Ristorante Albino

Un surtido rico de embutidos italianos, mozzarella de búfala, alubias y otras especialidades de la casa. Ideal para compartir como inicio de la comida.

Jamón de Parma curado servido con mozzarella de búfala campana DOP fresca. Una combinación italiana clásica.

Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas con rúcula fresca y lascas de queso Grana Padano.

Ensalada fresca de tomates y mozzarella de búfala, aderezada con aceite de oliva y albahaca.

Queso scamorza ahumado cocinado a la parrilla hasta que se derrita, servido con lonchas de jamón.

Selección de quesos mixtos servidos con miel dulce y nueces crujientes como contraste.

Finas lonchas de solomillo de ternera cruda marinadas al limón, servidas con rúcula y lascas de Grana.

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo, aderezada y servida con yema de huevo y varios acompañamientos clásicos.

Tartar de ternera cruda guarnecido con stracciatella (el corazón blando de la burrata), pistachos crujientes y sal de alta calidad.

Clásico bocadillo romano: croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundida, empanada y frita.

Variante del supplì con arroz aderezado con queso pecorino y pimienta negra.

Variante picante del supplì con adición de 'nduja, un embutido untable calabrés de guindilla.

Cilindros de puré de patatas empanados y fritos, tiernos por dentro y crujientes por fuera.

Pequeñas albóndigas fritas hechas con una masa sabrosa de brócoli y salchicha.

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos.

Flor de calabacín rebozada y frita, rellena de mozzarella y un filete de anchoa salada.

Filete de bacalao desalado, rebozado en tempura crujiente y frito. Un clásico romano.

Anillos de cebolla rebozados y fritos.

Alitas de pollo fritas aderezadas con salsa barbacoa.

Un plato mixto de varias especialidades fritas de la casa, incluyendo verduras y supplì.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne, empanadas y fritas.

Patatas fritas caseras aderezadas con queso pecorino y pimienta negra.

Tostada con tomate fresco en cubos, ajo, aceite y albahaca.

Bruschetta untada con paté de aceitunas negras o verdes.

Bruschetta con una sabrosa salsa de trufa.

Bruschetta con tomate enriquecida con filetes de anchoas saladas.

Bruschetta con stracciatella cremosa y anchoas.

Bruschetta con 'nduja, un embutido picante untable.

Bruschetta con finas lonchas de tocino curado que se derriten sobre el pan caliente.

Ensalada verde mixta de temporada con tomates y zanahorias.

Ensalada fresca y crujiente con hinojo en rodajas, gajos de naranja y aceitunas negras.

Gran ensalada mixta enriquecida con salmón.

Ensalada rica con mozzarella de búfala, anchoas y aceitunas.

Ensalada mixta grande con atún.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas.

Clásicas patatas fritas en bastón.

Patatas cortadas muy finas en rodajas redondas y fritas como chips.

Verduras de temporada cocidas, servidas salteadas (ajo y aceite) o aderezadas simplemente con aceite y limón.

Alubias guisadas en salsa de tomate y salvia.

Mezcla de verduras (como calabacines y berenjenas) cocinadas a la parrilla.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Un pilar de la cocina romana.

Pasta corta servida con una salsa cremosa a base de huevos, pecorino romano, panceta crujiente y pimienta negra.

Pasta corta con salsa de tomate, panceta, pecorino y un toque de guindilla.

Pasta al huevo similar a la carbonara pero sin huevos: solo pecorino, pimienta y panceta. Considerada la antecesora de la carbonara.

Pasta fresca servida con condimento a la gricia (pecorino y panceta).

Pasta con un rico condimento de boletus, salchicha sabrosa y azafrán.

Pasta fresca con un rico condimento de boletus.

Pasta fresca con un ragú de carne de ternera Chianina de primera calidad, cocido sin tomate.

Pasta fresca con un rico condimento de ingredientes sabrosos: panceta, tomates cherry, champiñones y queso.

Clásico plato de mar con espaguetis, almejas veraces, ajo, aceite y perejil.

Variante sofisticada de la pasta con almejas con adición de crema de trufa y tomates cherry.

Arroz cremoso cocinado con una delicada crema de crustáceos (gambas).

Un menú completo para los amantes de la carne que incluye un antipasto mixto, una costilla de ternera danesa y patatas.

Gran hamburguesa de ternera Chianina servida al plato (sin pan) con guarnición de patatas.

Pechuga de pollo empanada y frita, servida con patatas fritas.

Calamares y gambas enharinados y fritos, servidos crujientes.

Calamares enteros cocinados ligeramente a la parrilla.

Pescado entero (o filete) a la parrilla, servido simplemente con aceite y limón.

Aperitivo italiano clásico a base de Prosecco, bitter (como Aperol o Campari) y soda.

Agua embotellada (natural o con gas).

Vino de la casa servido en jarra de un litro.

Cerveza rubia de grifo formato pequeño.

Cerveza rubia de grifo formato mediano.

Refrescos gaseosos (Coca Cola, Fanta, etc.).

Digestivos italianos servidos al final de la comida.

Selección de licores o destilados particulares.

Espresso italiano.

Lager italiana artesanal ligera y dorada.

Cerveza artesanal ámbar, estilo Belgian Ale e IPA.

Cerveza blanca artesanal italiana, especiada y fresca.

Cerveza ámbar artesanal más estructurada y alcohólica.

India Pale Ale americana con notas de lúpulo.

Lager sin filtrar sarda, de sabor pleno.

Weissbier alemana de trigo, turbia y afrutada.

Weissbier oscura con notas de malta tostada.

Lager italiana clásica en botella grande.

Pilsner ecológica y sin gluten.

Postres caseros que varían diariamente (ej. tiramisú, panna cotta).

Copas de helado o postres semifríos.

Fruta fresca cortada.

Galletas secas de almendras típicas del centro de Italia, servidas con vino dulce de postre Zibibbo.

Una copa de vino seleccionado por el personal.