Osteria La Massaia

신선한 홍새우, 참치와 잿방어 타르타르, 다양한 카르파초를 포함한 풍부한 생선회 요리. 부드러움부터 바삭함까지 다양한 식감으로 신선하고 바다의 맛이 납니다. 그대로 또는 레몬즙을 살짝 뿌려 드시는 것을 추천합니다.

지중해산 작은 오징어를 땅콩기름에 노릇하게 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 따뜻하게 먹기 좋으며 종종 레몬 조각과 함께 제공됩니다.

삶은 조개류와 갑각류로 만든 차가운 샐러드, 오일, 레몬, 피에놀로 토마토로 양념했습니다. 아말피 해안의 전형적인 신선하고 가벼운 맛입니다. 상쾌한 애피타이저로 완벽합니다.

올리브 오일, 마늘, 파슬리, 후추로 팬에 볶은 조개류. 바다의 향이 풍부하고 짭짤한 요리입니다. 맛있는 소스를 닦아 먹을 빵 크루통과 함께 즐기기에 좋습니다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구운 문어, 덩어리 토마토 소스(파카텔라)와 함께 제공됩니다. 그릴의 훈제 향과 나폴리 토마토의 단맛을 결합합니다.

가지 대신 신선한 멸치를 사용한 층층이 쌓은 스포르마토, 체타라 스타일. 맛이 좋고 풍미가 있으며, 푸른 생선의 강한 풍미가 특징입니다. 바다의 가난한 음식을 풍요롭게 만든 훌륭한 예입니다.

튀긴 멸치가 담긴 전형적인 콘 모양의 종이 봉투. 멸치는 작고 통째로 바삭하게 튀겨 손으로 먹습니다. 나폴리 전통의 클래식 길거리 음식입니다.

집 특별 레시피로 조리한 작은 문어(모스카르디니), 아마도 스튜. 부드럽고 맛있습니다. 빵과 함께 즐기기에 이상적입니다.

가족 농장에서 수제 생산한 다양한 살루미 셀렉션. 정통적이고 순수한 맛의 다양한 얇게 썬 고기를 포함합니다. 공유할 소박한 애피타이저로 제공됩니다.

바티파글리아 지역에서 생 버팔로 우유로 만든 신선한 필라타 치즈. 탄력 있지만 즙이 많고 달콤하며 우유 맛이 납니다. 신선하게 그대로 즐깁니다.

저지방 소고기 살루메, 숙성 및 수제 생산. 짙은 붉은색과 섬세하지만 향긋한 맛이 납니다. 종종 루꼴라와 파르미지아노 치즈 조각과 함께 제공됩니다.

오랜 숙성을 통해 복합적이고 달콤한 맛을 얻은 고급 돼지고기 살루메. 고기가 부드럽고 입안에서 녹습니다. 살루메 애호가를 위한 진미입니다.

검은 돼지 품종에서 얻은 프로슈토, 지방과 육질의 품질로 유명합니다. 강렬하고 짭짤하며 지속적인 맛이 납니다. 녹는 맛을 강조하기 위해 얇게 썰었습니다.

라치오 지역에서 생산된 염소 치즈 셀렉션, 품질과 전통으로 유명합니다. 숙성 정도에 따라 신선한 맛부터 매콤한 맛까지 다양합니다. 꿀이나 잼과 함께 즐기기에 좋습니다.

튀긴 가지를 층층이 쌓아 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈로 만든 클래식 요리. 부드럽고 풍부하며 편안합니다. 이탈리아 요리에서 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다.

버팔로 리코타로 속을 채운 파스타, 짭짤한 멸치 액젓과 바삭한 빵가루로 양념했습니다. 속의 단맛과 양념의 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 육지와 바다를 결합한 세련된 요리입니다.

캠파니아의 전통 파스타(스칼라티엘리), 고급 바닷가재와 달콤한 베수비오 토마토와 함께 제공됩니다. 갑각류의 풍부하고 향긋한 소스입니다. 특별한 날을 위한 고급 첫 코스 요리입니다.

섬세한 농어 고기, 피스타치오 가루, 레몬 껍질로 양념한 신선한 파스타. 흥미로운 식감의 신선하고 향긋한 요리입니다. 가볍지만 맛이 좋습니다.

잿방어와 토마토, 케이퍼, 올리브로 만든 지중해 소스로 양념한 신선한 파스타. 남부 이탈리아의 강렬하고 전형적인 맛입니다. 맛있고 만족스러운 요리입니다.

홍합, 조개, 대합 등 다양한 해산물 스칼라티엘리. 소스는 바다의 풍미가 풍부한 흰색 또는 약간의 국물입니다. 시대를 초월한 고전입니다.

새우와 랑구스틴으로 양념한 신선한 파스타. 갑각류의 단맛이 두껍고 다공성인 파스타와 잘 어울립니다. 보통 올리브 오일, 마늘, 토마토와 함께 볶습니다.

표면이 거칠어 소스를 잘 머금는 고급 스파게티, 셰프의 특별 레시피로 준비했습니다. 아마도 풍부하고 맛있는 양념일 것입니다. 레스토랑의 시그니처 요리입니다.

신선한 토마토 소스, 페코리노 치즈, 바삭하게 튀긴 검은 돼지 볼살로 양념한 짧은 파스타. 클래식 아마트리치아나의 고급 변형입니다. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

리예티 치즈와 스칼라티엘리로 만든 카초 에 페페의 현지 버전. 흑후추 덕분에 크리미하고 매콤합니다. 간단하지만 맛이 풍부한 요리입니다.

훈제 프로볼라가 녹아내리는 진하고 크리미한 전통 나폴리 요리. 바질이 파스타와 감자의 소박한 맛에 신선함을 더합니다. 매우 든든하고 편안한 요리입니다.

튀긴 주키니와 치즈(주로 모나코 프로볼로네)로 양념한 네라노 스파게티. 크리미하고, 주키니의 단맛과 치즈의 짭짤한 맛이 납니다. 소렌토 반도의 상징적인 요리입니다.

빠르게 구워 참깨를 뿌린 참치 스테이크. 속은 분홍색으로 부드럽게 유지됩니다. 얇게 썰어 제공되며, 가볍고 단백질이 풍부한 요리입니다.

단순히 그릴에 구운 생선(황새치 또는 잿방어) 스테이크. 신선함과 재료의 품질을 강조합니다. 보통 올리브 오일과 레몬을 살짝 뿌려 제공됩니다.

토마토, 케이퍼, 올리브, 양파와 함께 찐 생선. 시칠리아 전통의 풍부한 맛과 향긋한 요리입니다. 소스는 '스카르페타'(빵으로 소스를 닦아 먹는 것)에 완벽합니다.

그릴에 구운 고급 마차라 델 발로 붉은 새우. 달콤하고 단단한 육질을 가지고 있습니다. 통째로 제공되며, 먹기 전에 껍질을 벗겨야 합니다.

신선한 홍새우를 소금으로 찌거나 소금 껍질로 구워 수분과 자연의 맛을 보존합니다. 4개씩 제공됩니다. 섬세하고 세련됩니다.

셰프의 특별 레시피로 준비한 통오징어, 아마도 속을 채우거나 특별한 양념으로 구운 것. 부드럽고 맛있습니다.

향긋한 빵가루 속을 채운 농어 필레. 오븐이나 팬에 조리합니다. 흰살 생선을 즐기는 우아하고 맛있는 방법입니다.

그릴에 구워 얇게 썬 고급 키아니나 소고기(스테이크). 일반적으로 레어 또는 미디엄으로 제공됩니다. 부드럽고 맛있습니다.

그릴에 구운 고급 저지방 키아니나 소고기. 매우 부드럽습니다. 순수한 붉은 고기를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

바롤로 레드 와인 환원 소스로 조리한 소고기 필레. 소스는 풍부하고 바디감이 있어 고기와 잘 어울립니다. 우아하고 강렬한 요리입니다.

크리미한 녹색 후추 소스와 함께 제공되는 소고기 필레. 후추의 매콤하고 향긋한 맛이 고기의 단맛과 균형을 이룹니다. 세계 요리의 고전입니다.

가족이 만든 수제 소시지를 구워 감자와 함께 제공합니다. 소박하고 간단하며 맛이 풍부한 요리입니다. 든든한 식사에 완벽합니다.

황색 또는 붉은 감자를 노릇하게 구운 것. 매콤한 맛도 가능합니다. 고전적이고 다재다능한 사이드 메뉴입니다.

마늘과 고추로 팬에 볶은 잎채소. 고기나 치즈와 함께 곁들이기에 좋습니다.

달콤하고 신맛 나는 믹스 채소 스튜(가지, 토마토, 셀러리, 올리브). 지중해 풍미가 풍부한 전통 레시피. 따뜻하거나 차갑게 즐깁니다.

타가스카 올리브와 함께 볶은 삶은 근대. 섬세한 맛의 가볍고 건강한 사이드 메뉴입니다.

그릴에 구운 제철 채소 믹스(주키니, 가지, 피망). 간단하고 가벼우며 오일과 파슬리로 양념했습니다.

부드러운 속을 가진 쇼트브레드 부스러기 기반의 바삭한 타르트. 초콜릿 또는 베리 잼으로 제공됩니다. 소박하고 탐욕스럽습니다.

커피에 적신 사보이아르와 마스카르포네 크림으로 만든 클래식 이탈리아 디저트. 집에서 만든 레시피대로 준비했습니다. 크리미하고 활력을 줍니다.

유기농 잼을 넣은 쇼트브레드 타르틀렛. 할머니가 만든 것처럼 간단하고 순수합니다. 건조한 디저트를 좋아하는 사람들에게 완벽합니다.

제철 신선한 과일을 조각내어 담은 셀렉션. 가볍고 상쾌한 식사 후 디저트입니다.

부드러운 속을 가진 구형의 수제 아이스크림. 모디카 초콜릿이나 피스타치오와 같은 시칠리아의 강렬한 맛. 풍부하고 만족스럽습니다.

튀긴 바삭한 튜브 모양의 웨이퍼, 달콤한 양젖 리코타로 채워져 있습니다. 종종 초콜릿이나 설탕에 절인 과일로 장식됩니다. 시칠리아 최고의 디저트입니다.

레몬 크림으로 채우고 덮은 스펀지 케이크 돔. 부드럽고 향긋하며 매우 향긋합니다. 아말피 해안의 고전입니다.

버섯 모양의 발효 빵 케이크, 럼에 적신 것. 부드럽고 스펀지 같은 질감으로 나폴리 제과점의 상징입니다.

다양한 식감(무스, 크런치, 스펀지 케이크)으로 구성된 7층 현대식 케이크. 진정한 미식가를 위한 복잡하고 초콜릿 풍미의 경험입니다.