Osteria Ragno d'oro

خبز مسطح رقيق ومقرمش، متبل ببساطة بزيت الزيتون والملح. مثالي كطبق جانبي أو مقبلات.

مزيج من الأطباق الرومانية التقليدية المقلية التي تشمل زهور الكوسا المقلية، سمك القد، كالزوني صغير، وسوبلي الأرز. مثالي لتذوق تخصصات مختلفة في طبق واحد.

بروشوتو معتق لمدة عامين، يقدم في شرائح رفيعة. له طعم حلو ومالح متوازن وقوام يذوب في الفم.

خرشوف كامل مقلي مرتين في زيت مغلي حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس. طبق أيقوني من المطبخ اليهودي الروماني.

خرشوف كامل مطهو بالثوم والبقدونس والنعناع. يصبح طريًا وعطريًا، يقدم مع مرق الطهي الخاص به.

زهرة كوسا مقلية في عجينة، محشوة بموزاريلا ذائبة ولمسة مالحة من الأنشوجة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سلطة طازجة بثلاثة ألوان مع موزاريلا الجاموس وشرائح الطماطم والريحان. متبلة بزيت الزيتون، وهي مقبلات خفيفة ومنعشة.

أسماك زرقاء صغيرة مفتوحة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. لذيذة ومقرمشة، تؤكل كاملة.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. طرية ورقيقة، تقدم عادة مع شرائح الليمون.

مزيج من المأكولات البحرية المقلية بالزيت والثوم والطماطم الصغيرة. مقبلات ساخنة غنية بنكهات البحر.

معكرونة طويلة بصلصة كريمية من البيض وجبنة البيكورينو والفلفل الأسود، مع لحم خد الخنزير المقرمش. طبق روماني كلاسيكي غني ولذيذ.

معكرونة طازجة بالبيض تشبه السباغيتي السميك، مطهوة مع جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. طعم قوي وحار.

نسخة "بيضاء" من الأاماتريشيانا، بصلصة لحم خد الخنزير المقرمش والبيكورينو والفلفل. مالح وغني بالنكهة.

معكرونة بصلصة طماطم، لحم خد الخنزير، وبيكورينو. ركيزة من المطبخ الروماني بطعم قوي وحموضة خفيفة من الطماطم.

طبق بسيط وكلاسيكي بصلصة طماطم طازجة وريحان. خفيف وعطري.

معكرونة محشوة بالريكوتا والسبانخ، تقدم مع صلصة طماطم بسيطة. طعم رقيق وقوام ناعم.

ريزوتو كريمي محضر بجراد البحر ولمسة من الكريمة والطماطم. طعم حلو وكريمي.

معكرونة رفيعة طويلة تقدم مع مزيج من المأكولات البحرية والطماطم الصغيرة. طعم بحري قوي مع لمسة حارة.

سباغيتي سميكة بصلصة محار الفينير، زيت، ثوم، ونبيذ أبيض. طبق كلاسيكي من مأكولات البحر الإيطالية.

قطعة لحم بقري فاخرة، طرية وقليلة الدهون، مشوية أو مقلية. متبلة ببساطة لتعزيز نكهتها الطبيعية.

شريحة لحم بقري مشوية وتقدم مقطعة إلى شرائح. عصيرة ولذيذة.

لحم ضأن رضيع مشوي يقدم مع البطاطس. متبل بالروزماري والثوم، وهو طبق تقليدي للأعياد.

ضلوع حمل مطهوة بسرعة على الشواية. تؤكل عادة باليد، ومن هنا جاء اسم 'سكوتاديتو'.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية وتقدم على طبقة من الجرجير الطازج. طبق خفيف وسريع.

شرائح لحم عجل مزينة بالبروشوتو المالح والمريمية، مطهوة في النبيذ الأبيض. لذيذة وعطرية.

ذيل بقر مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس. يصبح اللحم طريًا جدًا وهلاميًا، وينفصل عن العظم.

كرشة مطهوة بصلصة طماطم مع نعناع روماني وبيكورينو. طبق تقليدي بسيط بطعم قوي.

كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة طماطم. طرية ومنزلية.

سمك الرومبو مطهو بالفرن مع البطاطس وإكليل الجبل. لحم أبيض رقيق وصلب.

سمك طازج من اليوم مطهو بالفرن. يعتمد نوع السمك على توفر السوق.

كاليماري كامل مشوي ومتبل بالزيت والبقدونس. طعم مدخن خفيف وقوام صلب.

كاليماري محشو بخليط لذيذ ومطهو بالفرن أو في صلصة. غني وعصاري.

مزيج من حلقات الكاليماري والجمبري المغطاة بالدقيق والمقلية. طبق بحري مقرمش كلاسيكي.

خضروات ورقية ذات طعم مر، مسلوقة ثم مقلية بالثوم والفلفل الحار.

بروكلي سوتيه بالثوم والفلفل الحار. لذيذ وحار قليلاً.

قطع بطاطس مشوية بالزيت والأعشاب. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سلطة طازجة بخضروات موسمية. طبق جانبي خفيف ومنعش.

مجموعة مختارة من الخضروات المشوية أو المطهوة. تشمل عادة الكوسا والباذنجان وخضروات موسمية أخرى.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة مع صلصة الأنشوجة والثوم والخل. مقرمشة جدًا ورومانية تقليدية.

بيتزا حمراء بدون جبن، بصلصة طماطم وثوم وأوريجانو. بسيطة وعطرية.

البيتزا الأكثر كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والريحان. تمثل ألوان العلم الإيطالي.

بيتزا بيضاء تستحضر نكهات المعكرونة الرومانية الشهيرة، مع موزاريلا وبيكورينو وفلفل أسود.

بيتزا بيضاء مع لحم خد الخنزير المقرمش وبيكورينو. طعم قوي ومالح.

بيتزا حمراء بصلصة الأاماتريشيانا: طماطم، لحم خد الخنزير، وبيكورينو.

بيتزا غنية بالطماطم والموزاريلا والخرشوف الصغير والفطر والبروشوتو والزيتون. مزيج من النكهات المتنوعة.

بيتزا كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والفطر المقطع.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والسلامي الحار. طعم قوي وحار قليلاً.

بيتزا خريفية بالفطر والسجق. طعم ترابي لذيذ.

بيتزا بيضاء طازجة مع موزاريلا جاموس مضافة نيئة، وطماطم صغيرة وجرجير.

إسبريسو إيطالي، داكن وقوي. يقدم في فنجان صغير.

مشروب يعتمد على الإسبريسو والحليب الرغوي. يستهلك عادة في وجبة الإفطار في إيطاليا.

مشروب ساخن من أوراق الشاي.

مسكرات عشبية هاضمة، تقدم عادة في نهاية الوجبة.

مسكرات ليمون حلوة نموذجية لجنوب إيطاليا. يجب تقديمها باردة جدًا.

مياه معدنية طبيعية فوارة قليلاً عند المصدر.

مياه معدنية في زجاجة.

مشروبات غازية دولية في علب أو زجاجات صغيرة.

مشروب فواكه غير كحولي.

عصير برتقال طازج معصور في الحال. غني بالفيتامينات.

بيرة لاغر صقلية مع قليل من بلورات الملح. طعم ناعم ومنعش.

بيرة ساردينية غير مصفاة، ذات مظهر عكر وطعم قوي من الجنجل.

زجاجة كوكاكولا كبيرة للمشاركة.

آيس كريم كريمي مصنوع يدويًا بنكهة الفستق.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة، محضرة من بسكويت سافوياردي والقهوة وكريمة الماسكاربوني.

حلوى كريمية تعتمد على الكريمة المكثفة بالجيلاتين. تقدم عادة مع صلصة توت، كراميل، أو شوكولاتة.

كعكة طرية تعتمد على الريكوتا الحلوة مع الكرز الحامض المعلب. تقليدية من المطبخ اليهودي الروماني.

بودنغ بيض وحليب مع طبقة من الكراميل السائل على السطح.

تارت عجينة سكر محشو بمربى الكرز الحامض البري.

ثلج مجروش ناعم بنكهة القهوة. منعش وحلو، غالبًا ما يقدم مع كريمة مخفوقة.

حلوى ليمون مجمدة، تقدم كريمية أو سائلة. هاضم ممتاز بعد الوجبة.

كعكة شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة، غالبًا بقلب طري وذائب.

أناناس طازج مقطع إلى شرائح.

سلطة فواكه طازجة تقدم مع كرة آيس كريم.