Osteria La Gensola
Piazza della Gensola, 15, 00153 Roma RM, Italy
魚の前菜
グラタン風カンノリッキ
Cannolicchi di mare gratinati
アレルゲン物質 1-2
細長い貝類であるカンノリッキ、アロマティックなパン粉をまぶしてオーブンで焼いたもの。しっかりとした食感と濃厚な海の風味。
€14
≈ $16.00新鮮なマグロのポルペッティーニ（ファヴィニャーネ風）、ハーブ入りミニトマト、スモークバッファローモッツァレラ添え
Polpettine di tonno fresco alla favignanese con pomodoretto alle erbe e provola di bufala affumicata
アレルゲン物質 1-4-7
新鮮なマグロで作った小さなポルペッティーニ、軽くスパイシーなトマトソースとスモークチーズ添え。
€16
≈ $19.00地物小イカのグリル、季節のハーブ添え
Calamaretti locali alla griglia con erbette di stagione
アレルゲン物質 14
地物小イカのグリル、フレッシュハーブでシンプルに味付けし、自然な風味を引き立てています。
€16
≈ $19.00茹でた地物タコ、ズッキーニ入りパンクリーム添え
Polpo nostrano bollito con crema di pane alle zucchine
アレルゲン物質 1-7-14-15
柔らかくなるまで茹でた地物タコ、濃厚なパンとズッキーニのクリーム添え。
€19
≈ $22.00ソテーしたホタテ、シラクーザ産レモン、イカ墨
Capesante scottate, limone di Siracusa e nero di seppia
アレルゲン物質 14-15
フライパンで素早くソテーしたホタテ、シチリア産レモンの香りとイカ墨ソースの彩りと味のコントラスト。
€19
≈ $22.00グリルしたメカジキのインヴォルティーニ（ロール）、ナスとアーモンドのカポナータ、フレッシュバジル添え
Involtini di pesce spada alla griglia con caponata di melanzane, mandorle tostate e basilico fresco
アレルゲン物質 1-4-7-8-9
メカジキの薄切りをロール状にし、風味豊かな詰め物を入れてグリルしたもの。シチリア風の甘酸っぱい付け合わせであるカポナータを添えて。
€19
≈ $22.00ナイフで叩いたボラのボッタルガ（25g）のインサラティーナ、カリカリのセロリ、フレスコバルディ社のラウデミオエキストラバージンオイル
Insalatina di bottarga di muggine tagliata a coltello (25g), sedano croccante e extravergine Laudemio Frescobaldi
アレルゲン物質 4-9
高級乾燥魚卵であるボッタルガを薄切りにし、フレッシュセロリと高品質のエキストラバージンオリーブオイルを添えて。非常に濃厚で塩味の効いた風味。
€20
≈ $23.00魚のプリモピアット（パスタ・米料理）
セリアック対応可能
フェリチェッティのセナトーレ・カッペッリ・フージリョット、ノルマンディーバターとアンツィオ産アンチョビ添え
Fusillotto senatore cappelli Felicetti con burro della Normandia e alici di Anzio
アレルゲン物質 1-4-7
高級デュラム小麦のショートパスタ、濃厚なフランス産バターと塩漬けアンチョビで味付け。シンプルながらも包み込むような味わいの一皿。
€16
≈ $19.00アンチョビのコラトゥーラ、松の実、パッソリーナ入り粗挽きスパゲッティ
Spaghetti ruvidi mollicati con colatura di alici, pinoli e passolina
アレルゲン物質 1-4-8
トーストしたパン粉（クラム）、アンチョビエキス、松の実、小さなレーズン（パッソリーナ）で味付けしたスパゲッティ。シチリア風の定番甘酸っぱい組み合わせ。
€16
≈ $19.00新鮮なアンチョビ、唐辛子、ペコリーノロマーノチーズの削りかけ入りリングイネ
Linguine con alici fresche, peperoncello e pecorino romano a scaglie
アレルゲン物質 1-2-7
平たいロングパスタ、新鮮なアンチョビ、唐辛子のピリ辛風味、塩味のペコリーノチーズの削りかけ。
€16
≈ $19.00フェリチェッティ社のモノ・グラノ・スパゲッティ、アサリ添え
Spaghetti mono grano Felicetti alle vongole veraci
アレルゲン物質 1-14
イタリアのシーフード料理の定番：新鮮なアサリ、ニンニク、パセリ入りスパゲッティ。
€17
≈ $20.00地元の白エビ、ナス、スモークバッファローモッツァレラ入りリングイネ
Linguine con gamberi bianchi locali, melanzane e provola di bufala affumicata
アレルゲン物質 1-2-7
甘いエビ、ナス、とろけるスモークチーズで味付けしたパスタ。陸と海の味のミックス。
€17
≈ $20.00シチリア産乾燥トマト入りイカのタリアテッリーニ
Tagliolini con calamari e pomodori secchi di Sicilia
アレルゲン物質 1-14-15
卵入り自家製細麺パスタ、柔らかいイカと太陽乾燥トマトの濃厚な風味。
€17
≈ $20.00リングイネ、イカ墨、ゆで卵の黄身、ピンクエビのカルパッチョ
Linguine, nero di seppia con rosso d'uovo sodo e crudo di gambero rosa
アレルゲン物質 1-3-4
イカ墨パスタ、ゆで卵の黄身を砕いたものと生のエビのタルタルでリッチに。洗練されたコントラスト豊かな一皿。
€17
≈ $20.00自家製スズキのラビオリ、魚の出汁、セージ、ボラのボッタルガ添え
Ravioli di spigola fatti in casa con fumetto, salvia e bottarga di muggine
アレルゲン物質 1-3-4-7
自家製スズキの詰め物をしたパスタ、魚の出汁、ハーブ、乾燥魚卵で味付け。
€19
≈ $22.00ファヴィニャーナ産赤マグロのボッタルガ入りスパゲッティ
Spaghetti con bottarga di tonno rosso di Favignana
アレルゲン物質 1-4-7
高級マグロのボッタルガをたっぷりかけたシンプルなスパゲッティ。非常に力強く塩味の効いた海の風味。
€21
≈ $24.00魚のメインコース
メインの魚料理
新鮮なアンチョビのグリル串、ニンニクと唐辛子でソテーしたチコリ添え
Spiedino di alici fresche gratinate con cicoria in aglio olio e peperoncino
アレルゲン物質 1-4
パン粉をまぶして串に刺しオーブンで焼いた新鮮なアンチョビ、ニンニクと唐辛子でソテーした苦味のある野菜添え。
€16
≈ $19.00グリルしたイカ、野性のチコリ、カリカリのパン添え
Calamari alla griglia con cicoria di campo e pane croccante
アレルゲン物質 1-14-6
丸ごとグリルしたイカ、ワイルドチコリ、カリカリのトーストパン添え。
€19
≈ $22.00マグロのタリアータ（リカーテ風）、しんなりした赤玉ねぎ、ケッパーでソテーしたエンダイブ添え
Tagliata di tonno alla licatese con cipolla rossa appassita e indivia ripassata con capperi di Salina
アレルゲン物質 4
スライスしたマグロの切り身、ゆっくり調理した甘い赤玉ねぎ、風味豊かなケッパーでソテーしたエンダイブ添え。
€21
≈ $24.00ランペドゥーザ風ニシマダイのフィレ、ミニトマト、サリナ産ケッパー、白玉ねぎ、セージ添え
Filetto di ricciola alla lampedusana con pomodoretto, capperi di Salina, cipolla bianca e salvia
アレルゲン物質 4
新鮮なトマト、ケッパー、玉ねぎ、ハーブと共に地中海風に調理された高級魚のフィレ。
€23
≈ $27.00メカジキのスカロッピーネ、ミント、レモン、バター風味のほうれん草添え
Scaloppine di spada con menta, limone e spinaci al burro
アレルゲン物質 1-4-7
薄切りメカジキの小麦粉をまぶしてフライパンでソテーし、レモンとミントのソースをかけ、ほうれん草のソテーを添えて。
€23
≈ $27.00グリルしたピョウダイ（マトウダイ）、パンテッレリア風サラダ添え
Filetto di San Pietro alla griglia con insalata pantesca
アレルゲン物質 1-4
グリルしたピョウダイ（マトウダイ）、パンテッレリア島の典型的なポテト、トマト、ケッパーのサラダ添え。
€29
≈ $34.00塩釜焼きスズキ（2名様分）
Spigola al sale (per due persone)
アレルゲン物質 4
塩のクラストの下で調理された丸ごと魚。肉はしっとりとして風味豊か。シェアに十分な量。
€62
≈ $72.00本日の魚（キログラムあたり）
Pescato del giorno al kg
アレルゲン物質 4
市場の入荷状況により変動する新鮮な魚。価格はキログラム単位。
€79
≈ $92.00肉料理
ローマ風トリッパ、ミントとペコリーノチーズ添え
Trippa alla romana con menta e pecorino
アレルゲン物質 7
ローマ風トリッパの煮込み、ミントとたっぷりのペコリーノチーズ。
€15
≈ $17.00コダ・アッラ・ヴァッカナーラ（牛テール煮込み）
Coda alla vaccinara
アレルゲン物質 9
牛テールをトマト、セロリ、その他の野菜と共にじっくり煮込み、肉が非常に柔らかくなり骨から剥がれるまで。
€17
≈ $20.00鴨のもも肉のコンフィ、ニンニクと唐辛子でソテーしたチコリ添え
Coscia d'anatra confit con cicoria ripassata in aglio olio e peperoncino
アレルゲン物質 /
鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと低温調理し、柔らかく風味豊かに仕上げ、ピリ辛の苦味のある野菜炒めを添えて。
€22
≈ $25.00ナイフで叩いた牛肉のタルタル（200g）
Tartare di manzo (200g) battuta a coltello
アレルゲン物質 3-4
高品質の生の牛肉をナイフで細かく切り（挽肉ではない）、味付けして新鮮に提供。
€23
≈ $27.00牛肉のタリアータ、ローストポテト添え
Tagliata di manzo con patate arrosto
アレルゲン物質 /
グリルしてスライスした牛肉のビステッカ（通常はレアまたはミディアム）、ローストポテト添え。
€23
≈ $27.00牛肉のセビーチェ、野性野菜とカリカリのナス添え
Ceviche di manzo con misticanza di campo e melanzana croccante
アレルゲン物質 /
セビーチェ風マリネ（柑橘類とスパイス入り）の牛肉、フレッシュサラダ、カリカリの揚げナス添え。
€25
≈ $29.00ラムのキャラ（200g）、ポテト、ソテーしたチコリ添え
Carrè di agnello con patate cicoria ripassata (200 g)
アレルゲン物質 7
ローストしたラムチョップ、ポテトとフライパンでソテーしたチコリ添え。
サイドディッシュ
ハーブ入りミックスサラダ
Insalata mista con erbe aromatiche
季節のフレッシュサラダ、香り高いハーブミックス入り。
€6
≈ $7.00インゲン豆のインアグロ（酸味のあるソース）
Fagiolini all'agro
茹でたインゲン豆、シンプルにオイルとレモンで味付け。
€8
≈ $9.00煮込みスカロラ、黒オリーブ、松の実、ケッパー、アンチョビ
Scarola stufata, olive nere, pinoli, capperi e alici
アレルゲン物質 4
ナポリ風にフライパンで調理したスカロラ（葉キャベツ）、オリーブ、ケッパー、アンチョビなどの風味豊かな材料入り。
€8
≈ $9.00パンバスケット
Cestino di pane
パンの盛り合わせ。
€4
≈ $5.00パンバスケットとコタレッラ社のエキストラバージンオリーブオイルまたはバター
Cestino di pane e olio extravergine di oliva Cotarella O burro
高品質エキストラバージンオリーブオイルまたはバターで提供されるパン。
€7
≈ $8.00デザート
自家製ソルベとジェラート
Sorbetti e gelati fatti in casa
アレルゲン物質 7
自家製クリーミーなジェラートとフルーツソルベのセレクション。
€6
≈ $7.00温かいアップルパイ、シナモンジェラート添え
Pasticcio di mele tiepido con gelato alla cannella
アレルゲン物質 1-7
温かいリンゴのデザート、シナモン風味のアイスクリーム添え。
€7
≈ $8.00グルテンフリーのトリプルチョコレートトルティーノ、カスタードジェラート添え
Tortino al triplo cioccolato senza glutine con gelato di crema
アレルゲン物質 3-7
濃厚なチョコレートミニケーキ、セリアック対応、カスタードジェラート添え。
€7
≈ $8.00注文を受けてから詰めるシチリア風カノーリ
Cannoli siciliani riempiti al momento
アレルゲン物質 1-3-7-15
カリカリに揚げたパスタ生地のワッフル、新鮮な甘いリコッタクリームを詰めたもの。シチリア菓子界のアイコン。
€7
≈ $8.00シチリア風カッサータ
Cassata siciliana
アレルゲン物質 1-3-7-15
砂糖漬けリコッタ、ビスキュイ、マジパン、砂糖漬けフルーツをベースにした伝統的なシチリアのケーキ。
€7
≈ $8.00チョコレートクランチ、セミリキッドクリーム、ベリー添え
Croccante al cioccolato con panna semi liquida e frutti rossi
アレルゲン物質 1-7-15
チョコレートクランチベースのデザート、マイルドなクリームとベリーの酸味を添えて。
€10
≈ $12.00ドンナ・ジョランダ - メロン
Donna Jolanda - Meloni
グラスワインの甘口デザートワイン。
€6
≈ $7.00マスカット - パジョス
Muscat - Pajzos
甘口のアロマティックデザートワイン。
€7
≈ $8.00フルミント - パジョス
Furmint - Pajzos
ハンガリーの地域で典型的な、フルミント種ブドウの甘口白ワイン。
€8
≈ $9.00クヴェーレ・アウスレーゼ - クラーカー
Cuvèe Auslese - Kracher
甘さと酸味のバランスが評価される、高く評価されているオーストリアの甘口ワイン。
€8
≈ $9.00メルリーノ - ポイエル＆サンドリ
Merlino - Pojer & Sandri
赤果実とチョコレートのノートを持つ、トレンティーノ産の強化甘口ワイン。
€12
≈ $14.00ブックラム - デ・バルトリ
Bukkuram - De Bartoli
アプリコットと蜂蜜の濃厚な香りの高品質パンテッレリア産パッシート。
€12
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