Ristorante Albino

イタリア産シャルキュトリー、ブッファラモッツァレラ、豆などの盛り合わせ。シェアに最適。

熟成パルマ産プロシュートとフレッシュなDOP認定カンパーニャ産ブッファラモッツァレラ。イタリアのクラシックな組み合わせ。

薄切りブレザオラ（熟成牛肉）にフレッシュルッコラとパルミジャーノチーズのスライスを添えて。

フレッシュトマトとブッファラモッツァレラのサラダ、オリーブオイルとバジル風味。

スモークスカモルツァチーズをグリルでとろとろに焼き、ハムのスライスを添えて。

数種類のチーズの盛り合わせ、甘いハチミツとカリカリのクルミを添えて。

レモンマリネの薄切り牛フィレ肉、ルッコラとパルミジャーノチーズのスライス添え。

ナイフで叩いた生牛肉のタルタル、卵黄とクラシックな付け合わせ添え。

生牛肉のタルタル、ストラッチャテッラ（ブッラータの中心部）、カリカリのピスタチオ、高級塩添え。

ローマのクラシックなストリートフード：モッツァレラチーズを中に閉じ込めたトマト風味のライスコロッケ、衣をつけて揚げたもの。

ペコリーノチーズと黒胡椒で味付けしたリゾットを使ったスップリのバリエーション。

スップリのピリ辛バージョン、ンドゥイヤ（カラブリア産唐辛子スプレッドサラミ）を追加。

ポテトピューレの円筒形コロッケ、衣をつけて揚げたもの。中は柔らかく、外はカリカリ。

ブロッコリーとソーセージの風味豊かな生地で作った小さなフリット。

モッツァレラチーズのフリット（8個）

衣をつけて揚げたズッキーニの花、モッツァレラとアンチョビのフィレ入り。

塩抜きしたタラのフィレ、カリカリの衣をつけて揚げたもの。ローマの定番。

衣をつけて揚げたオニオンリング。

バーベキューソース風味のフライドチキンウィング。

野菜やスップリなど、数種類のフリットの盛り合わせ。

種抜きグリーンオリーブの肉詰め、衣をつけて揚げたもの。

自家製ポテトフライ、ペコリーノチーズと黒胡椒風味。

トーストしたパンに、角切りトマト、ニンニク、オイル、バジルを乗せたもの。

黒または緑のオリーブペーストを塗ったブルスケッタ。

トリュフペーストを塗ったブルスケッタ。

アンチョビの塩漬けを乗せたトマトブルスケッタ。

クリーミーなストラッチャテッラとアンチョビのブルスケッタ。

ンドゥイヤ（スプレッド可能なスパイシーなサラミ）のブルスケッタ。

熱々のパンの上で溶ける熟成ラルドのスライスを乗せたブルスケッタ。

季節のミックスグリーンサラダ、トマトとニンジン添え。

フェンネルのスライス、オレンジのくし切り、黒オリーブのフレッシュでカリカリのサラダ。

サーモンを添えた大きなミックスサラダ。

ブッファラモッツァレラ、アンチョビ、オリーブ入りリッチサラダ。

ツナ入りミックスサラダ

ハーブ風味でオーブン焼きしたポテト。

クラシックなフライドポテト。

非常に薄くスライスした丸いポテトをチップスのように揚げたもの。

季節の野菜のソテー（ニンニクとオイルで炒める）またはシンプルにオイルとレモンで。

トマトソースとセージで煮込んだ豆料理。

グリルした野菜（ズッキーニ、ナスなど）の盛り合わせ。

太めのスパゲッティのような生パスタ、ペコリーノ・ロマーノチーズのクリーミーなソース、たっぷりの黒胡椒。ローマ料理の定番。

新鮮なパスタ、卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒を使ったクリーミーなソース。

ショートパスタ、トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ、少量の唐辛子。

卵を使わないカルボナーラ風パスタ：ペコリーノ、黒胡椒、グアンチャーレのみ。カルボナーラの原型とされる。

グリーチャソース（ペコリーノとグアンチャーレ）をかけた新鮮なパスタ。

新鮮なパスタ、ポルチーニ茸、風味豊かなソーセージ、サフランをたっぷり使ったソース。

ポルチーニ茸のソースをかけた新鮮なパスタ。

キアニーナ牛の高級ラグーソース（トマトなし）をかけた新鮮なパスタ。

新鮮なパスタ、グアンチャーレ、ミニトマト、マッシュルーム、チーズをたっぷり使った風味豊かなソース。

スパゲッティ、アサリ、ニンニク、オイル、パセリのクラシックなシーフードパスタ。

アサリのパスタの洗練されたバリエーション、トリュフクリームとミニトマトを追加。

クリーミーな甲殻類（スカンピ）のソースで調理したクリーミーなリゾット。

肉好きのためのフルコースメニュー。前菜盛り合わせ、デンマーク産牛リブロースステーキ、ポテトが含まれます。

キアニーナ牛の大きなハンバーガー（パンなし）、ポテト添え。

衣をつけて揚げた鶏むね肉、フライドポテト添え。

衣をつけて揚げたイカとエビ、カリカリに仕上げました。

軽くグリルした丸ごとイカ。

軽くグリルした魚（またはフィレ）、シンプルにオイルとレモンで。

プロセッコ、ビターリキュール（アペロールやカンパリなど）、ソーダベースのクラシックなイタリアンアペリティフ。

ボトル入りミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

ハウスワイン（1リットルカラフェ）

生ビール（小ジョッキ）。

生ビール（中ジョッキ）(0.40L)

炭酸飲料（コカ・コーラ、ファンタなど）。

食後のイタリアンリキュール

特別なリキュールまたは蒸留酒のセレクション。

エスプレッソ。

軽くて黄金色のクラシックイタリアンラガー。

クラフトアンバーエール、ベルジャンエール＆IPAスタイル。

イタリア産クラフトホワイトエール、スパイシーでフレッシュ。

よりしっかりしたアルコール度数のクラフトアンバーエール。

ホップの香りがするアメリカンIPA。

サルデーニャ産 unfiltered ラガー、フルボディ。

ドイツ産ヴァイツェンビール、濁っていてフルーティー。

トーストした麦芽の香りがするダークヴァイツェン。

ラージボトル入りクラシックイタリアンラガー。

オーガニック・グルテンフリー・ピルスナー。

自家製デザート（日替わり、例：ティラミス、パンナコッタ）。

アイスクリームやセミフレッドのカップ。

カットフルーツ。

中央イタリアの伝統的なアーモンドビスケット、デザートワインのズィビッボと共に。

スタッフ厳選のグラスワイン。