Osteria Pesce Fritto e Baccala’

ローマの伝統的なスップリのバリエーション、カチョ・エ・ペペソース添え。ペコリーノと黒胡椒で和えた米、パン粉をつけて揚げたもの。とろける中心部と風味豊かで胡椒のスパイシーさ。

どんぐりを食べて育った豚のイベリコ豚生ハム、18ヶ月熟成。濃厚なナッツのような風味、口の中で溶ける脂身。薄切りで提供。

高品質バターを塗ったトースト、カンタブリアンアンチョビ添え。バターの甘さとアンチョビの塩味の完璧なコントラスト。

グリルしたフィラタチーズ、レモン風味。弾力のある食感と燻製香、柑橘系で爽やか。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）をアーティチョークで煮込んだローマの伝統料理。濃厚で素朴な味、柔らかい食感。

ペコリーノクリームソース添え柔らかいアーティチョークのスフォルマート。アーティチョークの繊細な味をソースの風味豊かさが引き立てます。

ポロネギをベースにした柔らかく繊細なスフォルマート、濃厚なパルミジャーノクリーム添え。柔らかく包み込むような味わい。

固くなったパン、トマト、新鮮な野菜を浸して作ったサラダ、クリーミーなストラッチャテッラチーズで rich に。フレッシュで夏らしく風味豊か。

新鮮な生の貝類、しばしばレモン添え。濃厚な海の味と滑らかな食感。

モッツァレラを詰めてパン粉をつけ、揚げたアンチョビのフィレット。外はカリカリ、中は柔らかくとろける。

豚のスペントゥリーア（スペアリブ）を濃厚なソースで和えたポテトニョッキ。伝統的なボリュームがあり風味豊かな料理。

煮込み肉の詰め物パスタ、チーズクリームとワインソースで和えたもの。複雑で濃厚、エレガントな味。

子羊とアーティチョークのラグーソースを添えた手打ちパスタ。ローマのクラシックな組み合わせ、風味豊かでアロマティック。

陸の豆と海の幸を組み合わせた温かく栄養価の高いスープ。素朴で心地よい味。

ハタの魚介を詰めたパスタ、チェリートマト、ニンニク、パセリをベースにした軽いソースで提供。繊細で香り高い。

ナイフで叩いた生の牛肉、特製ハウスソースで味付け。フレッシュで風味豊か。

ビールで長時間煮込んだ豚すね肉、非常に柔らかく、ポテト添え。ボリュームがありジューシーな料理。

オイル、ニンニク、黒オリーブ、アンチョビで炒めた葉物野菜。苦味と塩味のアクセントがある風味豊かなサイドディッシュ。

熟成プロシュートと新鮮なブッファラモッツァレラのクラシックなイタリアの前菜。生ハムの塩味とチーズのミルキーな甘さの完璧なバランス。

ブッファラモッツァレラ添えミックススライスハムの盛り合わせ。シェアに最適。

ローマの伝統的な内臓料理3種（コラテッラ、コーダ・アッラ・ヴァッカナーラ、トリッパ）のテイスティング。力強く濃厚で伝統的な味わい。

熟成度の異なるチーズの盛り合わせ、風味を引き立てる蜂蜜添え。

新鮮なムール貝をオイル、ニンニク、パセリ、胡椒で炒めたもの。風味豊かなブイヨン添え。

柔らかく茹でたタコを切り、オイル、レモン、パセリで和えたもの。フレッシュで軽やか。

レモンとオイルでマリネした生のミックス魚介類の非常に薄いスライス。繊細な海の味。

様々なトッピングのトーストの盛り合わせ。色々な味を試すのに最適。

カリカリのグアンチャーレとペコリーノ・ロマーノチーズを乗せたトースト。風味豊かで美味しい。

新鮮なクリーミーチーズ（ブッラータ）と炒めた苦味のある野菜（チコリ）を乗せたトースト。味のコントラストが素晴らしい。

クリーミーなブッラータと塩漬けアンチョビを乗せたトースト。シンプルながら風味豊か。

クリーミーな鱈のクリームとオリーブオイルを塗ったトースト。繊細でベルベットのような食感。

新鮮なブッラータとスモークサーモンを乗せたトースト。クラシックで洗練された組み合わせ。

角切りにした新鮮なトマト、オイル、ニンニク、バジルを乗せたクラシックなトースト。フレッシュでカリカリ。

ニンニクでこすり、エキストラバージンオリーブオイルで味付けしたトースト。シンプルで香ばしい。

揚げたパスタ（通常は甘いが、ここでは塩味バージョン）、ブッファラモッツァレラとパキーノトマト添え。

ポテトとモッツァレラのコロッケ、パン粉をつけて揚げたもの。外はきつね色、中は柔らかい。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ、揚げたズッキーニの花。ローマのクラシックな前菜。

モッツァレラがとろけるトマト風味のライスコロッケ、パン粉をつけて揚げたもの。ローマの代表的なストリートフード。

塩抜きした鱈のフィレをカリカリの衣で包んで揚げたもの。中は柔らかい。

小麦粉をまぶして揚げた新鮮なアンチョビ。小さくカリカリで風味豊か、丸ごと食べられます。

丸ごと揚げた小ダコ。柔らかく美味しい。

卵クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレで和えたショートパスタ。濃厚で風味豊かでクリーミー。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ、黒胡椒で和えた穴あきロングパスタ。ローマ料理の定番。

グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたショートパスタ。カルボナーラ（卵なし）とアマトリチャーナ（トマトなし）の祖先と考えられています。

厚手のパスタ、ペコリーノ・ロマーノクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたもの。シンプルながらしっかりした味。

子牛の腸（パイアータ）をトマトソースで煮込んだローマの伝統料理。非常に独特で濃厚な味、内臓好き向け。

牛尾（牛の尾）を煮込んだソースで和えたパスタ。濃厚でゼラチン質で風味豊か。

手打ちパスタまたはポテトニョッキ、クラシックなトマトミートソース添え。心地よく伝統的な料理。

肉ラグー、ベシャメルソース、チーズの層になったオーブン焼きパスタ。濃厚でボリュームのある料理。

風味豊かな猪肉のラグーソースを添えた手打ちパスタ。濃厚でワイルドな味。

細かく刻んだタコのソースを添えた手打ちパスタ、軽くスパイシー。風味豊かな海の味。

ムール貝とペコリーノチーズを合わせた手打ちパスタ。大胆で風味豊かな組み合わせ。

クリーミーなスカンピ（甲殻類）のクリームで調理したクリーミーなライス。洗練された甘い味。

ムール貝、チェリートマト、小さなタコを煮込んだ濃厚なソースを添えたポテトニョッキ。非常に濃厚なシーフード料理。

エビとレモンの香りの手打ちパスタ。フレッシュでアロマティック。

魚介類の手打ちパスタ、タラとカリカリのアーモンド入り。クラシックなスコーリオの興味深いバリエーション。

最高級の牛肉部位、赤身で非常に柔らかく、グリルしたもの。

グリーンペッパーソース添え牛フィレ肉。アロマティックでわずかにスパイシーな味。

グリルした牛肉のスライス。シンプルで美味しい。

グリルして細切りにした牛肉（タリアータ）。通常はレアまたはミディアムレアで提供。

ルッコラとグラナチーズの削り節を添えた牛フィレ肉のタリアータ。クラシックでフレッシュで風味豊かな組み合わせ。

ポルチーニ茸のソテー添え牛フィレ肉のタリアータ。濃厚な森の香り。

白ワインで調理した生ハムとセージ添え子牛の薄切り。柔らかく非常に風味豊か、ポテト添え。

グリルした豚ソーセージ2本。素朴でスパイシーな味。

炭火焼きミックスミートの盛り合わせ。色々な部位を試したい方に最適。

柔らかいミートボールをトマトソースで煮込み、クリーミーなポテトピューレを添えたもの。家庭的で人気の料理。

牛の胃を細切りにし、トマト、ローマミント、ペコリーノで長時間煮込んだもの。伝統的な貧しい料理ですが、非常に風味豊かです。

揚げナス、トマト、モッツァレラ、パルミジャーノの層になったグラタン。濃厚で美味しいベジタリアン料理。

子羊のロースト、ポテト添え。柔らかく特徴的な風味、ローマの祝祭料理。

小さな角切りにした子羊のあばら肉をグリルしたもの（スコッタディート）。カリカリで風味豊か。

小さな角切りにした羊肉を串に刺してグリルしたもの。アブルッツォ州の伝統ですが、ローマでも一般的です。

骨付き豚ロース肉のグリル、ポテト添え。

グリルしたビーフパテ、ポテト添え。

ポテトスライスで覆われたスズキのフィレ。繊細で美味しい。

浅瀬の小魚を丸ごと揚げたミックスフライ。本格的な海の味。

丸ごと詰め物をしたイカ（通常はパン、パセリ、ニンニク、触手）。オーブン焼きまたは煮込み。

小麦粉をまぶして揚げた小さなタコ。カリカリで風味豊か。

イカリングとエビのクラシックなミックスフライ。夏らしくカリカリした料理。

様々な種類の魚介類と貝類のミックスフライの大きな盛り合わせ。

外はカリカリ、中は柔らかいローストタコの触手、ポテトピューレ添え。

トマトソース、レーズン、松の実、玉ねぎで煮込んだ鱈。ローマのクリスマスイブの定番、甘塩っぱい味。

茹でるかオーブンで焼いた鱈、ポテト、オイル、パセリでシンプルに提供。繊細。

グリルした魚介類と甲殻類の盛り合わせ。ヘルシーで風味豊か。

トマト、モッツァレラ、バジルが入った最もクラシックなピザ。

塩漬けアンチョビを追加したピザ。風味豊か。

フレッシュチーズ、ミックスサラダ、アンチョビの白いピザ。

スパイシーサラミ（ディアボラ風）のピザ。

卵と様々なトッピングが入った濃厚なピザ。

アーティチョーク、ゆで卵、ハム、マッシュルームが入ったクラシックなピザ。

グリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のピザ。

ゴルゴンゾーラ、スペック、ラディッキオが入った山の風味のピザ。

マッシュルームとソーセージの白いピザ（トマトなし）。風味豊か。

ツナと玉ねぎのピザ。しっかりした味。

有名なパスタソースにインスパイアされたピザ、グアンチャーレと玉ねぎ入り。

季節の野菜のグリルミックス。

自家製フライドポテト、ペコリーノと胡椒で味付け。

オーブンで焼いたピーマンを皮をむき、オイルとニンニクで味付けしたもの。甘くて消化が良い。

季節のフレッシュサラダ。

ローズマリー風味のオーブン焼き角切りポテト。

ニンニクと唐辛子で炒めた、苦味のある濃い緑色の葉物野菜。

松の実とレーズン入り甘酢炒め赤キャベツ。

衣をつけて揚げたアーティチョークのくし切り。カリカリ。

ユダヤ風アーティチョーク：丸ごと二度揚げしてチップスのようにカリカリにしたアーティチョーク。ローマのユダヤ人ゲットーの名物。

ローマ風アーティチョーク：丸ごと鍋でニンニク、パセリ、ミントで調理。柔らかく香り高い。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になったスプーンデザート。

表面にキャラメルシュガーのカリカリの層があるカスタードプリン。

パンナコッタ、砂糖、ゼラチンで作られたスプーンデザート。通常はベリーソース、キャラメル、またはチョコレートソース添え。

卵と牛乳のプリン、キャラメルソース添え。

温かいチョコレートケーキ、とろける中心部。

ジャム入りショートブレッドタルト。

ユダヤ系ローマの伝統的なタルト。リコッタとヴィショレ（酸味のある野生チェリー）のフィリング入りショートブレッド。

日替わりデザート。

ハウスワイン（白または赤）。

生ビールのライトラガー。

カラフェに入れたろ過水。

ラージサイズの炭酸飲料。

炭酸飲料。

カフェインフリーまたはゼロシュガーのコカ・コーラバリエーション。

レモンの炭酸飲料。

甘いアイスティー。

柑橘系の苦味のあるイタリアの炭酸飲料。

ぶどう搾りかすの蒸留酒。強い食後酒。

エスプレッソコーヒー。

ハーブのリキュール（食後酒）。

ラツィオ州産ハウスワイン（白）。

辛口で軽快、フレッシュな白ワイン。

しっかりとしたフローラルな白ワイン。

フリウリ州産白ワイン、フレッシュで柑橘系。

アロマティックで風味豊かな白ワイン。

植物系の香りがするアロマティックな白ワイン。

アロマティックな白ワイン、しばしば甘口。

オーガニックロゼワイン。

地元のオーガニック白ワイン。

ラツィオ州産高級白ワイン。

高品質のオーガニック白ワイン。

ラツィオ州産ハウスワイン（赤）。

土着品種の赤ワイン、力強くフルーティー。

スパイシーで濃厚な赤ワイン。

アブルッツォ州のクラシックな赤ワイン、フルーティーでコクがある。

ラツィオ州で最も典型的な赤ワイン、フルーティーでわずかにスパイシー。

しっかりとしたタンニン系の赤ワイン。

オーガニックでまろやかで丸みのある赤ワイン。

オーガニック赤ワイン、バランスが良く、食事に合います。

その土地の高級赤ワイン。

高級オーガニック赤ワイン。

フレッシュでフルーティーなイタリアのスパークリングワイン。

辛口でエレガントなフランス産シャンパン。

高級シャンパン。

高品質のシャンパン、ロゼまたは白をご用意しております。

メルロー赤ワインのグラス。

シャルドネ白ワインのグラス。

ロゼワインのグラス。

スパークリングワインのグラス。