل أفضل
كافيار
Caviar
بيض سمك الحفش المملح، طبق فاخر معروف بقوامه اللؤلؤي وطعمه البحري المكثف. يقدم عادة كإضافة أو كمقبلات.
€19
≈ $22.00
0
تيرين فوا جرا بالفراولة
Terrine de foie gras à la framboise
تم اختياره كأفضل فوا جرا لعام 2023 من قبل دليل ليباي
(كبديل لمقبلات القائمة)
تحضير بارد لفوا جرا البط مطبوخ في تيرين، ممزوج بحموضة الفراولة. قوام كريمي وغني.
€19
≈ $22.00
0
استبدال لحمك بلحم واجيو
Remplacement de votre viande par de la viande Wagyu
خيار لاستبدال لحم القائمة بلحم بقر واجيو، المشهور بتوزع الدهون المكثف، طراوته الاستثنائية، ونكهته الغنية.
€39
≈ $45.00
0
المقبلات
*تارتار بلح البحر والكينوا، تفاح جراني سميث، كريمة حامضة بالليمون الأخضر، صابايون ثوم الدببة
*Tartare de bulots et quinoa, Granny Smith, crème épaisse au citron vert, sabayon d'ail des ours
بلح البحر (قواقع بحرية) مقطعة مكعبات، تقدم باردة مع الكينوا والتفاح الأخضر للقرمشة والحموضة. تقدم مع كريمة أعشاب كريمية.
€19
≈ $22.00
0
*ريليه لحم ضأن بالزنجبيل، مخلل حمص أخضر، مخلل بنجر ورقائق بارميزان
*Rillettes d'agneau au gingembre, condiment de houmous vert, pickles de betterave et tuile parmesan
لحم ضأن مسحب ومطهو، معزز بالزنجبيل. يقدم مع بوريه حمص بالأعشاب ورقائق جبن مقرمشة.
€19
≈ $22.00
0
سمك تراوت متبل بالحمضيات، هليون أخضر وحليب رائب منزلي، مخلل أناناس، برالين فستق بالخل، توت الباشن
Truite marinée aux agrumes, asperges vertes et lait caillé maison, pickles d'ananas, praliné de pistaches au vinaigre, baies de la passion
سمك مياه عذبة نيء، 'مطبوخ' بحموضة الحمضيات (مثل سيفيتشي). يقدم طازجًا مع خضروات الربيع ولمسة حلوة ومالحة.
€32
≈ $37.00
0
قاروص متبل، ريكوتا أغنام منزلية، بنجر أصفر بالكمون، فجل طويل، مخلل كوماتسو، فاكهة الباشن
Bar mariné, ricotta de brebis maison, betterave jaune au carvi, radis long, condiment kumquat, fruit de la passion
سمك أبيض نيء متبل، يقدم مع جبن أغنام طازج. يقدم مع خضروات جذرية مقرمشة وحمضيات استوائية للانتعاش.
€35
≈ $41.00
0
أجنحة سمك الراي والمحار، خيار مبشور، ساليكورنيا، أعشاب طازجة، مخلل شيسو وفلفل، رقائق كرفس
Ailes de raie et coques, concombre râpé, salicorne, herbes fraiches, condiment shiso et piment, chips de céleri
سمك ذو لحم ليفي ورقيق يقدم مع محار صغير. مرافقة بحرية ونباتية مع لمسة خفيفة من الفلفل.
€39
≈ $45.00
0
الأطباق الرئيسية
ظهر سمك القد بقشور الحمضيات، جمبري، كريمة يقطين، جزر صغير، صلصة قشريات بالليمون والزنجبيل
Dos de cabillaud aux écorces d'agrumes, gambas, crème de potimarron, mini carottes, sauce crustacés à la citronnelle et au gingembre
سمك أبيض سميك ومقشر، معطر بالحمضيات. يقدم مع روبيان عملاق وصلصة غنية مستوحاة من النكهات الآسيوية.
€45
≈ $52.00
0
صدر دجاج بريس مشوي، سجق دجاج بفوا جرا وفستق، فريكاسيه فطر جيرول وريز سويفاج، مخلل ثوم أسود وعصير مركز
Suprême de poulet de Bresse rôti, saucisse de poulet au foie gras et à la pistache, fricassée de girolles et riz sauvage, condiment ail noir et jus corsé
دواجن فرنسية عالية الجودة، مشوية. تقدم مع سجق حرفي شهي وفطر الغابات. طبق غني وترابي.
€52
≈ $60.00
0
ظهر سمك القد مشوي، خرشوف بويفراد، مخلل زيتون، فول بالريحان، عصير نباتي بحري
Dos de cabillaud rôti, artichaut poivrade, condiment olive, fèves au basilic, jus végétal iodé
فيليه سمك أبيض مشوي، يقدم مع خرشوف بنفسجي ونكهات متوسطية (زيتون، ريحان). خفيف وعطري.
€45
≈ $52.00
0
ظهر ضأن محشو بالمشمش، كوسا رفيعة مشوية، مخلل فيتا مجففة وصنوبر، عصير أعشاب الغاريك
Selle d'agneau farcie à l'abricot, courgette fine rôtie, condiment feta déshydratée et pignons de pin, jus d'herbes de Garrigue
قطعة لحم ضأن طرية محشوة بالفواكه لنكهة حلوة ومالحة. تقدم مع نكهات من جنوب فرنسا وجبن الأغنام.
€45
≈ $52.00
0
كركند مقلي، هليون بري وبطاطس نويرموتييه بالزعفران، صلصة قشور
Langoustines poêlées, asperges sauvages et pommes de terre de Noirmoutier au safran, sauce carapaces
قشريات كبيرة ذات لحم رقيق وحلو، مشوية قليلاً. تقدم مع بطاطس مبكرة عالية الجودة وصلصة مكثفة مصنوعة من رؤوس القشريات.
€65
≈ $75.00
0
ظهر سمك لو أجون مشوي، فطر مايتاكي مقلي، بطاطا حلوة بالبرتقال، مخلل ليمون بالزعفران وكرامبل بندق، صلصة فيرموث
Dos de lieu jaune rôti, champignons "Maitake"frits, patate douce à l'orange, condiment citron au safran et crumble noisette, sauce vermouth
سمك أبيض قليل الدهن مشوي، يقدم مع فطر ياباني مقرمش وبوريه ناعم. صلصة عطرية تعتمد على النبيذ المدعم.
€45
≈ $52.00
0
بط بط شالان "بالدم" مشوي، سجق بط بالفستق، كوسا وبصل مكرمل، تشاتني برقوق أحمر، صلصة بورتو بالشيري
Canard de Challans "au sang" rôti, saucisse de canard à la pistache, courgette et oignon caramélisé, chutney de prunes rouge, sauce Porto au Xérès
بط مشهور محضر تقليديًا للحفاظ على عصائره (نصف ناضج). يقدم مع مرافقة حلوة ومالحة وصلصة غنية بنبيذ مدعم.
€49
≈ $57.00
0
كركند أزرق مشوي بالزبدة، صلصة خل حمضيات بالفانيليا، موس كاروت رملي، أوراق تاجيت
Homard bleu rôti au beurre, vinaigrette d'agrumes à la vanille, mousseline de carottes sable, feuilles de tagète
كركند أوروبي ممتاز مشوي بالزبدة. يقدم مع بوريه جزر ناعم وصلصة خفيفة بنكهات الحمضيات والفانيليا.
€65
≈ $75.00
0
الحلويات
يقدم لك رئيس الحلوانيين لدينا
بسكويت تروكاديرو، كريمة ليمون أخضر، مخلل حمضيات، سوربيه كلامانسي، تاجيت، فستق بقوام
Biscuit Trocadéro, crémeux citron vert, condiment agrumes, sorbet kalamansi, tagète, pistaches en texture
حلوى منعشة وحمضية حول الحمضيات. قاعدة بسكويت لوز طري (تروكاديرو)، كريمة ليمون وسوربيه استوائي.
€17
≈ $20.00
0
تين سوليز مشوي بالبورت والكشمش الأسود، كريمة بأوراق التين، سوربيه تين وبرتقال، جل وكافيار تين شوكي
Figues de Solliès rôties au porto et cassis, crème à la feuille de figuier, sorbet figue et orange, gel et caviar de figue de barbarie
حلوى خريفية تبرز التين المشوي. تقدم مع توت أحمر وسوربيه منعش.
€17
≈ $20.00
0
بسكويت فانيليا طري، آيس كريم بأوراق كومباوا، كونفيت فراولة وليتشي، فراولة طازجة ورغوة حليب ريبوت
Biscuit moelleux à la vanille, glace à la feuille de combawa, confit de framboise et litchi, framboises fraîches et émulsion de lait Ribot
كعكة فانيليا طرية تقدم مع آيس كريم بنكهة الحمضيات (كومباوا). مزيج فاكهي من الفراولة والليتشي وقوام الحليب المخمر الكريمي.
€17
≈ $20.00
0
جاناش فانيليا وياسمين مخفوق، بسكويت لوز محمص، سوربيه فراولة فاخر، جل وفراولة كونفيت، براعم تاجيت
Ganache montée vanille et jasmin, sablé amande grillée, sorbet fraise plein fruit, gel et confit de fraise, pousses de tagète
كريمة مخفوقة خفيفة وعطرية بالزهور، تقدم على بسكويت مقرمش. تقدم مع سوربيه فراولة مكثف.
€17
≈ $20.00
0
جبن حسب الطلب
Fromage à la carte
مجموعة مختارة من الأجبان المعتقة تقدم مع الخبز وأحيانًا المخللات. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة قبل أو بدلاً من الحلوى.
€19
≈ $22.00
0
القوائم
*قائمة مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى 39 *قائمة مقبلات + طبق رئيسي + حلوى 48 من اختيارك من الأطباق المميزة بنجمة (*)
قائمة مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى
Menu Entrée + Plat ou Plat + Dessert
قائمة طبقين من اختيارك من التشكيلة المحددة بنجمة (*).
€39
≈ $45.00
قائمة مقبلات + طبق رئيسي + حلوى
Menu Entrée + Plat + Dessert
قائمة كاملة بثلاثة أطباق من اختيارك من التشكيلة المحددة بنجمة (*).
€48
≈ $56.00
نهاية القائمة
أضف الطلبات واعرضها على الموظفين
معلومات المطعم
★
4.8
١٢٬٣٧٩ تقييمًا على Google Maps
$
عرض في خرائط جوجل ↗
$$$$
Expensive
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗
