Osteria Ragno d'oro

薄くてクリスピーなパン生地に、オリーブオイルと塩をシンプルにかけたもの。食事の付け合わせや前菜に最適です。

ローマ風の揚げ物の盛り合わせ。衣をつけたズッキーニの花、タラ、小さなカルツォーネ、リゾットのスープリが含まれます。一度に様々な名物料理を味わうのに最適です。

2年間熟成させた生ハム、薄切りで提供。甘みと塩味のバランスが取れた、口の中でとろけるような食感です。

2度揚げしてポテトチップスのようにカリカリにしたアーティチョーク。ローマのユダヤ料理の象徴的な一品です。

丸ごとアーティチョークをニンニク、パセリ、ミントで煮込んだもの。柔らかく香りが良く、煮汁と共に提供されます。

衣を付けて揚げたズッキーニの花。とろけるモッツァレラとアンチョビの塩味を詰めました。外はカリカリ、中は柔らか。

ブッファラモッツァレラ、スライスしたトマト、バジルを使った新鮮なトリコロールサラダ。オリーブオイルで味付けされた、軽くてフレッシュな前菜です。

衣を付けて揚げた小魚。風味豊かでカリカリ、丸ごと食べられます。

衣を付けて黄金色に揚げたイカリング。柔らかく繊細で、通常レモン添え。

油、ニンニク、ミニトマトで炒めたシーフードミックス。海の幸の風味が豊かな温かい前菜。

卵、ペコリーノチーズ、黒胡椒のクリームソースで和えたロングパスタ。カリカリのグアンチャーレを加え、ローマ風の濃厚で風味豊かな定番料理です。

スパゲッティより太い卵麺パスタ。ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたもの。濃厚でスパイシーな味わい。

アマトリチャーナの「白い」バージョン。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ、黒胡椒で味付け。風味豊かでコクがあります。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたパスタ。ローマ料理の柱であり、トマトの酸味としっかりした味わいが特徴です。

新鮮なトマトソースとバジルを使ったシンプルでクラシックな一品。軽くて香り高い。

リコッタとほうれん草を詰めたパスタ。シンプルなトマトソースで提供されます。繊細な味わいと柔らかい食感。

スカンピなどの甲殻類と生クリーム、トマトで調理したクリーミーなリゾット。甘くベルベットのような味わい。

ミニトマトとシーフードミックスで和えた細いロングパスタ。濃厚な海の風味とスパイシーなニュアンス。

アサリ、油、ニンニク、白ワインで和えた太めのスパゲッティ。イタリアのシーフード料理の定番。

最高級の牛肉、柔らかく赤身で、グリルまたはフライパンで調理。自然な風味を引き出すためにシンプルに味付けされています。

グリルした牛ステーキをスライスして提供。ジューシーで風味豊か。

子羊のロースト ポテト添え。ローズマリーとニンニクで味付けされた、伝統的なお祝い料理です。

子羊のチョップを短時間でグリルしたもの。名前の通り「スコッタディート（指を焼く）」のように手で食べるのが一般的です。

薄切りの牛肉をフライパンで炒め、新鮮なルッコラの上に盛り付けたもの。軽くて素早い一品。

白ワインで調理した、生ハムとセージを添えた薄切りの仔牛。美味しく香りが良い。

トマトとセロリで長時間煮込んだ牛尾。肉は非常に柔らかくゼラチン質になり、骨から剥がれます。

トマトソースで煮込んだトリッパ、ローマミントとペコリーノチーズ添え。伝統的な素朴な料理で、しっかりした味わいです。

トマトソースで煮込んだひき肉のミートボール。柔らかく家庭的な味わい。

ポテトとローズマリーと共にオーブンで調理したロムボ（ヒラメ）。白身で繊細かつしっかりした身。

その日の新鮮な魚のオーブン焼き。魚の種類は市場の入荷状況によります。

グリルした丸ごとイカに油とパセリで味付け。軽いスモーク風味としっかりした食感。

風味豊かな生地を詰めてオーブンで焼いた、または煮込んだイカ。濃厚でジューシー。

衣を付けて揚げたイカリングとエビのミックス。定番の海の幸のクリスピー感。

苦味のある葉物野菜。茹でてからニンニクと唐辛子でソテーしたもの。

ニンニクと唐辛子でソテーしたブロッコリーニ。風味豊かでわずかにスパイシー。

油とハーブでローストしたポテト。外はカリカリ、中は柔らか。

季節の野菜を使った新鮮なサラダ。軽くて爽やかなサイドディッシュ。

グリルまたは調理されたミックス野菜の盛り合わせ。通常、ズッキーニ、ナス、その他の季節の野菜が含まれます。

カタルーニャチコリの新芽を生で提供。アンチョビ、ニンニク、ビネガーのドレッシングで。非常にクリスピーでローマ風。

チーズなしの赤いピザ。トマト、ニンニク、オレガノで味付け。シンプルで香り高い。

最もクラシックなピザ。トマト、モッツァレラ、バジル。イタリア国旗の色を表しています。

有名なローマ風パスタの風味を再現した白いピザ。モッツァレラ、ペコリーノ、黒胡椒を使用。

モッツァレラ、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを使った白いピザ。濃厚で塩味の効いた味わい。

アマトリチャーナソース（トマト、グアンチャーレ、ペコリーノ）で味付けした赤いピザ。

トマト、モッツァレラ、アーティチョーク、キノコ、生ハム、オリーブが入ったリッチなピザ。様々な味のミックス。

トマト、モッツァレラ、スライスしたマッシュルームが入ったクラシックなピザ。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミのピザ。しっかりした味わいで、わずかにスパイシー。

キノコとソーセージの秋のピザ。風味豊かな大地を感じる味わい。

フレッシュな白いピザに、生で追加したブッファラモッツァレラ、ミニトマト、ルッコラ。

イタリアのエスプレッソ。濃くて濃厚。小さなカップで提供されます。

エスプレッソと泡立てたミルクで作られた飲み物。イタリアでは通常、朝食に飲まれます。

温かい紅茶のインフュージョン。

消化を助けるハーブ系リキュール。通常、食後に提供されます。

南イタリア特産の甘いレモンリキュール。よく冷やして提供。

源泉からわずかに炭酸を含んだミネラルウォーター。

ボトル入りミネラルウォーター。

国際的な炭酸飲料。缶または小さなボトル。

ノンアルコールフルーツ飲料。

絞りたてのオレンジジュース。ビタミン豊富。

塩の結晶を少し加えたシチリア産ラガービール。まろやかで爽やかな味わい。

非濾過サルデーニャビール。濁った外観とホップの濃厚な味わいが特徴。

コカコーラの大ボトル（シェア用）。

自家製クリーミーピスタチオジェラート。

ビスケット、コーヒー、マスカルポーネクリームで作られた、最も有名なイタリアのデザート。

ゼラチンで固めたクリーミーなパンナコッタ。通常、ベリーソース、キャラメル、またはチョコレートソースと共に提供されます。

甘いリコッタチーズベースの柔らかいケーキに、シロップ漬けのアマレーナチェリーを加えました。ローマのユダヤ料理の伝統的なデザートです。

卵と牛乳で作ったプリンに、表面に液体キャラメルをかけたもの。

ヴィスチョーレ（酸っぱいチェリー）のジャムを詰めたショートブレッドのタルト。

細かく砕いた氷にコーヒーの風味を加えたもの。爽やかで甘く、ホイップクリーム添えが多い。

レモンのグラニータ。クリーミーまたは液体状で提供。食後の消化に最適です。

温かいチョコレートケーキ。中心が柔らかく溶けていることが多い。

スライスした新鮮なパイナップル。

ジェラートを添えた新鮮なフルーツサラダ。