Osteria Pesce Fritto e Baccala’

نسخة من السوبرلي الروماني الكلاسيكي بصلصة الجبن والفلفل. أرز متبل بجبنة بيكورينو وفلفل أسود، مغطى بالبقسماط ومقلي. قلب ذائب ونكهة مالحة وفلفلية.

لحم خنزير إيبيري فاخر من خنازير تتغذى على البلوط، معتق 18 شهرًا. نكهة مكثفة، بنكهة المكسرات ودهون تذوب في الفم. يقدم شرائح رقيقة.

شرائح خبز محمص مدهونة بالزبدة عالية الجودة ومزينة بالأنشوجة الكانتابرية. توازن مثالي بين حلاوة الزبدة وملوحة الأنشوجة.

جبنة ذات عجينة متشابكة مشوية ومنكهة بالليمون. قوام مرن ونكهة مدخنة منعشة بالحمضيات.

طبق روماني تقليدي يعتمد على أحشاء الضأن (قلب، رئتين، كبد) مطهوة مع الخرشوف. نكهة قوية وريفية، قوام طري.

طبق خرشوف كريمي ناعم يقدم مع كريمة جبنة بيكورينو. نكهة الخرشوف الرقيقة معززة بملوحة الصلصة.

طبق كراث ناعم وحلو، يقدم مع كريمة بارميزان غنية. ناعم ومغلف.

سلطة خبز قديم مبلل، طماطم وخضروات طازجة، معززة بجبنة ستراتشيلا كريمية. منعشة، صيفية ولذيذة.

محار نيء يقدم طازجًا جدًا، غالبًا مع الليمون. نكهة بحر مكثفة وقوام زلق.

أنشوجة مفتوحة على شكل كتاب، محشوة بالموزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج بقلب طري وذائب.

جينوكي بطاطس تقدم مع صلصة غنية من أضلاع لحم الخنزير. طبق قوي ولذيذ جدًا من التقاليد.

باستا محشوة بلحم مطهو ببطء، متبلة بكريمة جبنة وصلصة نبيذ. نكهة معقدة، غنية وأنيقة.

باستا طازجة مع صلصة لحم ضأن وخرشوف. مزيج روماني كلاسيكي، لذيذ وعطري.

حساء ساخن ومغذي يجمع بين البقوليات الأرضية والمأكولات البحرية. نكهة ريفية ومريحة.

باستا محشوة بسمك الهامور، تقدم مع صلصة خفيفة تعتمد على الطماطم الصغيرة والثوم والبقدونس. رقيقة وعطرية.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، متبل بصلصة خاصة من البيت. منعش ولذيذ.

لحم خنزير مطهو ببطء في البيرة حتى يصبح طريًا جدًا، يقدم مع البطاطس. طبق دسم ولذيذ.

خضروات ورقية مطهوة في مقلاة مع زيت، ثوم، زيتون أسود وأنشوجة. طبق جانبي لذيذ بلمسة مرة ومالحة.

مقبلات إيطالية كلاسيكية مع بروشوتو معتق وجبنة بوفالو طازجة. توازن مثالي بين ملوحة اللحم وحلاوة الجبن اللبنية.

تشكيلة من اللحوم الباردة المقطعة تقدم مع جبنة بوفالو. مثالية للمشاركة.

تذوق ثلاثة أطباق تاريخية من "الربع الخامس" الروماني: كرات لحم العجل (الأحشاء)، ذيل البقرة، وكرشة. نكهات قوية، غنية وتقليدية.

تشكيلة من الأجبان مختلفة العمر تقدم مع العسل لتعزيز نكهتها.

بلح البحر الطازج مطهو في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس وفلفل. يقدم مع مرقها اللذيذ.

أخطبوط مسلوق طري مقطع إلى قطع ومتبل بالزيت، الليمون والبقدونس. منعش وخفيف.

شرائح رقيقة جدًا من السمك النيء المشكل متبلة بالليمون والزيت. نكهة بحر رقيقة.

تشكيلة من الخبز المحمص مع توابل مختلفة. ممتاز لتذوق نكهات مختلفة.

خبز محمص مع لحم مقدد مقرمش وجبنة بيكورينو رومانو. مالح ولذيذ.

خبز محمص بجبنة كريمية طازجة (بوراتا) وخضروات مرة مقلية (سلق). تباين رائع في النكهات.

خبز محمص مع بوراتا كريمية وشرائح أنشوجة مملحة. بسيطة ولكنها غنية بالنكهة.

خبز محمص مع كريمة سمك القد ناعمة وزيت زيتون. رقيقة وكريمية.

خبز محمص مع بوراتا كريمية وشرائح سلمون مدخن. مزيج كلاسيكي وراقي.

شريحة خبز محمص كلاسيكية مع طماطم طازجة مقطعة، زيت، ثوم وريحان. منعشة ومقرمشة.

خبز محمص مفرك بالثوم ومتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز. بسيط وعطري.

باستا مقلية (عادة حلوة، هنا بنكهة مالحة) تقدم مع جبنة بوفالو وطماطم باتشينو.

كروكيت بطاطس وموزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية. ذهبية من الخارج وطرية من الداخل.

زهرة كوسا مغطاة بالبقسماط ومقلية، محشوة بالموزاريلا والأنشوجة. مقبلات رومانية كلاسيكية.

كروكيت أرز بالطماطم مع قلب موزاريلا ذائب، مغطى بالبقسماط ومقلي. طعام الشارع الروماني بامتياز.

فيليه سمك القد منزوع الملح مغطى بعجينة مقرمشة ومقلية. طري من الداخل.

أنشوجة طازجة مغطاة بالدقيق ومقلية. صغيرة، مقرمشة ولذيذة، تؤكل كاملة.

أخطبوط صغير مقلي بالكامل. طري ولذيذ.

باستا قصيرة متبلة بكريمة بيض، جبنة بيكورينو رومانو، فلفل أسود ولحم مقدد مقرمش. غنية، مالحة وكريمية.

باستا طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم، لحم مقدد، بيكورينو وفلفل. ركن أساسي في المطبخ الروماني.

باستا قصيرة متبلة باللحم المقدد، جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. تعتبر سلف الكاربونارا (بدون بيض) والأماتريشيانا (بدون طماطم).

باستا سميكة طازجة تشبه السباغيتي، متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. بسيطة ولكن بنكهة قوية.

طبق روماني تقليدي بأمعاء عجل (بالايا) مطهوة في صلصة طماطم. نكهة مميزة جدًا ومكثفة، لمحبي "الربع الخامس".

باستا متبلة بصلصة ذيل البقرة المطهوة ببطء. غنية، جيلاتينية ولذيذة.

اختيار بين باستا بالبيض أو جينوكي بطاطس مع صلصة اللحم بالطماطم الكلاسيكية. طبق مريح وتقليدي.

باستا مخبوزة طبقية مع صلصة لحم، بشاميل وجبن. طبق غني ودسم.

باستا عريضة بالبيض متبلة بصلصة لحم وحش برية لذيذة. نكهة مكثفة وبرية.

باستا طازجة بصلصة أخطبوط مقطعة قليلاً حارة. نكهة بحر لذيذة.

باستا طازجة تجمع بين بلح البحر وجبنة بيكورينو. مزيج جريء ولذيذ.

أرز كريمي مطهو بكريمة روبيان رقيقة (قشريات). نكهة راقية وحلوة.

جينوكي بطاطس بصلصة غنية من بلح البحر، طماطم صغيرة وأخطبوط صغير مطهو. طبق بحري غني جدًا.

باستا بالبيض مع الروبيان ورائحة الليمون. منعشة وعطرية.

باستا طازجة بالمأكولات البحرية مع قطع سمك القد ولوز مقرمش. نسخة مثيرة للاهتمام من طبق المأكولات البحرية الكلاسيكي.

قطعة لحم بقري فاخرة، قليلة الدهون وطريّة جدًا، مشوية.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الأخضر. نكهة عطرية وحارة قليلاً.

شريحة لحم بقري مشوية. بسيطة ولذيذة.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح (تاغليات). يقدم عادة نيئًا أو متوسط الاستواء.

تاغليات لحم بقري يقدم على طبقة من الجرجير الطازج ورقائق جبنة جرانا. مزيج كلاسيكي منعش ولذيذ.

تاغليات لحم بقري تقدم مع فطر بورتشيني سوتيه. نكهة غابات مكثفة.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو وسالميا، مطهوة في نبيذ أبيض. طرية ولذيذة جدًا، تقدم مع البطاطس.

نقانق لحم خنزير مشوية (قطعتان). نكهة ريفية ومتبلة.

تشكيلة من اللحوم المشوية. مثالية لمن يريد تذوق قطع مختلفة.

كرات لحم طرية مطهوة في صلصة طماطم، تقدم مع هريس بطاطس كريمي. طبق منزلي يحبه الجميع.

معدة بقري مقطعة شرائح ومطهوة طويلاً مع الطماطم، النعناع الروماني والبيكورينو. طبق فقير تقليدي، لذيذ جدًا.

طبق باذنجان مخبوز طبقي مع طماطم، موزاريلا وبارميزان. طبق نباتي غني ولذيذ.

لحم ضأن صغير مشوي مع البطاطس. طري وذو نكهة مميزة، طبق احتفالات في روما.

ضلوع ضأن مشوية، تؤكل ساخنة جدًا باليدين (سكوتاديتو). مقرمشة ولذيذة.

أسياخ لحم ضأن مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومشوية. تقليدية من أبروتسو ولكنها منتشرة في روما.

شريحة لحم خنزير بالعظم مشوية، تقدم مع البطاطس.

كرات لحم مسطحة مشوية تقدم مع البطاطس.

فيليه سمك سباريد مغطى بشرائح بطاطس مقرمشة. رقيق ولذيذ.

سمك صغير مقلي من قاع البحر، يقدم كاملاً. نكهة بحر أصيلة.

حبار كامل محشو (عادة بالخبز، البقدونس، الثوم والأذرع) ومشوي في الفرن أو مطهو.

أخطبوط صغير مغطى بالدقيق ومقلي. مقرمش ولذيذ.

مزيج كلاسيكي من حلقات الكاليماري والروبيان المقلي. طبق صيفي ومقرمش.

طبق كبير من المأكولات البحرية المشكلة مع أنواع مختلفة من الأسماك والمحار.

أذرع أخطبوط مشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم على هريس البطاطس.

سمك القد مطهو بصلصة الطماطم، زبيب، صنوبر وبصل. طبق كلاسيكي لليلة عيد الميلاد في روما، حلو ومالح.

سمك القد مسلوق أو مشوي يقدم ببساطة مع البطاطس، زيت وبقدونس. رقيق.

تشكيلة من الأسماك والمحار المشوية. صحي ولذيذ.

البيتزا الكلاسيكية مع طماطم، موزاريلا وريحان.

بيتزا مضاف إليها أنشوجة مملحة. مالحة.

بيتزا بيضاء بجبنة طازجة طرية، سلطة مشكلة وأنشوجة.

بيتزا بالسلامي الحار (نوع ديافولا).

بيتزا غنية بالبيض وتوابل متنوعة.

بيتزا كلاسيكية مع خرشوف صغير، بيض مسلوق، لحم خنزير وفطر.

بيتزا بخضروات مشكلة مشوية (كوسا، باذنجان، فلفل).

بيتزا بنكهة الجبل مع جبنة زرقاء، لحم خنزير مدخن وراديكيو مر.

بيتزا بيضاء (بدون طماطم) مع فطر ونقانق. لذيذة.

بيتزا بالتونة والبصل. نكهة قوية.

بيتزا مستوحاة من صلصة الباستا الشهيرة، مع لحم مقدد وبصل.

مزيج من الخضروات الموسمية المشوية.

بطاطس مقلية منزلية متبلة بجبنة بيكورينو وفلفل.

فلفل مشوي، مقشر ومتبل بالزيت والثوم. حلو وسهل الهضم.

سلطة موسمية طازجة.

بطاطس مقطعة مكعبات مشوية مع إكليل الجبل.

خضروات ورقية داكنة ذات طعم مر، مقلية بالثوم والفلفل الحار.

ملفوف أحمر مطهو في صلصة حلوة وحامضة مع زبيب وصنوبر.

قطع خرشوف مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة.

خرشوف يهودي: خرشوف كامل مقلي مرتين ليصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس. تخصص الحي اليهودي الروماني.

خرشوف روماني: مطهو كاملاً في مقلاة مع الثوم، البقدونس والنعناع. طري وعطري.

بودينغ طبقي مع بسكويت سافوياردي مغموس بالقهوة وكريمة ماسكاربوني.

كريمة فانيليا مطهوة مع طبقة علوية من السكر المكرمل.

بودينغ كريمي يعتمد على القشدة والسكر والجيلاتين. يقدم عادة مع صلصة التوت البري، الكراميل أو الشوكولاتة.

بودينغ بيض وحليب مع صلصة كراميل.

كعكة شوكولاتة تقدم ساخنة مع داخل سائل.

كعكة فاستا مع مربى.

حلوى تقليدية من المطبخ اليهودي الروماني. عجينة فاستا مليئة بالريكوتا والتوت البري (كرز بري حامض).

حلويات متغيرة يوميًا.

نبيذ البيت المفتوح، أبيض أو أحمر.

بيرة فاتحة تقدم على الصنبور.

ماء مفلتر يقدم في إبريق.

مشروب غازي بحجم كبير.

مشروب غازي.

أنواع كوكا كولا خالية من الكافيين أو بدون سكر.

مشروب غازي بالليمون.

شاي مثلج حلو.

مشروب غازي إيطالي بنكهة الحمضيات والمرارة.

مقطر من بقايا العنب. هاضم قوي.

إسبريسو.

مسكرات عشبية هاضمة.

نبيذ أبيض محلي من لاتسيو.

نبيذ أبيض جاف، خفيف ومنعش.

نبيذ أبيض قوي وعطري.

نبيذ أبيض من فريولي، منعش وحمضي.

نبيذ أبيض عطري ومالح.

نبيذ أبيض عطري بنكهات نباتية.

نبيذ أبيض عطري، غالبًا حلو.

نبيذ روزيه عضوي.

نبيذ أبيض عضوي محلي.

نبيذ أبيض فاخر من لاتسيو.

نبيذ أبيض عضوي عالي الجودة.

نبيذ أحمر محلي من لاتسيو.

نبيذ أحمر من عنب محلي، قوي.

نبيذ أحمر متبل ومركز.

نبيذ أحمر كلاسيكي من أبروتسو، فاكهي وكامل القوام.

النبيذ الأحمر الأكثر شيوعًا في لاتسيو، فاكهي وحار قليلاً.

نبيذ أحمر قوي وتانيني.

نبيذ أحمر ناعم ومستدير، عضوي.

نبيذ أحمر عضوي، متوازن ومناسب لوجبة كاملة.

نبيذ أحمر فاخر من المنطقة.

نبيذ أحمر عضوي عالي الجودة.

سباركلينغ إيطالي منعش وفاكهي.

شامبانيا فرنسية جافة وأنيقة.

شامبانيا فاخرة.

شامبانيا عالية الجودة، متوفرة روزيه أو بيضاء.

كأس نبيذ ميرلوت أحمر.

كأس نبيذ شاردونيه أبيض.

كأس نبيذ روزيه.

كأس فقاعات.