Osteria Ragno d'oro

Una focaccia fina y crujiente, aderezada simplemente con aceite de oliva y sal. Ideal como acompañamiento o entrante.

Un surtido de fritos típicos romanos que incluye flores de calabacín rebozadas, bacalao, pequeños calzones y supplì de arroz. Perfecto para probar diferentes especialidades en un solo plato.

Jamón crudo curado durante dos años, servido en finas lonchas. Tiene un sabor dulce y salado equilibrado y una textura que se derrite en la boca.

Una alcachofa entera frita dos veces en aceite hirviendo hasta quedar crujiente como una patata frita. Plato icónico de la cocina judeo-romana.

Alcachofa estofada entera con ajo, perejil y menta. Queda suave y aromática, servida con su jugo de cocción.

Flores de calabacín fritas en tempura, rellenas de mozzarella fundente y un toque sabroso de anchoa. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ensalada fresca tricolor con mozzarella de búfala, tomate en rodajas y albahaca. Aliñada con aceite de oliva, es un entrante ligero y fresco.

Pescaditos azules pequeños abiertos, empanados y fritos. Sabrosos y crujientes, se comen enteros.

Anillas de calamar enharinadas y fritas hasta dorar. Tiernas y delicadas, servidas normalmente con gajos de limón.

Marisco mixto salteado con aceite, ajo y tomates cherry. Un entrante caliente lleno de sabores marinos.

Pasta larga con crema de huevos, queso pecorino y pimienta negra, enriquecida con papada de cerdo crujiente. Un clásico romano rico y sabroso.

Pasta fresca al huevo similar a espaguetis gruesos, mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso y picante.

Versión 'blanca' de la Amatriciana, con papada de cerdo crujiente, pecorino y pimienta. Sapida y llena de sabor.

Pasta con salsa de tomate, papada de cerdo y pecorino. Un pilar de la cocina romana con un sabor decidido y ligeramente ácido por el tomate.

Un plato sencillo y clásico con salsa de tomate fresco y albahaca. Ligero y aromático.

Pasta rellena de ricotta y espinacas, servida con una sencilla salsa de tomate. Sabor delicado y textura suave.

Arroz cremoso preparado con crustáceos (cigalas) y un toque de nata y tomate. Sabor dulce y aterciopelado.

Pasta larga y fina servida con marisco mixto y tomates cherry. Sabor a mar intenso con un toque picante.

Espaguetis gruesos con almejas veraces, aceite, ajo y vino blanco. Un clásico de la cocina marina italiana.

Corte selecto de carne de vacuno, tierno y magro, cocinado a la parrilla o a la sartén. Condimentado simplemente para realzar su sabor natural.

Bistec de ternera a la parrilla y servido cortado en filetes. Jugoso y sabroso.

Cordero lechal asado servido con patatas. Condimentado con romero y ajo, es un plato tradicional de fiesta.

Costillas de cordero cocinadas rápidamente a la parrilla. Se comen típicamente con las manos, de ahí el nombre 'scottadito'.

Finas tiras de ternera salteadas y servidas sobre una cama de rúcula fresca. Plato ligero y rápido.

Filetes de ternera guarnecidos con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Sabrosos y aromáticos.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate y apio. La carne queda muy tierna y gelatinosa, desprendiéndose del hueso.

Callos estofados en salsa de tomate con menta romana y pecorino. Plato humilde de la tradición con sabor decidido.

Albóndigas de carne picada cocidas en salsa de tomate. Suaves y caseras.

Rodaballo al horno con patatas y romero. Carne blanca delicada y firme.

Pescado fresco del día cocinado al horno. La variedad de pescado depende de la disponibilidad del mercado.

Calamares enteros a la parrilla y condimentados con aceite y perejil. Sabor ahumado ligero y textura firme.

Calamares rellenos con una masa sabrosa y cocidos al horno o en guiso. Ricos y jugosos.

Mezcla de anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas. Clásico crujiente de mar.

Verdura de hoja amarga, hervida y luego salteada con ajo y guindilla.

Brócoli salteado con ajo y guindilla. Sabroso y ligeramente picante.

Gajos de patata asados con aceite y hierbas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ensalada fresca con verduras de temporada. Guarnición ligera y refrescante.

Selección de verduras mixtas a la parrilla o cocidas. Suele incluir calabacín, berenjena y otras verduras de temporada.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos con un aderezo de anchoas, ajo y vinagre. Muy crujientes y típicos romanos.

Pizza roja sin queso, con tomate, ajo y orégano. Sencilla y aromática.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Representa los colores de la bandera italiana.

Pizza blanca que recupera los sabores de la famosa pasta romana, con mozzarella, pecorino y pimienta negra. Sabor sapido y rico.

Pizza blanca con mozzarella, papada de cerdo crujiente y pecorino. Sabor intenso y sapido.

Pizza roja con salsa a la matriciana: tomate, papada de cerdo y pecorino.

Pizza rica con tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, jamón y aceitunas. Una mezcla de sabores variados.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Sabor decidido y ligeramente picante.

Pizza otoñal con champiñones y salchicha. Sabor terroso y sabroso.

Pizza blanca fresca con mozzarella de búfala añadida en crudo, tomates cherry y rúcula.

Espresso italiano, oscuro e intenso. Servido en taza pequeña.

Bebida a base de espresso y leche montada en espuma. Típicamente consumido en el desayuno en Italia.

Infusión caliente de hojas de té.

Licor de hierbas digestivo, servido normalmente al final de la comida.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia. Debe servirse muy frío.

Agua mineral natural ligeramente efervescente en la fuente.

Agua mineral en botella.

Refrescos internacionales en lata o botella pequeña.

Bebida de fruta sin alcohol.

Zumo de naranja recién exprimido al momento. Rico en vitaminas.

Cerveza lager siciliana con un toque de cristales de sal. Sabor suave y refrescante.

Cerveza sarda sin filtrar, de aspecto turbio y sabor intenso a lúpulo.

Botella grande de Coca-Cola para compartir.

Helado cremoso casero de pistacho.

El postre italiano más famoso, preparado con bizcochos savoiardi, café y crema de mascarpone.

Postre cremoso a base de nata espesada con gelatina. Suele servirse con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Tarta suave a base de ricotta dulce enriquecida con guindas en almíbar. Típica de la tradición judeo-romana.

Budín de huevos y leche con una capa de caramelo líquido en la superficie.

Tarta de masa quebrada rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres ácidas).

Hielo finamente triturado aromatizado con café. Refrescante y dulce, a menudo servido con nata montada.

Postre helado de limón, servido cremoso o líquido. Excelente digestivo al final de la comida.

Pequeño pastel de chocolate servido caliente, a menudo con un corazón suave y fundente.

Piña fresca cortada en rodajas.

Ensalada de fruta fresca servida con una bola de helado.