Riviera Fuga

جبنة إيطالية طازجة ذات عجينة ممدودة بقلب كريمي، تقدم مع لحم خنزير نيء. صلصة الميسو تضفي لمسة يابانية مالحة وأومامي. تقدم مع خبز مقرمش.

كرات موزاريلا مقلية ومغطاة بالبقسماط، مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. مغطاة بالسمسم الأسود لنكهة البندق وتقدم مع صلصة حارة.

حلقات كاليماري مقلية على الطريقة الإيطالية، خفيفة وذهبية. تقدم مع مايونيز فيوجن بنكهة الشيسو (عشبة يابانية) والواسابي لقليل من الحدة.

بطاطس مقطعة ومقلية، تقدم ساخنة ومقرمشة. تقدم مع صلصات منزلية بنكهات إيطالية (بارميزان، ريحان).

شرائح رقيقة من السمك النيء (قاروص) محضرة على الطريقة اليابانية. متبلة لزيادة النكهة ومنعشة بالسوتاشي (حمضيات يابانية) والواسابي.

شرائح رقيقة جدًا من القرع العسلي النيء أو المتبل. تقدم مع ستراتشياتيلا (قلب كريمي من البوراتا) وصلصة حمضيات منعشة.

تارتار سمك نيء (قاروص) مقطع إلى مكعبات صغيرة. متبل بصلصة بونزو، صلصة صويا يابانية بالحمضيات، لطعم منعش وحامض.

رخويات بحرية تقدم نيئة في قشرتها. متبلة هنا بلمسة يابانية مع خل مدخن وواسابي. قوام بحري وذائب.

لفائف عجين مقلية مقرمشة من أصل صقلي، هنا تم تجديدها بنسخة مالحة. محشوة بتارتار خضروات، لحم، أو سمك بلمسات يابانية (شيتاكي، أوميكوشو).

ماكي معكوس (أرز بالخارج) سلمون وأفوكادو. تقدم مع صلصات كريمية فيوجن (ماسكاربوني-يوزو) وبيض سمك طائر.

كوكتيل فاتح للشهية إيطالي فوار. قاعدة من النبيذ الفوار (بروسيكو)، ماء غازي، وليكور مر أو زهري حسب الاختيار. يقدم على الثلج.

كوكتيل منعش يعتمد على جينجر بير (صودا الزنجبيل) والليمون الأخضر. المشروب الروحي الأساسي يختلف حسب الاختيار (فودكا، جن، أو روم).

كوكتيل مكسيكي يعتمد على التكيلا والجريب فروت. طعم حلو، حامض، ومر قليلاً. منعش جدًا.

كوكتيل فاكهي وحلو بالفودكا والباشن فروت، مع لمسة فانيليا. غالبًا ما يقدم مع جرعة شمبانيا بجانبه.

كوكتيل منشط يعتمد على قهوة الإسبريسو الطازجة والفودكا. قوام رغوي من الأعلى وطعم قهوة غني.

كوكتيل وردي كلاسيكي يعتمد على الفودكا والتوت البري. توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة.

كوكتيل لا غنى عنه بالتكيلا والليمون الأخضر، يقدم عادة مع حافة الكوب المثلجة بالملح. طعم حيوي وحامض.

عائلة من الكوكتيلات الحامضة تحتوي على مشروب روحي، ليمون، وسكر. بياض البيض يضفي قوامًا كريميًا ورغوة من الأعلى.

كوكتيل قصير كلاسيكي يعتمد على الويسكي الأمريكي. قوي وعطري، يقدم على الثلج مع قشر برتقال.

فاتح شهية إيطالي مر وجاف. مزيج متساوٍ من الجن، الفيرموث الأحمر، والكامباري. لون أحمر مميز.

كوكتيل فينيسي حلو وفاكهي. مزيج من هريس الخوخ الأبيض والنبيذ الفوار (هنا الشمبانيا).

كرات آيس كريم (حليب) أو سوربيه (فاكهة، بدون حليب). منعش في نهاية الوجبة.

تفسير للتيراميسو الإيطالي الكلاسيكي. حلوى كريمية تعتمد على الماسكاربوني، بسكويت مغموس بالقهوة والكاكاو.

شريحة خبز بريوش طري مقلية ومكرملة. تقدم مع كراميل ميسو أصلي (مالح-حلو) وآيس كريم ريكوتا منعش.

حلوى خفيفة تعتمد على الميرينغ المقرمش والكريمة المخفوقة. مزينة بفواكه طازجة (حمضيات)، أعشاب يابانية، ولمسة مفاجئة من زيت الزيتون.

معجنات فرنسية طويلة من عجينة الشو، محشوة هنا بكريمة غنية بالشوكولاتة والبندق (جياندوجا). حجم عملاق للمشاركة.

قهوة (أو كوكتيل إضافي) تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة والحلويات المصغرة من القائمة.