Osteria La Massaia

Un rico plato de pescado crudo que incluye cigalas frescas, tartar de atún y serviola, y varios carpaccios. El sabor es fresco y marino, con diferentes texturas, desde suave hasta crujiente. Se recomienda disfrutarlo al natural o con unas gotas de limón.

Pulpitos del Mediterráneo fritos hasta dorar en aceite de cacahuete. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Ideales para comer calientes, a menudo acompañados de una rodaja de limón.

Ensalada fría compuesta por moluscos y crustáceos cocidos, aliñada con aceite, limón y tomates del Piennolo. Tiene un sabor fresco y ligero, típico de la costa amalfitana. Perfecta como entrante refrescante.

Moluscos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. El plato es sabroso y rico en aroma a mar. Se acompaña bien con picatostes de pan para recoger el sabroso juguito.

Pulpo asado para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con una salsa de tomate en trozos (paccatella). Combina el sabor ahumado de la parrilla con la dulzura del tomate napolitano.

Pastel en capas preparado con boquerones frescos en lugar de berenjenas, típico de Cetara. Sabroso y lleno de sabor, con el carácter decidido del pescado azul. Un excelente ejemplo de cocina marinera pobre enriquecida.

Típico cucurucho de papel relleno de boquerones fritos. Los boquerones son pequeños, enteros y crujientes, para comer con las manos. Un clásico de comida callejera de la tradición napolitana.

Pulpitos pequeños (moscardini) cocinados según una receta especial de la casa, probablemente estofados. Son tiernos y sabrosos. Ideales para disfrutar con pan.

Selección de embutidos mixtos producidos artesanalmente por la empresa familiar. Incluye varios fiambres de sabor auténtico y genuino. Servido como entrante rústico para compartir.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala cruda en la zona de Battipaglia. Tiene una consistencia elástica pero jugosa y un sabor dulce y lácteo. Se disfruta fresco, al natural.

Embutido de ternera magra, curado y producido artesanalmente. Tiene un color rojo oscuro y un sabor delicado pero aromático. A menudo se sirve con rúcula y lascas de parmesano.

Embutido de cerdo de calidad, curado durante mucho tiempo para obtener un sabor complejo y dulce. La carne es tierna y se derrite en la boca. Una exquisitez para los amantes de los embutidos.

Jamón crudo obtenido de cerdos de raza negra, conocidos por la calidad de su grasa y carne. El sabor es intenso, salado y persistente. Cortado finamente para realzar su textura que se derrite en la boca.

Surtido de quesos de cabra procedentes del Lacio, reconocidos por su calidad y tradición. Los sabores varían de fresco a picante según la curación. Excelentes acompañados de miel o confituras.

Plato clásico a base de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Suave, rico y reconfortante. Uno de los platos más queridos de la cocina italiana.

Pasta rellena de ricotta de búfala, aliñada con la sabrosa colatura di alici y pan rallado crujiente. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del relleno y el umami del aliño. Plato sofisticado que une tierra y mar.

Pasta fresca típica de Campania (scialatielli) servida con preciado bogavante y dulces tomates del Vesubio. La salsa es rica y perfumada a marisco. Un primer plato de lujo para ocasiones especiales.

Pasta fresca aliñada con delicada carne de lubina, granillo de pistacho y ralladura de limón. Un plato fresco y aromático, con un interesante contraste de texturas. Ligero pero sabroso.

Pasta fresca aliñada con pescado serviola y una salsa mediterránea de tomates cherry, alcaparras y aceitunas. Sabores intensos y típicos del sur de Italia. Plato sabroso y satisfactorio.

Scialatielli con mezcla de mariscos, incluyendo mejillones, almejas y navajas. El aliño es un guiso blanco o ligeramente manchado, rico en sabor a mar. Un clásico que nunca pasa de moda.

Pasta fresca servida con gambas y langostinos. La dulzura de los crustáceos combina bien con la pasta gruesa y porosa. Generalmente salteados con aceite, ajo y tomates cherry.

Spaghetti de alta calidad con una superficie rugosa que retiene la salsa, preparados según una receta especial del chef. Probablemente un aliño rico y sabroso. Plato estrella del restaurante.

Pasta corta aliñada con salsa de tomate, pecorino y guanciale de cerdo negro crujiente. Una variante de lujo de la clásica Amatriciana. Sabor intenso y salado.

Versión local de la Cacio e Pepe, preparada con scialatielli y queso de Rieti. Cremosa y picante gracias a la pimienta negra. Un plato sencillo pero lleno de sabor.

Plato tradicional napolitano denso y cremoso, enriquecido con provola ahumada que se funde en el plato. La albahaca añade frescura al sabor rústico de pasta y patatas. Muy sustancioso y reconfortante.

Spaghetti alla Nerano, aliñados con calabacines fritos y quesos (generalmente Provolone del Monaco). Cremosos, dulces por los calabacines y sabrosos por el queso. Un plato icónico de la península sorrentina.

Filete de atún sellado rápidamente y cubierto de semillas de amapola crujientes. El interior permanece rosado y tierno. Servido en lonchas, es un plato ligero y proteico.

Filete de pescado (espada o serviola) cocinado simplemente a la parrilla. Realza la frescura y la calidad de la materia prima. Generalmente aliñado con un chorrito de aceite y limón.

Pescado cocinado a fuego lento con tomates cherry, alcaparras, aceitunas y cebolla. Un plato rico en sabor y muy aromático, típico de la tradición siciliana. La salsa es perfecta para mojar pan.

Grandes gambas rojas de calidad de Mazara del Vallo cocinadas a la parrilla. Tienen una carne dulce y firme. Servidas enteras, para pelar en el momento.

Cigalas frescas cocinadas a la sal o en costra de sal para preservar su humedad y sabor natural. Servidas en porción de 4 piezas. Delicadas y refinadas.

Calamares enteros preparados según la receta especial del chef, probablemente rellenos o a la parrilla con un aliño particular. Tiernos y sabrosos.

Filetes de lubina enrollados con un relleno de miga de pan aromatizada. Cocinados al horno o a la sartén. Una forma elegante y sabrosa de disfrutar el pescado blanco.

Carne de ternera de calidad (Chianina) a la parrilla y servida cortada en filetes (tagliata). Generalmente servida poco hecha o al punto. Tierna y sabrosa.

Corte de ternera Chianina de calidad y magro cocinado a la parrilla. Extremadamente tierno. Ideal para quienes aman la carne roja pura.

Solomillo de ternera cocinado con una reducción de vino tinto Barolo. La salsa es rica y con cuerpo, perfecta para acompañar la carne. Plato elegante e intenso.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. El sabor picante y aromático de la pimienta equilibra la dulzura de la carne. Un clásico de la cocina internacional.

Salchichas artesanales producidas en familia, a la parrilla y servidas con patatas. Plato rústico, sencillo y muy sabroso. Perfecto para una comida sustanciosa.

Patatas de pulpa amarilla o roja cocidas al horno hasta que estén doradas. También disponibles especiadas. Guarnición clásica y versátil.

Verdura de hoja verde de sabor ligeramente amargo, salteada en sartén con ajo y guindilla. Ideal para acompañar carnes o quesos.

Estofado de verduras mixtas (berenjenas, tomates, apio, aceitunas) en agridulce. Receta tradicional rica en sabores mediterráneos. Se disfruta tibia o fría.

Acelgas cocidas y salteadas con aceitunas taggiasche sabrosas. Una guarnición ligera y saludable, de sabor delicado.

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocidas a la parrilla. Sencillas y ligeras, aliñadas con aceite y perejil.

Tarta quebradiza a base de migas de masa quebrada con un relleno blando. Disponible con chocolate o confitura de frutos del bosque. Rústica y golosa.

Clásico postre italiano con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Preparado según la receta de la casa. Cremoso y energizante.

Tarta pequeña de masa quebrada con confitura ecológica. Sencilla y genuina, como hecha por la abuela. Perfecta para quienes aman los dulces secos.

Selección de fruta fresca de temporada cortada en trozos. Un final de comida ligero y refrescante.

Helado artesanal en forma de esfera con un corazón blando. Sabores intensos típicos de Sicilia como chocolate de Modica o pistacho. Rico e indulgente.

Barquillo crujiente frito en forma de tubo relleno de dulce ricotta de oveja. A menudo adornado con chocolate o frutas confitadas. El postre siciliano por excelencia.

Cúpula de bizcocho rellena y cubierta de crema de limón. Esponjoso, perfumado y muy aromático. Un clásico de la Costa Amalfitana.

Dulce de masa levada con la característica forma de hongo, empapado en ron. Suave y esponjoso, es el símbolo de la pastelería napolitana.

Tarta moderna compuesta por siete capas de diferentes texturas (mousse, crujiente, bizcocho). Una experiencia compleja y achocolatada para verdaderos golosos.