Osteria La Massaia

Name: Osteria La Massaia
Address: ローマ
Price range: €6 - €35

伝統のマンマの味

★ 4.4 (1,332) $$Moderate

海の幸の前菜

魚のカルパッチョ

Crudo di pesce

スカンピ、カンパチのタルタル、マグロのタルタル、マテ貝、スズキとサーモンのカルパッチョ添え

新鮮なスカンピ、マグロとカンパチのタルタル、様々なカルパッチョを含む、豊富な生魚の盛り合わせ。柔らかいものからカリカリしたものまで、様々な食感があり、フレッシュで海の風味豊かです。そのまま、または少量のレモン汁で味わうことをお勧めします。

€35 ≈ ¥6,341

地中海産ベビーイカのアーモンドオイル揚げ

Calamaretti del mediterraneo fritto in olio di arachide

地中海産ベビーイカをアーモンドオイルで黄金色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかいです。熱々を食べるのが理想的で、レモンを添えることが多いです。

€9 ≈ ¥1,631

アマルフィ風シーフードサラダ

Insalata di mare all 'amalfitana

ピエノロ産ミニトマト添え

茹でた貝類と甲殻類の冷製サラダ。オイル、レモン、ピエノロ産ミニトマトで味付けされています。アマルフィ海岸特有のフレッシュで軽い味わいです。爽やかな前菜に最適です。

€15 ≈ ¥2,718

ムール貝のソテー / ムール貝とアサリのソテー

Sauté di cozze / sauté di cozze e vongole

オイル、ニンニク、パセリ、コショウでソテーした貝類。風味豊かで海の香りがします。美味しいソースをパンで拭うのに最適です。

€10 ≈ ¥1,812

ローストしたタコと「ナポリ風パッカテッラ」

Polpo rosticciato con "paccatella napoletana"

ローストして外はカリカリ、中は柔らかくしたタコを、トマトソース（パッカテッラ）で提供。グリルしたスモーキーな風味とナポリ産トマトの甘さを組み合わせています。

€12 ≈ ¥2,174

チェターラ産アンチョビの特別なパルミジャーナ

Parmigiana speciale di alici "di Cetara"

チェターラ風、ナスではなく新鮮なアンチョビを使った層状のグラタン。青魚の力強い風味が特徴の、美味しくて風味豊かな料理です。貧しい海の恵みを豊かにした素晴らしい例です。

€8 ≈ ¥1,449

チェターラ産アンチョビの「クオッポ」

'O cuopp di alici "di Cetara"

揚げたアンチョビを詰め込んだ、典型的な円錐形の紙包み。アンチョビは小さく、丸ごとカリカリに揚げられています。ナポリのストリートフードの定番です。

€8 ≈ ¥1,449

ジェンナーロ風モスカート

Moscardini alla Gennaro

特別なハウスレシピで調理された小さなタコ（モスカート）。柔らかく風味豊かです。パンと一緒に味わうのが理想的です。

€9 ≈ ¥1,631

山の幸の前菜

自家製グルテンフリーシャルキュトリーセレクション「自家製」

Antipasto di eccellenze di salumi artigianali senza glutine "aziena famiglia"

自家製ソーセージの盛り合わせ。様々な風味豊かなスライス肉が含まれています。素朴な前菜としてシェアするのに最適です。

€14 ≈ ¥2,537

バッティパーリア産生乳モッツァレラ

Mozzarella di bufala di latte crudo di "Battipaglia"

バッティパーリア地域で、生水牛の乳から作られたフレッシュなフィラートチーズ。弾力がありジューシーな食感で、甘くミルキーな味わいです。そのままフレッシュに味わうのがおすすめです。

€10 ≈ ¥1,812

自家製生ハム「自家製」

Bresaola artigianale "azienda di famiglia"

赤身の牛肉の生ハム、熟成され手作りされています。暗赤色で、繊細ながらもアロマティックな味わいです。ルッコラとパルミジャーノチーズのスライスと共に提供されることが多いです。

€12 ≈ ¥2,174

特別なヴァルツィ産熟成生ハム

Culatello speciale vecchio Varzi

長期間熟成された豚肉の高級生ハム。複雑で甘い風味が得られます。柔らかく、口の中でとろけます。生ハム好きにはたまらない逸品です。

€16 ≈ ¥2,899

黒豚の生ハム

Prosciutto di suino nero

黒豚から作られた生ハム。脂肪と肉質の品質で知られています。濃厚で塩味があり、後味が残ります。薄切りにして、口溶けの良さを引き出します。

€14 ≈ ¥2,537

スローフード認定ラツィオ産山羊チーズセレクション

Selezione di formaggi di capra laziali presidio slow food

ラツィオ州産の山羊チーズのセレクション。品質と伝統で知られています。熟成度合いによって、フレッシュなものからスパイシーなものまで様々です。蜂蜜やジャムと共に楽しむのがおすすめです。

€14 ≈ ¥2,537

ナスとトマトのパルミジャーナ

Parmigiana di melanzane

揚げたナスを層状に重ね、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズで味付けしたクラシックな料理。柔らかく、リッチで、心温まる味わいです。イタリア料理で最も愛されている料理の一つです。

€8 ≈ ¥1,449

海の幸のプリモ

バッティパーリア産水牛のリコッタラビオリ

Ravioli di ricotta di bufala di Battipaglia

チェターラ産アンチョビの魚醤とパン粉添え

バッティパーリア産水牛のリコッタを詰めたパスタ。アンチョビの魚醤とカリカリのパン粉で和えられています。フィリングの甘さとソースの旨味の完璧なバランス。陸と海の味を組み合わせた洗練された一品です。

€15 ≈ ¥2,718

オマール海老とヴェスヴィオ産ピエノロミニトマト添えシャリアテッリ

Scialatiello astice e pomodorino del piennolo vesuviano

カンパーニア地方特産の生パスタ（シャリアテッリ）に、高級オマール海老と甘いヴェスヴィオ産ミニトマトを添えて。ソースは濃厚で、甲殻類の香りが豊かです。特別な日のための贅沢なプリモピアットです。

€23 ≈ ¥4,167

スズキ、ピスタチオ、レモン添えシャリアテッリ

Scialatiello spigola pistacchio e limone

スズキの繊細な身、ピスタチオの粒、レモンの皮で和えた生パスタ。フレッシュでアロマティックな一品で、食感の面白いコントラストがあります。軽やかでありながら風味豊かです。

€14 ≈ ¥2,537

シチリア産カンパチ、ミニトマト、ケッパー、オリーブ添えシャリアテッリ

Scialatiello ricciola pomodorino del piennolo, capperi e olive

カンパチの魚と、ミニトマト、ケッパー、オリーブの地中海風ソースで和えた生パスタ。南イタリアらしいしっかりとした味わいです。美味しくて満足感のある一品です。

€15 ≈ ¥2,718

ムール貝、アサリ、マテ貝添えシャリアテッリ

Scialatiello cozze, vongole e cannolicchi

ムール貝、アサリ、マテ貝などのミックスシーフードのシャリアテッリ。ソースは白ワインベースまたは軽くトマト風味で、海の風味が豊かです。時代を超えて愛されるクラシックな一品です。

€15 ≈ ¥2,718

エビとマテ貝添えシャリアテッリ

Scialatiello gamberi e mazzancolle

エビとマテ貝で和えた生パスタ。甲殻類の甘さと、厚みのある多孔質なパスタがよく合います。通常、オイル、ニンニク、ミニトマトでソテーされます。

€15 ≈ ¥2,718

山の幸のプリモ

ジェンナーロ特製ブロンズダイスパスタ

Spaghetti trafilati in bronzo alla Gennaro specialità

シェフの特別なレシピで作られた、ソースがよく絡む高品質のスパゲッティ。おそらくリッチで風味豊かな味付けです。レストランのシグネチャーディッシュです。

€15 ≈ ¥2,718

カリカリの黒豚グアンチャーレ添えアマトリチャーナ風メッツァマニケ

Mezzemaniche matriciana con guanciale di suino nero Croccante

黒豚のグアンチャーレをカリカリにしたものと、ペコリーノチーズ、トマトソースで和えたショートパスタ。クラシックなアマトリチャーナの高級バージョンです。濃厚で塩味の効いた味わいです。

€14 ≈ ¥2,537

リェーティ産チーズとコショウ添えシャリアテッリ

Scialatiello di "Giffoni Sa" cacio di Rieti e pepe

リェーティ産チーズを使ったシャリアテッリで作られた、カチョエペペの地元バージョン。黒コショウによりクリーミーでスパイシーです。シンプルながらも風味豊かな一品です。

€14 ≈ ¥2,537

ジェンナーロ特製、アマルフミ産スモークチーズとバジル風味のパスタとポテト

Pasta e patate con basilico e provola affumicata di Amalfi specialità di Gennaro

スモークチーズがとろける、濃厚でクリーミーなナポリの伝統料理。バジルが素朴なパスタとポテトの風味にフレッシュさを加えています。非常にボリュームがあり、心温まる一品です。

€12 ≈ ¥2,174

ネラーノ風

La "Nerano"

揚げたズッキーニとチーズ（通常はモナコ産プロヴォローネ）で和えた、ソレント半島を代表するスパゲッティ・アッラ・ネラーノ。ズッキーニの甘さとチーズの塩味が特徴のクリーミーなパスタです。

€14 ≈ ¥2,537

海の幸のセコンド

ポピーシード添え新鮮マグロのタリアータ

Tagliata di tonno fresco ai semi di papavero

新鮮なマグロのポピーシード添えタリアータ。中はロゼ色で柔らかく仕上がっています。スライスして提供され、軽くてタンパク質な一品です。

€22 ≈ ¥3,986

地元産新鮮メカジキまたはカンパチのグリル

Pesce spada o ricciola fresca nostrana alla griglia

メカジキまたはカンパチのグリル。素材の新鮮さと品質を最大限に引き出します。通常、少量のオイルとレモンで味付けされます。

€20~ ≈ ¥3,624

メッシーナ風メカジキまたはカンパチ

Pesce spada o ricciola alla messinese

トマト、ケッパー、オリーブ、玉ねぎで煮込んだ魚料理。シチリアの伝統的な料理で、風味豊かでアロマティックです。ソースはパンにつけて食べるのに最適です。

€22~ ≈ ¥3,986

マッツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビのグリル

Gamberoni di Mazzara del Vallo alla griglia

マッツァーラ・デル・ヴァッロ産高級赤エビのグリル。甘くてしっかりした身が特徴です。丸ごと提供され、食べる直前に殻をむきます。

€22 ≈ ¥3,986

最高級スカンピの塩焼き（4個/人）

Scampi prima scelta al sale (pz 4 a pp)

新鮮なスカンピを塩の下で、または塩のクラストで調理し、水分と自然な風味を保ちます。4個入りで提供されます。繊細で洗練されています。

€23 ≈ ¥4,167

ジェンナーロ風イカ

Calamaro alla Gennaro

シェフの特別なレシピで作られた、おそらく詰め物入りまたは特別なソースでグリルされた丸ごとイカ。柔らかく美味しいです。

€21 ≈ ¥3,805

パン粉をまぶしたスズキのインヴォルティーニ

Involtini di spigola con pane mollicato

パン粉のハーブ風味の詰め物をしたスズキのフィレ。オーブンまたはフライパンで調理されます。白身魚をエレガントで風味豊かに味わう方法です。

€22 ≈ ¥3,986

山の幸のセコンド

キアニーナ牛のタリアータ

Tagliata di manzo "razza chianina"

高級キアニーナ牛のグリル、スライスして提供（タリアータ）。通常、レアまたはミディアムレアで提供されます。柔らかく風味豊かです。

€20 ≈ ¥3,624

キアニーナ牛フィレ肉のグリル

Filetto di puro manzo "razza chianina" alla griglia

キアニーナ牛の高級赤身肉のグリル。非常に柔らかいです。純粋な赤身肉がお好きな方に最適です。

€22 ≈ ¥3,986

キアニーナ牛フィレ肉のバローロ風味

Filetto di manzo "razza chianina" al barolo

バローロ赤ワインの還元ソースで調理されたフィレ肉。ソースはリッチでコクがあり、肉によく合います。エレガントで濃厚な一品です。

€25 ≈ ¥4,529

グリーンペッパー風味キアニーナ牛フィレ肉

Filetto di manzo razza chianina al pepe verde

グリーンペッパーのクリーミーなソースで調理されたフィレ肉。ペッパーのスパイシーでアロマティックな風味が肉の甘さを引き立てます。国際的な料理のクラシックです。

€23 ≈ ¥4,167

自家製ソーセージのグリル、ポテト添え

Salsicce "azienda di famiglia" "alla griglia con patate

自家製ソーセージのグリル、ポテト添え。素朴でシンプル、非常に風味豊かな料理です。ボリュームのある食事に最適です。

€15 ≈ ¥2,718

付け合わせ

地元産赤ジャガイモのオーブン焼き

Patate rosse locali al forno

（スパイシーバージョンもあります）

オーブンで黄金色になるまで焼いた黄または赤色のジャガイモ。スパイシーなものもあります。クラシックで万能な付け合わせです。

ソテーした野性のチコリ

Cicoria di campo saltata in padella

ニンニクと唐辛子でソテーした、わずかに苦味のある葉物野菜。肉やチーズの付け合わせに最適です。

€6 ≈ ¥1,087

マンマ風カポナータ

Caponata della massaia

甘酸っぱいミックス野菜の煮込み（ナス、トマト、セロリ、オリーブ）。地中海風味が豊かな伝統的なレシピです。温かくても冷たくても美味しいです。

€6 ≈ ¥1,087

タジャスカ産オリーブ添えのスイスチャード

Bieta con olive taggiasche

タジャスカ産オリーブでソテーした茹でたスイスチャード。軽くてヘルシーな付け合わせで、繊細な味わいです。

€6 ≈ ¥1,087

グリル野菜

Verdure grigliate

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のグリル。シンプルで軽く、オイルとパセリで味付けされています。

€7 ≈ ¥1,268

自家製ドルチェセレクション

シュブリコラータ

Sbriciolata

マンマ風

柔らかいフィリングとクランブル生地で作られた、サクサクのタルト。チョコレートまたはベリージャムのフィリングがあります。素朴で美味しいです。

€6~ ≈ ¥1,087

マンマのティラミス

Tiramisù della Massaia

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られた、クラシックなイタリアンデザート。自家製レシピで作られています。クリーミーで元気が出ます。

€6 ≈ ¥1,087

マンマの自家製クロスタータ（オーガニック）

Crostata della Massaia bio

自家製ジャムを詰めたショートブレッド生地の小さなタルト。おばあちゃんが作ったような、シンプルで素朴な味わいです。ドライな甘さがお好きな方にぴったりです。

€6~ ≈ ¥1,087

フルーツのタリアータ

Tagliata di frutta

季節のフルーツをカットしたセレクション。軽くて爽やかな食後のデザートです。

€7 ≈ ¥1,268

手作りドルチェセレクション

サント・アガタ・ディ・ミリテッロ（メッシーナ）産トリュフ

Tartufo di Sant' Agata di Militello (Me)

柔らかい中心部を持つ球状の手作りジェラート。モディカ産チョコレートやピスタチオなど、シチリア島特有の濃厚なフレーバー。リッチで贅沢な味わいです。

€6~ ≈ ¥1,087

サント・アガタ・ディ・ミリテッロ（メッシーナ）産カッサータ

Cannolo di Sant 'Agata di Militello (Me)

サクサクの筒状の揚げた生地に、甘い羊乳のリコッタチーズを詰めたもの。チョコレートや砂糖漬けのフルーツで飾られることもあります。シチリアを代表するドルチェです。

€7 ≈ ¥1,268

ラヴェッロ産レモンのデリツィア

Delizia al limone di Ravello

パン・デ・スパーニャにレモンクリームを詰め、レモンクリームで覆ったドーム型ケーキ。柔らかく、香りが高く、非常にアロマティックです。アマルフィ海岸のクラシックな一品です。

€7 ≈ ¥1,268

本場のババ

O'vero babbà

ラム酒に浸した、キノコのような形をした典型的な発酵生地のドルチェ。柔らかくスポンジ状で、ナポリのペストリーのシンボルです。

€7 ≈ ¥1,268

トルタ・セッテヴェーリ

Torta setteveli

7層の異なる食感（ムース、クランチ、パン・デ・スパーニャ）で構成されたモダンなケーキ。チョコレート好きにはたまらない、複雑でチョコレート尽くしの体験です。

€7~ ≈ ¥1,268

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お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価1,332件

$$ Moderate

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MargheRita Osteria Pizzeria (EUR Torrino)

CASA MAGGIO Autentica Cucina Pugliese & Aperitivo

★ 4.2 · $$

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Risotto